Rafaela celebró el 25 de Mayo con una jornada cargada de tradición, encuentro y sabores criollos. En ese marco, se realizó el concurso de asado a la estaca, una propuesta que reunió a distintos participantes en una competencia culinaria al aire libre, donde la técnica, la paciencia y el manejo del fuego fueron claves para alcanzar el mejor resultado.

La gran ganadora fue Fiorela Destefani, quien participó por primera vez del certamen y logró destacarse con su costillar. Más allá del reconocimiento, la joven remarcó que lo más valioso fue la experiencia compartida, el intercambio con otros asadores y el clima familiar que se vivió durante toda la jornada.

“Fue la primera vez que nosotros concursamos. Más allá del reconocimiento, lo que me llevo fue la experiencia”, expresó Destefani.

La actividad comenzó en horas de la mañana, con la llegada de los participantes a sus respectivos puestos. Cada asador tenía asignado un lugar y un horario específico para encender el fuego y entregar el costillar. “Nosotros comenzamos a las 6 de la mañana. Cada asador llegaba y tenía su puesto. Según el puesto en el que te ubicabas era el horario en el que ibas a prender el fuego”, contó.

Fiorela y su equipo ocuparon el puesto número 10, lo que también determinó el horario de entrega de la carne ante el jurado. “Nosotros tuvimos el puesto número 10 y, en base a eso, también el horario en el que íbamos a entregar nuestro costillar”, explicó.

El fuego fue encendido cerca de las 7 de la mañana, mientras que la cocción finalizó alrededor de las 13 horas, luego de varias horas de trabajo constante frente a las brasas. “Prendimos el fuego a las 7 y lo finalizamos a las 13”, precisó.

Uno de los aspectos centrales del concurso fue el control de la cocción. Al tratarse de un asado a la estaca, al aire libre y expuesto al viento, el manejo de la leña y la temperatura resultó fundamental para evitar que la carne quedara cruda o se quemara. “Durante todo ese tiempo hay que ir cuidando más que nada el fuego, viendo dónde va calentando”, explicó Destefani.

La ganadora detalló que utilizaron un método tradicional para medir la intensidad del calor con la mano. “Nosotros teníamos un método: poner la mano cerca del fuego y contar hasta diez. Si quema, está calentando bien. Si son ocho o nueve segundos, es mucho; si son doce, es otra cosa. Eso lo va viendo cada asador, encontrando su forma de hacerlo”, señaló.

Además, reconoció que debieron adaptarse durante la jornada, ya que no tenían experiencia previa trabajando con fogonero. “Teníamos la desventaja de que nunca lo habíamos hecho con un fogonero. Era nuestra primera vez”, contó.

En la preparación inicial, Fiorela y su equipo habían pensado una salmuera similar a la que suelen usar en sus asados familiares, con agua, sal, laurel y ajo. Sin embargo, debieron modificarla sobre la marcha tras la observación del jurado.

“Al principio habíamos hecho una salmuera como la hacemos en casa, porque no fuimos con la presión de que era un concurso y teníamos que ganar. Fuimos a compartir lo que nos gusta hacer y a disfrutarlo”, relató.

La salmuera original incluía algunos condimentos, pero el jurado consideró que podían resultar invasivos para el sabor de la carne.

“Habíamos puesto unas hojitas de laurel y unos ajos, y cuando vino el juez nos dijo que para él era invasivo y que lo sacáramos”, recordó.

A partir de esa indicación, el equipo tuvo que improvisar una nueva preparación. “Estuvimos tirando las salmueras y reinventándolas sobre el camino”, afirmó.

El objetivo era lograr un sabor más natural, donde predominara la calidad de la carne y no los condimentos. “Lo que exigían era que el gusto sea el propio del costillar, el sabor de la carne. Después aspirábamos al jugo transparente, que era lo que ellos buscaban, y lo pudimos lograr”, destacó.

Otro de los grandes desafíos fue trabajar al aire libre, en un espacio abierto donde el viento obligó a modificar varias veces la ubicación de la leña para mantener una cocción pareja. “Tuvimos que luchar contra el viento e ir moviendo la leña según cómo venía, para que llegue la cocción exacta al tiempo”, explicó.

A pesar de esas dificultades, Destefani destacó que el clima acompañó la jornada y permitió disfrutar del encuentro. “El clima fue hermoso. Fue todo al aire libre, en un ambiente muy lindo”, señaló.

Más allá del resultado final, la ganadora remarcó que uno de los aspectos más enriquecedores fue el contacto con otros participantes. La jornada permitió compartir técnicas, consejos y formas distintas de preparar un asado a la estaca. “Tuve el honor de estar a un stand de otro concursante y compartir. Decir: ‘Yo hago mi salmuera así, ¿y la tuya?’. Todo fue superenriquecedor”, expresó.

Para Fiorela, la experiencia superó ampliamente la competencia y se transformó en un recuerdo especial. “La verdad, fue una experiencia completamente inolvidable”, afirmó.

Con un salón colmado, el Partido Socialista celebró el Día de la Patria en la ciudad de Santa Fe con una tradicional tallarinada que tuvo lugar en el Colegio Don Bosco, en la zona norte de la ciudad. El encuentro convocó a más de 1.500 personas y se transformó en una clara muestra de consolidación interna y crecimiento sostenido.

El senador por el departamento La Capital, Paco Garibaldi, llamó a “mirar lejos y construir cerca, a proyectar distinto a Santa Fe y trabajar hombro con hombro, uno al lado del otro". En ese sentido, agregó: "Acá valorizamos la humanidad, la fuerza de nuestros barrios, nuestras cooperativas y emprendedores, nuestros estudiantes y las personas que más lo necesitan. Queremos ser protagonistas del cambio en Santa Fe; para eso necesitamos un Socialismo unido que siga transformando cada localidad de la provincia y que en la ciudad capital se anime a protagonizar algo distinto, que nos permita mirar el futuro con más fortaleza y mucho optimismo”.

En ese marco, la presidenta de la Cámara de Diputadas y Diputados, Clara García, celebró “la tallarinada patria” y anticipó los desafíos electorales del año próximo: “Lo que viene es enorme y está en nuestras manos, en nuestro corazón. Nos vamos a ir de acá con una página para llenar. Tenemos la unidad, la transparencia y el recuerdo de los grandes líderes que nos abrieron camino de una manera luminosa. Lo vamos a hacer con otros y con otras, con los jóvenes, sin perder nuestra esencia y con la firme voluntad de seguir siendo el motor del cambio en nuestra sociedad”.

Por su parte, el diputado nacional Pablo Farías remarcó que “cuando los socialistas están juntos, unidos y con los objetivos claros, todo es posible". "Estamos para ser protagonistas de una historia diferente. El 25 de mayo fue eso: decir 'vamos a construir una nación distinta, un futuro propio'. Los socialistas sabemos todo lo que hemos hecho y lo que nos falta. Hoy más que nunca tenemos que reivindicar estos valores y saber que ningún habitante de nuestro país sobra. Todos tenemos que estar incluidos en este proyecto para poder vivir bien”, enfatizó.

También compartieron sus palabras Emilio Jatón, secretario de Derechos Humanos de la provincia, quien propuso: “Santa Fe fue una provincia protagonista desde el primer día. Tenemos que serlo en cada momento histórico, en cada discusión y en cada aspecto de nuestras vidas. Si lo hacemos sin mezquindades, con un objetivo común y poniendo a la gente en el centro de la escena, seguramente nos va a ir bien”. También Laura Mondino, subsecretaria de Innovación Comunitaria y Transformación Digital de la Municipalidad de Santa Fe, destacó: “Estamos acá construyendo colectivamente lo que todos soñamos, para seguir mirando a la cara a cada vecino y vecina y transmitirles que un futuro mejor es posible”.

A su turno, el secretario general del PS santafesino, Joaquín Blanco, puso de relieve el rol de la militancia local: “El socialismo de la ciudad de Santa Fe es una de las columnas vertebrales del partido a nivel provincial y nacional. No para de crecer en esta ciudad y se demuestra en este almuerzo en unidad y fraternidad, sostenido por una convicción muy fuerte: somos la fuerza política que busca verdaderamente la integración de la sociedad argentina”.

Mónica Fein, en su rol de presidenta del Partido Socialista de Argentina, transmitió “el abrazo de cada socialista que, de norte a sur del país, sigue construyendo la patria que se soñó hace más de doscientos años; una patria con trabajo, vivienda, educación, salud, pequeñas y medianas empresas, defendiendo nuestra soberanía en la tierra y en la naturaleza”.

En sintonía, Varinia Drisun, diputada provincial y secretaria general adjunta del PS, expresó: “El socialismo está para construir igualdad con participación. Para que todos, independientemente de dónde nazcamos, tengamos la posibilidad de acceder a salud y educación de calidad, a un trabajo digno, y podamos desarrollarnos con una perspectiva de futuro para nuestros hijos y para todos los argentinos”.

El encuentro contó además con la presencia de los diputados provinciales Mariano Cuvertino y Gisel Mahmud; la ministra de Cultura, Susana Rueda; la secretaria de Ciencia, Tecnología e Innovación, Érica Hynes; el subsecretario de Educación Superior, Eugenio Fernández, el intendente de Recreo, Omar Colombo, junto a diversas autoridades locales, provinciales y partidarias.

"Nadie se salva solo" remató su discurso el gobernador Maximiliano Pullaro al cerrar su discurso en el acto central recordando los 216 años de la Revolución de Mayo. 

El Gobernador habló frente a la Casa de Gobierno en la ciudad de Santa Fe, en la previa a un extenso desfile cívico militar que fue cerrado con la exhibición de equipamiento para salud y seguridad muy aplaudido por el buen marco de público que se congregó para festejar el aniversario patrio.

Los actos centrales se realizaron en horario vespertino y se iniciaron con el Tedeum oficiado por el obispo auxiliar, monseñor Matías Vecino, mientras que el arzobispo Sergio Fenoy siguió la ceremonia desde el altar.

Pullaro llegó al acto religioso acompañado por la diputada Gisela Scaglia quien lo acompañó durante todo los actos. 

De la Catedral al escenario frente a la Casa de Gobierno, Pullaro y las autoridades fueron caminando entre la mucha vecindad que se acercó a la zona disfrutando del buen sol y de una serie de actividades generadas para la ocasión como los simuladores para los Juegos Odesur o el cierre con la actuación del Coro de la Merced dirigido por Rodrigo Naffa con un reportorio de temas de Abel Pintos, Víctor Heredia, Soda Stereo y del santafesino Miguel Ángel Morelli.

"Que este 25 de Mayo nos encuentre unidos alrededor de la defensa de nuestra patria, el respeto por nuestra historia y con la convicción de que Argentina y la Provincia invencible de Santa Fe van a salir adelante", marcó el gobernador.

Pullaro recordó que "conmemoramos un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo, que no solo significó un cambio de gobierno en nuestro país, sino el momento en que nuestro pueblo decidió dejar de esperar decisiones tomadas desde tierras lejanas para comenzar a construir su propio destino. Aquellos hombres y mujeres de Mayo entendieron algo fundamental: las naciones no se construyen desde la resignación, sino desde la decisión colectiva de levantarse y enfrentar las dificultades. En un contexto complejo, decidieron asumir enormes desafíos y avanzar".

Agregó que "la Provincia invencible de Santa Fe conoce muy bien ese espíritu de Mayo. Nuestra historia está marcada por hombres y mujeres que supieron levantarse cada vez que cayeron; que nunca permanecieron de brazos cruzados frente a la injusticia o el abandono; que entendieron, desde el brigadier Estanislao López hasta el último santafesino, que debían defender al interior productivo y al federalismo porque representan motores del progreso y del trabajo".

Pullaro expresó que "hoy más que nunca, 216 años después, esa discusión sigue vigente porque la verdadera libertad no existe si una familia no puede trabajar, si un joven tiene que irse de esta tierra porque le faltan oportunidades, si quien produce no puede crecer, si no hay un plato de comida en cada mesa, si faltan medicamentos o si no todos los argentinos tienen la posibilidad de estudiar".

Marcó enfáticamente que "en estos tiempos, el concepto de libertad se equipara al concepto de igualdad. Cuando hablamos de Mayo no hablamos solamente del pasado: hablamos del presente y del futuro. Hablamos de mejorar y fortalecer las instituciones, como lo hicimos el año pasado con la reforma de la Constitución de la provincia de Santa Fe. Hablamos de cuidar a quienes generan empleo, de construir un Estado eficiente y austero, pero firme ante las corporaciones. Hablamos de un Estado que acompaña a los vecinos y no se retira de sus responsabilidades".

El mandatario sostuvo además que "la Revolución de Mayo nos dejó una enseñanza profunda: las transformaciones verdaderas requieren valentía, diálogo y sentimiento colectivo. Nadie se salva solo. Tenemos que comprender que el camino a recorrer debe ser común para los santafesinos y para todos los argentinos. Pero también la Revolución de Mayo nos dejó otra enseñanza fundamental: la fe y la esperanza con las que los pueblos impulsaron aquella gesta patriótica e histórica que terminó dando libertad a nuestra Nación. Hoy, con esa misma fe, tenemos que encontrar la humildad, el compromiso y el amor necesarios para sacar adelante esta tierra", desafió.

Sobre el final, convocó a la unidad: "Que este 25 de Mayo nos encuentre unidos alrededor de la defensa de nuestra patria, el respeto por nuestra historia y con la convicción de que Argentina y la Provincia invencible de Santa Fe van a salir adelante si trabajamos juntos y empujamos hacia el mismo lado".

Con información de El Litoral