En el marco de un operativo de control, personal de Los Pumas, junto a agentes de ASSAL y la Guardia Urbana, interceptaron un vehículo que transportaba pescado en un principio sin la documentación correspondiente.

El procedimiento se llevó a cabo en la ciudad de Rafaela, sobre calle Francisco Sáenz Díaz, entre Dante Alighieri, donde fue detenida una camioneta Renault Kangoo de color blanco.

Durante la inspección, los agentes habrían constatado que el vehículo trasladaba pescado sin contar con la documentación obligatoria para su transporte y comercialización, lo que motivó el decomiso de la carga.

La mercadería habría sido secuestrada y se dio intervención a las autoridades correspondientes para avanzar con las actuaciones administrativas previstas por la normativa vigente.

El consumo habitual de ciertos alimentos y bebidas puede tener un impacto directo en la salud bucal. Según investigaciones recientes y entidades como la Asociación Dental Americana, la exposición frecuente a productos ácidos y azucarados favorece la erosión del esmalte dental, debilitando la principal barrera de protección de los dientes.

El esmalte, la capa más externa y dura de las piezas dentales, cumple un rol clave frente a bacterias y ácidos. Sin embargo, cuando el pH de la boca se altera de manera constante, su capacidad de regeneración se reduce, aumentando el riesgo de caries y sensibilidad.

Entre los productos más agresivos se encuentran los jugos de frutas cítricas, los refrescos y las bebidas energéticas. Estos líquidos presentan niveles de acidez muy bajos, lo que facilita la pérdida de minerales en la superficie dental.

Las bebidas energéticas, en particular, combinan acidez, azúcar y cafeína, generando un efecto más dañino que las gaseosas tradicionales. Además, el consumo prolongado —por ejemplo, beber lentamente— incrementa el tiempo de exposición y agrava el deterioro.

También el alcohol, especialmente el vino blanco y los cócteles azucarados, puede contribuir al desgaste del esmalte, ya que reduce la producción de saliva, un factor clave para neutralizar los ácidos.

En la alimentación diaria también hay productos que afectan la salud dental. Los alimentos con vinagre, como encurtidos y aderezos, contienen ácido acético, que desgasta el esmalte.

A esto se suman los snacks ultraprocesados, ricos en carbohidratos refinados, que se transforman en azúcar al contacto con las bacterias de la boca, generando ácidos de forma prolongada.

Los caramelos representan otro riesgo importante. Los duros extienden el tiempo de exposición al azúcar, los pegajosos se adhieren a los dientes y los ácidos combinan ambos efectos, potenciando el daño.

Incluso bebidas consideradas habituales, como el café y el té, pueden influir en la erosión dental, especialmente si se consumen con azúcar o de manera continua durante el día.

Algunas variantes más ácidas, como el té kombucha o el té helado industrial, intensifican este efecto y contribuyen al desgaste progresivo del esmalte.

Los especialistas coinciden en que el problema es, en gran medida, prevenible. Reducir la frecuencia de consumo de estos productos, mantener una correcta higiene bucal y realizar controles odontológicos periódicos son medidas clave para proteger los dientes.

Además, evitar el consumo prolongado de bebidas ácidas y acompañarlas con alimentos puede ayudar a disminuir su impacto.

Un hombre murió y su esposa permanece en grave estado tras una presunta intoxicación alimentaria ocurrida en la ciudad de La Plata, luego de ingerir una tortilla comprada en una confitería.

Según la reconstrucción del hecho, ambos comenzaron a presentar náuseas, vómitos y malestar general horas después de consumir el alimento, por lo que fueron trasladados al Hospital San Martín, donde quedaron internados.

Con el paso de las horas, el estado de Carlos Galván se agravó. El hombre presentaba antecedentes cardíacos y otras comorbilidades, lo que complicó su cuadro clínico y finalmente derivó en su fallecimiento.

Su esposa, en tanto, continúa internada en estado delicado.

La principal hipótesis apunta a una intoxicación por salmonella, una bacteria que suele transmitirse por alimentos mal manipulados, especialmente aquellos que contienen huevo, como la tortilla.

Los investigadores buscan determinar si el producto estaba mal cocido o en mal estado, lo que habría provocado la contaminación.

Desde el comercio señalado rechazaron las acusaciones y emitieron un comunicado en el que aseguraron que la clausura es “errónea”.

Además, afirmaron: “Desmentimos categóricamente cualquier noticia que nos vincule con este caso”, y sostuvieron que sus controles indican que “todo está en perfecto orden”.

La causa continúa en investigación para establecer responsabilidades y confirmar el origen de la intoxicación.

Se movió de forma dispar en febrero la estadística que calcula el umbral de pobreza y de indigencia, que mide el INDEC. En el segundo mes del año, la Canasta Básica Alimentaria (CBA) saltó 3,2% mensual y la Canasta Básica Total (CBT) subió 2,7%, según informó este jueves el Instituto Nacional de Estadística y Censos.

En el acumulado de 2026, el precio de la comida sigue empujando las estadísticas. Frente a una inflación general que alcanzó los 5,9%, la CBA lleva acumulado en el primer bimestre del año un 9,3%, mientras que la CBT alcanzó un total de 6,8%.

En las variaciones interanuales, la canasta alimentaria se ubica en el 37,6% y la que incluye servicios se ubica en 32,1%, evidenciando el mayor incremento en la comida. En febrero de 2025 un adulto necesitaba $151.491 para cubrir los requerimientos básicos, mientras que en febrero de 2026 esa cifra creció a $208.442.

El ritmo en febrero fue más moderado que el mes anterior, pero no por eso leve. En enero, había subido 5,8% mensual. Pero la estadística ya venía acelerando sobre el cierre de 2025. En octubre, tanto la CBA como la CBT habían subido 3,1%, superando por primera vez en seis meses al IPC de ese mes (2,3%). En noviembre se profundizó el quiebre cuando la CBA trepó 4,1% y la CBT 3,6%, mientras la inflación fue 2,5%. En diciembre, tanto la CBA como la CBT marcaron 4,1% por sobre el 2,8% del IPC.

El gráfico de variaciones mensuales que publica el INDEC muestra que el punto más alto del año pasado fue marzo de 2025, cuando la CBA trepó un 5,9%. Desde entonces, la tendencia fue irregular, con valores muy bajos entre mayo y septiembre (incluyendo una caída de -0,4% en mayo) y una aceleración progresiva en el último trimestre.

Para un adulto equivalente, en febrero el valor de la CBA fue de $208.443 y de la CBT de $452.321. Eso significa que una persona sola necesitó al menos de esos montos para cubrir sus necesidades proteicas y servicios básicos.

Pero los hogares no están compuestos por una sola persona, según los ejemplos que publica el propio INDEC. Para una casa con 3 integrantes (una mujer de 35 años, su hijo de 18 y su madre de 61) se necesitó $512.769 para no caer en la indigencia y $1.112.710 para la pobreza.

En un hogar correspondiente a una familia tipo, de 4 integrantes (una pareja de 35 y 31 años con dos hijos de 6 y 8 años) se requirió $ 644.088 para solventar los alimentos y de $1.397.672 para costear también bienes y servicios.

Mientras que un hogar de 5 integrantes (pareja de 30 años con tres hijos de 1, 3 y 5 años) necesitó $677.439 para completar la Canasta Alimentaria y $1.470.043 la Canasta Total.

Según el INDEC, el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas aumentó 3,3% en febrero y acumuló 8,2% en el primer bimestre, es decir 2,3 puntos por encima de la inflación acumulada del período (5,9%). En los últimos 12 meses, el alza en alimentos fue de 36%.

El informe atribuye el empuje principal a fuertes subas en carnes, pollo y derivados, mientras que algunas frutas y verduras bajaron por cuestiones estacionales. Esa conjugación ofrece una explicación sobre por qué la CBA que depende más de los alimentos corre por delante de la CBT en el arranque del año.

En el detalle de febrero, el INDEC ubicó entre los mayores aumentos mensuales (respecto de enero) al pollo entero (10,2%), la naranja (8,7%), y un bloque fuerte de carnes y acompañamientos: paleta (8,1%), papa (8,1%), cuadril (8%), nalga (8%), además de hamburguesas congeladas (7,4%) y carne picada común (7,1%). Más atrás, pero todavía bien por encima del promedio general, quedaron el asado (5,7%) y la salchicha tipo Viena (5,7%).

Por encima de la inflación general, el organismo también registró subas en algunos productos puntuales: el aceite de girasol (4,5%), el azúcar (4,1%), el salchichón (3,8%), el salame (3,6%) y el queso sardo (3,1%).

Del lado de las bajas, la lista de deflaciones de febrero concentró buena parte del alivio en frutas y verduras, con el tomate redondo (-22,2%) y el limón (-16,9%) como las caídas más pronunciadas. También bajaron la lechuga (-6,3%), el pan de mesa (-4,6%), la banana (-4,3%), el zapallo anco (-3,2%), la manzana deliciosa (-2,2%) y el tomate entero en conserva (-1,9%). En el cierre del grupo, con descensos leves, aparecieron los fideos secos tipo guisero (-0,5%) y el polvo para flan (-0,5%).

El Litoral

La Municipalidad de Rafaela abrió una nueva Licitación Pública para la adquisición de productos destinados al Programa Participación Comunitaria en los Barrios. Es el segundo año consecutivo.

Mediante el Decreto Nº 244, el Ejecutivo municipal dispuso el llamado a Licitación Pública para la adquisición de productos alimenticios y artículos de higiene que conforman los módulos entregados en el marco del Programa Participación Comunitaria en los Barrios, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Humano y Salud.

La medida representa la continuidad de una decisión política adoptada por esta gestión: ordenar, transparentar y planificar las compras públicas a través de mecanismos abiertos y competitivos. Por segundo año consecutivo, la provisión de estos productos se realiza mediante licitación pública, garantizando igualdad de condiciones para los oferentes, reglas claras y mayor control del gasto.

El Presupuesto Oficial asciende a $102.263.491,70 y la contratación tendrá una duración de doce meses, con entregas mensuales conforme al cronograma establecido. Los módulos incluyen alimentos de primera necesidad como leche, arroz, fideos, aceite, harina y azúcar, entre otros, además de artículos de higiene y limpieza.

Los pliegos pueden adquirirse en la Dirección de Compras (Moreno Nº 8 – 2º Piso) y la apertura de sobres se realizará el 19 de marzo de 2026 a las 9:00 en la Secretaría de Hacienda y Finanzas.

El programa tiene como objetivo acompañar a vecinos y vecinas que participan activamente en acciones comunitarias y de concientización en los barrios, reconociendo su compromiso ciudadano con la entrega de módulos alimentarios.

La creatina es un compuesto que el cuerpo produce de forma natural y que también se obtiene a través de la alimentación. Aunque se ha popularizado especialmente por su uso en suplementos deportivos, forma parte de la fisiología normal de los músculos y juega un papel en la regeneración de energía celular durante esfuerzos intensos.

Contribuir con creatina desde la dieta implica privilegiar ciertos alimentos ricos en este nutriente y planificar la ingesta considerando el contexto de cada persona y sus objetivos de entrenamiento o de salud.

La creatina es una molécula derivada de aminoácidos que se almacena principalmente en el músculo esquelético y, en menor medida, en otros tejidos como el cerebro.

En el organismo cumple una función fundamental en la producción de energía rápida y de corta duración, al participar en la regeneración de ATP (adenosín trifosfato), la principal “moneda energética” que utilizan las células para realizar trabajo.

Durante actividades de alta intensidad o esfuerzos breves, como sprints, levantamiento de pesas o series intensas de entrenamiento, la creatina y su forma fosforilada (fosfocreatina) ayudan a reponer ATP de forma eficiente, permitiendo que el músculo continúe funcionando con rapidez y potencia.

Además de su función energética, la creatina puede influir indirectamente en la recuperación y en la tolerancia al esfuerzo, aunque sus efectos dependen del nivel de actividad física, la cantidad consumida y otros factores dietarios y de estilo de vida.

El cuerpo sintetiza creatina de forma endógena a partir de ciertos aminoácidos, pero la cantidad producida por sí sola puede no ser suficiente para saturar completamente las reservas musculares, por lo que parte de este compuesto debe aportarse por medio de los alimentos.

Es importante destacar que la creatina proveniente de los alimentos es altamente biodisponible, aunque la cocción y los procesamientos pueden degradar parte de su contenido. Por eso, comprender qué alimentos contienen cantidades significativas de creatina y cómo incorporarlos a la dieta ayuda a planificar mejor la ingesta general de este compuesto.

La creatina en la dieta se concentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal. Las principales fuentes naturales son la carne roja, el pescado y, en menor medida, otras carnes como la de cerdo o pollo.

1. Carnes rojas:

La carne de vacuno, por ejemplo, se distingue por su contenido de creatina. En promedio, carnes rojas crudas contienen entre 3 y 5 gramos de creatina por kilogramo, aunque este valor puede disminuir algo con la cocción. Este aporte hace que cortes como el lomo o el bistec sean buenas opciones para sumar creatina desde la alimentación.

2. Pescados:

Entre los pescados, algunas especies destacan por su mayor contenido de creatina. El arenque puede aportar aproximadamente entre 6,5 y 10 gramos por cada kilogramo de pescado crudo, seguido por el salmón (alrededor de 4–4,5 gramos/kg), el atún (cerca de 4 gramos/kg) y el bacalao (alrededor de 3 gramos/kg). Estos valores posicionan a los pescados azules como una fuente eficaz, que además aporta otros nutrientes saludables como ácidos grasos omega-3.

3. Otras carnes:

Carnes de cerdo y pollo también contienen creatina, aunque en cantidades algo menores que las carnes rojas y algunos pescados. En promedio, el cerdo puede aportar alrededor de 5 gramos por kilogramo crudo, mientras que el pollo aporta cerca de 3 a 3,5 gramos por kilogramo.

4. Otras fuentes menores:

Si bien menos abundantes, los mariscos como camarones, mejillones o almejas contienen pequeñas cantidades de creatina y pueden contribuir al total cuando se combinan con otras fuentes proteicas en una dieta equilibrada.

En términos generales, una persona con una dieta omnívora estándar podría aportar entre 0,25 y 1 gramo de creatina por día solo desde los alimentos; el resto suele sintetizarlo el propio organismo.

Incluir alimentos ricos en creatina en las comidas habituales no solo contribuye a ese nutriente específico, sino también a un patrón alimentario equilibrado con proteínas de calidad y micronutrientes esenciales. Algunas recomendaciones prácticas:

Desayuno y almuerzo equilibrados: Un sándwich o un plato con carne magra, junto a vegetales y granos integrales, suma creatina y otros nutrientes esenciales.

Opciones de pescado: Preparar salmón al horno, ensalada de atún o un guiso con bacalao no solo aporta creatina sino también omega-3.

Diversificación de proteínas: Alternar carnes rojas con pollo o cerdo ayuda a mantener variedad nutricional sin depender de una sola fuente.

Es importante tener en cuenta que alcanzar ciertos niveles de creatina solo con alimentos puede requerir cantidades elevadas de carne o pescado, lo cual puede no ser realista o deseable para todas las personas.

Por esta razón, en contextos deportivos o de mayor demanda energética, algunas personas recurren a suplementos de creatina, que permiten una ingesta más concentrada sin aumentar drásticamente la cantidad de alimentos consumidos. Sin embargo, el uso de suplementos debe evaluarse caso por caso y, de ser posible, bajo supervisión profesional.

La creatina no es indispensable únicamente para deportistas de alto rendimiento. Su presencia en la dieta contribuye de manera general al mantenimiento de la energía celular y al funcionamiento muscular, especialmente durante actividades de alta intensidad o esfuerzos repetidos. Incorporar alimentos ricos en creatina dentro de un patrón alimentario equilibrado ayuda a sostener reservas energéticas y puede mejorar la eficiencia física y la recuperación tras el ejercicio.

Más allá de su impacto deportivo, comprender las fuentes alimentarias facilita una alimentación consciente y variada, que no solo suma creatina sino también proteínas, grasas saludables y micronutrientes necesarios para la salud integral.

El Litoral

Cuando llegan las fiestas, sobe todo la Navidad, al se el anfitrión de la cena o almuerzo, hay que elegir un plato que esté a la altura de la festividad. La pavita es un clásico de estas épocas ya que es una carne deliciosa y rendidora.

Hay algunos secretos para que salga tierna y muy jugosa, que si se siguen se puede lograr el punto perfecto de la carne. Son varios los ingredientes a utilizar y puede que tengas que dedicarle bastante tiempo para cocinarla.

Son tres las recetas para hacer la pavita de forma diferente. No hay grandes cambios en sí, más que el relleno en las primeras dos opciones. La tercera tiene que ver con el marinado de la carne previo a la cocción, que lleva más tiempo y tiene que realizarse días antes.

Para esta receta, son varios los ingredientes que necesitamos, sobre todo por el lado de los condimentos. La mayoría se van a repetir en las tres opciones, aunque cambie la cuestión del relleno o el marinado.

150 mililitros de vino dulce

La pavita se condimento con sal y pimienta generosamente. Luego se introduce el limón cortado en tres pedazos dentro junto con los ajos. Es importante empezar a precalentar el horno a alta temperatura.

Se realiza una mezcla homogénea con el jugo de la naranja y un poco de su ralladura, el tomillo y la cebolla. Se embadurna la pavita con este líquido, y se coloca en una fuente con el vino y el caldo.

Por una hora se cocina en el horno con papel aluminio cubriendo luego de haber bajado un poco la temperatura. Tras esa hora, se saca el papel, se moja un poco más la pavita con el líquido y se pone una hora y media más.

100 gramos de miga de pan

Para el relleno, cortamos la cebolla, las zanahorias y la manzana. Ponemos esto en un recipiente con la miga de pan escurrida -que previamente la remojamos un rato en leche- y con los otros ingredientes.

Esta combinación con los ingredientes la condimentamos con sal y pimienta y la mezclamos hasta que quede homogénea. Se coloca esto dentro de la pavita como relleno, y se atan las patas para que no se salga durante la cocción. El proceso para cocinarla al horno es el mismo que en la receta anterior.

Otros condimentos: sal, pimienta negra, pimentón ahumado y picante, comino molido y azúcar morena.

En una fuente se coloca la pavita, que se la pinta por fuera con el aceite de oliva. En un recipiente agregamos los otros ingredientes y mezclamos hasta que queden todos los elementos bien incorporados.

Se masajea la carne con esta mezcla, asegurándose de cubrir toda la superficie y se tapa con papel y se guarda en la heladera dentro de una bolsa hermética. Esto es importante para que no ingrese aire y arruine el sabor.

Se deja en la heladera por al menos 12 horas, aunque un día completo es lo más aconsejable. Se debe retirar una hora antes de poner la pavita en el horno y el resto del proceso es el mismo que en las otras dos recetas.

Con la llegada de noviembre, muchas familias argentinas comienzan a organizar las comidas para las Fiestas. Sin embargo, además de planificar los menús, una estrategia fundamental para ahorrar es anticiparse a los aumentos estacionales en alimentos clave como carnes, pescados, mariscos y postres.

Según analistas de consumo, estos productos pueden aumentar hasta un 30% en diciembre, impulsados por la alta demanda y factores logísticos. Por eso, comprar ahora y congelar correctamente es una alternativa efectiva para sostener la calidad sin pagar de más.

En diciembre se combinan varios factores que presionan los precios: mayor demanda por las Fiestas, posibles interrupciones en el transporte, temporales que afectan la pesca y una ya habitual inflación de fin de año.

Comprar anticipadamente permite evitar tanto los aumentos como la saturación de los comercios y la escasez de productos frescos en los días previos a Nochebuena y Año Nuevo. Además, congelar adecuadamente garantiza la conservación del sabor, la textura y los nutrientes.

 Evitar congelar productos lácteos frescos y verduras con alto contenido de agua, ya que pierden textura.

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) prohibió la elaboración, fraccionamiento y comercialización en todo el territorio nacional —incluidas las plataformas de venta online— de una reconocida golosina por tratarse de un “producto falsamente rotulado” e ilegal.

A través de la Disposición 7834/2025, publicada este jueves en el Boletín Oficial, el organismo dispuso el retiro inmediato del producto “Golosina a base de oblea y azúcar marca Gallinita Orly, RNE N° 04003785, RNPA N° 04030478”, en todas sus presentaciones, lotes y fechas de vencimiento.

La medida se originó tras una inspección realizada por la Dirección General de Control de la Industria Alimentaria de la provincia de Córdoba, en el marco de un programa de monitoreo. Durante el operativo, los inspectores detectaron la comercialización del producto investigado y procedieron a tomar muestras para su análisis.

El informe técnico determinó que la golosina presentaba rotulación irregular y que los registros indicados no figuraban en los registros oficiales del sistema nacional de alimentos.

“Se trata de un producto falsamente rotulado y, en consecuencia, ilegal”, precisó la ANMAT en la resolución oficial.

Ante esta situación, la ANMAT recomienda a la comunidad no consumir el producto y, en caso de haberlo adquirido, abstenerse de usarlo o distribuirlo.

Asimismo, solicitó que cualquier persona que detecte su comercialización realice la denuncia correspondiente ante la autoridad sanitaria local.

El organismo recordó que este tipo de controles busca proteger la salud pública y garantizar que todos los alimentos y golosinas que se venden en el país cuenten con los registros sanitarios y trazabilidad exigidos por la normativa vigente.

El intestino alberga un universo de billones de microorganismos que influyen no solo en la digestión, sino también en la inmunidad, el metabolismo y el estado de ánimo. Mantener este ecosistema equilibrado depende, en gran medida, de los hábitos alimenticios.

Recientes estudios de la Escuela de Salud Pública de Harvard, Verywell Health y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) identifican los alimentos que fortalecen la flora intestinal y aquellos que la alteran.

1. Fibras y prebióticos: alimento para las bacterias buenasLas frutas, verduras y cereales integrales son la base de una flora saludable. Su alto contenido en fibra no se digiere en el intestino delgado, sino que fermenta en el colon, donde las bacterias producen ácidos grasos de cadena corta (como el butirato), esenciales para reducir la inflamación y proteger la mucosa intestinal.

Entre los alimentos más beneficiosos se destacan:

“Una dieta rica en fibra vegetal promueve bacterias beneficiosas como los Lactobacillus y Bifidobacterium”, explica un informe de Harvard.

2. Probióticos naturales: bacterias que suman saludLos probióticos son microorganismos vivos que, ingeridos en cantidades adecuadas, ayudan a mantener el equilibrio microbiano.

Los principales alimentos que los contienen son:

Consumir probióticos de forma regular y sin azúcares añadidos mejora la digestión, reduce la hinchazón y fortalece la respuesta inmunológica.

1. Ultraprocesados y azúcares refinadosLos productos industriales con colorantes, conservantes y emulsificantes pueden alterar la composición bacteriana del intestino. Además, su bajo contenido de fibra dificulta el tránsito intestinal y favorece procesos inflamatorios.

Son fáciles de identificar: etiquetas con listas extensas de ingredientes o términos técnicos, como jarabe de maíz o maltodextrina.

2. Edulcorantes artificiales y bebidas “light”Sustitutos del azúcar como aspartamo o sucralosa alteran el metabolismo de la glucosa y pueden provocar distensión y gases. Harvard recomienda limitar su consumo, especialmente en personas con intestinos sensibles o síndrome de colon irritable.

3. Carnes rojas y embutidosEl consumo frecuente de carnes procesadas (fiambres, salchichas, hamburguesas industriales) se asocia a una menor diversidad bacteriana y al aumento de compuestos inflamatorios. Además, desplazan el consumo de alimentos vegetales que sí nutren al microbioma.

4. Grasas saturadas, frituras y alcoholLos alimentos muy grasos inflaman la mucosa intestinal y dificultan la digestión.El alcohol, por su parte, daña directamente el revestimiento intestinal y reduce la cantidad de bacterias protectoras, favoreciendo desequilibrios digestivos y metabólicos.

Las autoridades sanitarias lograron confirmar el vínculo entre casos humanos de listeriosis y un alimento contaminado, utilizando análisis genómico.

La investigación, realizada por el Ministerio de Salud de la Nación junto con provincias afectadas, determinó que el brote —detectado a partir de diciembre de 2024— estaba asociado al consumo de un queso criollo elaborado por una planta industrial de baja escala. El producto fue retirado del mercado para prevenir más contagios.

La listeriosis es una enfermedad infecciosa transmitida por alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, presente de forma natural en el agua y el suelo. Puede encontrarse en una amplia variedad de productos, especialmente aquellos que no se cocinan antes de comer, como fiambres, quesos de pasta blanda y vegetales crudos.

En personas sanas suele provocar cuadros leves, pero puede causar complicaciones graves e incluso la muerte en grupos de riesgo como embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con el sistema inmune debilitado.

Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más importantes, aunque poco frecuente: se registran entre 0,1 y 10 casos por millón de habitantes al año, dependiendo de la región. Su alta mortalidad la convierte en un serio problema de salud pública.

La bacteria presenta un desafío adicional: es resistente a métodos comunes de conservación como la sal, el humo o la acidez, y puede crecer incluso a temperaturas de refrigeración. Esto hace que su control requiera medidas estrictas de higiene y manipulación segura de los alimentos.

El 24 de abril de 2025, el Ministerio de Salud de la Nación emitió una alerta epidemiológica tras detectar, mediante el Laboratorio Nacional de Referencia (LNR), casos de L. monocytogenes en residentes de tres jurisdicciones distintas, con una alta coincidencia genética. Esto sugería una fuente común de contagio.

Los primeros casos se notificaron en diciembre de 2024 en dos localidades de la provincia de Buenos Aires. En 2025, se sumaron un caso en la Ciudad de Buenos Aires (en enero, con antecedente de viaje a Tucumán) y otros dos en Tucumán (en febrero y mayo).

Para esclarecer el origen, se coordinaron acciones conjuntas entre las áreas de epidemiología, bromatología y laboratorio de Nación y provincias. En Tucumán, se entrevistó a los pacientes y familiares para identificar alimentos consumidos y lugares de compra. Además, se inspeccionaron comercios y se tomaron muestras de productos listos para consumir.

En total, se analizaron 26 muestras, de las cuales cinco contenían Listeria monocytogenes. Una de ellas —un queso criollo de producción industrial de baja escala— mostró una coincidencia genética casi total (≤ 9 diferencias genéticas) con las cepas detectadas en los pacientes. Esto confirmó que la planta productora de ese queso era la fuente del brote.

Como respuesta, se decomisaron los productos listos para consumir de los establecimientos implicados, evitando que llegaran a más consumidores

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Este caso marca un precedente: es la primera vez que en Argentina se logra vincular un brote de listeriosis a un alimento específico mediante análisis genómico. Las autoridades sanitarias destacaron que la investigación fue posible gracias a la notificación oportuna de casos, el envío de muestras al LNR y la realización de encuestas alimentarias completas desde el inicio.

El Ministerio de Salud subrayó la importancia de fortalecer las buenas prácticas de manufactura en productores locales, realizar inspecciones regulares y difundir información preventiva entre consumidores. Además, resaltó el valor de la vigilancia genómica para identificar brotes comunitarios y confirmar fuentes de contagio.

Si bien la población general debe adoptar medidas de higiene y manipulación segura de alimentos, las precauciones son especialmente relevantes para embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunosuprimidas. Las principales recomendaciones son:

El Gobierno de la Provincia de Santa Fe, a través de los ministerios de Desarrollo Productivo y de Salud, mediante la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), manifestó su preocupación por los alcances del Decreto Nº 538/2025, emitido por el Gobierno nacional, que modifica de forma sustancial el sistema nacional de control de alimentos.La medida implica la disolución de la Comisión Nacional de Alimentos (Conal), que era el ámbito técnico y federal de participación institucional entre el Estado Nacional, todas las provincias y CABA, como autoridades sanitarias jurisdiccionales. Su función central era la propuesta, análisis y consenso para modificar el Código Alimentario Argentino (CAA), garantizando un abordaje federal, técnico y participativo de la regulación alimentaria del país.Uno de los cambios más significativos es la eliminación de la participación formal de las provincias en el proceso de actualización del Código Alimentario Argentino. A través de resoluciones conjuntas entre Anmat y Senasa, la Nación asume la facultad exclusiva de modificar la normativa alimentaria, sin contemplar mecanismos obligatorios de consulta con las autoridades sanitarias provinciales, como los que establece la Ley Nº 18.284 en su artículo 20.Desde la cartera productiva provincial se advierte que este esquema conlleva el riesgo de que las particularidades de las economías regionales no sean representadas o consideradas adecuadamente en la elaboración de nuevas normativas. Si la adaptación del Código no contempla las realidades regionales, podría frenar el desarrollo de nuevos productos o procesos específicos de una zona desincentivando la innovación local. “La capacidad de Anmat y Senasa para establecer mecanismos de consulta robustos, transparentes y participativos con las provincias será determinante para el éxito de esta nueva estructura y para asegurar que la agilidad no se logre a expensas de la pertinencia y la equidad regional”, señalaron.

En este contexto, el Secretario de la Assal, Eduardo Elizalde, explicó que “la Agencia mantiene la competencia para emitir Registros Nacionales de Establecimientos (RNE) y de Productos Alimenticios (RNPA) en el ámbito provincial y puede intervenir en trámites de alcance nacional, por la fortaleza de contar con un sistema propio para esos registros. Sin embargo, pierde capacidad de decisión normativa sobre los requisitos de registro y se ve obligada a operar exclusivamente a través del sistema nacional informatizado”.Elizalde agregó que esta medida, sumada al Decreto Nº 35/2025 “profundiza los riesgos institucionales y sanitarios, ya que no hay Conal para incluir y representar a las provincias en decisiones normativas y se conceden excepciones regulatorias automáticas a importaciones certificadas, sin procesos colegiados, participativos o supervisión provincial”. También advirtió que la flexibilización de controles de ingreso para productos con certificaciones extranjeras expone al sistema a estándares de calidad distintos o inferiores, si la evaluación nacional no respalda adecuadamente la equivalencia. Finalmente, sostuvo que el resultado es un sistema aún más centralizado, sin mecanismos claros para que las jurisdicciones ejerzan control adecuado sobre lo que circula dentro de su territorio” y subrayó que la provincia de Santa Fe “es pionera y ejemplo a nivel nacional, y asegura -junto a los municipios y comunas- la seguridad de los alimentos que consumen todos los santafesinos”.

Los arándanos no solo deleitan con su sabor dulce; detrás de ese pequeño tamaño se oculta un arsenal nutricional. Llenos de antocianinas, potentes antioxidantes, actúan como escudo contra los radicales libres. Además, aportan vitaminas C, A y K, junto con minerales esenciales como fibra, magnesio, calcio e hierro, lo que los convierte en un snack funcional ideal día a día

Estudios recientes resaltan que consumir siquiera 100 g de arándanos al día puede mejorar la memoria, atención y funciones ejecutivas, especialmente en adultos mayores. Sus compuestos bioactivos favorecen la circulación cerebral y ayudan a reducir el daño oxidativo

Investigaciones del King’s College de Londres muestran que estos frutos ayudan a dilatar los vasos sanguíneos, combaten la inflamación, reducen el colesterol LDL y mejoran la sensibilidad a la insulina, aportando grandes beneficios a las personas con diabetes tipo 2

Gracias a las antocianinas y el ácido clorogénico, los arándanos inhiben enzimas proinflamatorias, reducen procesos crónicos asociados a enfermedades cardíacas y Alzheimer, y fortalecen la respuesta inmune

Su elevado contenido de fibra mejora el tránsito intestinal y promueve una microbiota saludable. Además, se ha observado que pueden prevenir infecciones urinarias al dificultar que las bacterias se adhieran al tracto urinario

Los antioxidantes presentes en los arándanos ayudan a ralentizar el envejecimiento celular, manteniendo la piel más elástica y conservando la vitalidad. Su bajo aporte calórico y alto contenido de fibra los convierte también en un snack saciante, ideal para controlar el peso

Si bien todos los cortes de pollo son excelentes, la pechuga destaca por ser una de las fuentes más ricas en proteínas, además de tener menos grasas saturadas que otras partes del pollo, como los muslos o las alas, lo que la convierte en una opción inteligente para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular.

Una fuente inagotable de proteínas

La pechuga de pollo es uno de los alimentos más ricos en proteínas por caloría. “Habría que consumir proteína en polvo para obtener más proteínas que de la pechuga de pollo”, afirma Dave Bridges, bioquímico y profesor asociado de ciencias de la nutrición en la Universidad de Michigan. Una porción de 95 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel contiene aproximadamente 160 calorías y 32 gramos de proteína, lo que cubre casi la mitad de la cantidad diaria recomendada para un adulto promedio. En comparación, una porción similar de salmón del Atlántico de piscifactoría tiene 206 calorías y 22 gramos de proteína.

La proteína es esencial no solo para el desarrollo muscular, sino también para la reparación celular, la producción de anticuerpos y la creación de enzimas vitales para el funcionamiento del cuerpo. “Todo el cuerpo está formado por proteínas”, agrega Heidi Silver, directora del Centro de Dieta, Composición Corporal y Metabolismo de la Universidad de Vanderbilt.

Beneficios para el corazón

Además de ser una excelente fuente de proteínas, la pechuga de pollo es beneficiosa para el corazón debido a su bajo contenido en grasas saturadas, las cuales están relacionadas con el colesterol alto y otros factores de riesgo cardiovascular. Una porción de 95 gramos de pechuga de pollo contiene solo un gramo de grasa saturada. El pollo también contiene ácidos grasos beneficiosos como el oleico y el linoleico, que han demostrado ser positivos para la salud del corazón.

“El simple hecho de añadir más pollo a la dieta no reducirá automáticamente el riesgo de enfermedad cardíaca, pero sustituir carnes rojas y procesadas, como tocino o salchichas, por pollo podría hacerlo”, afirma Bridges.

Repleto de vitaminas B

La pechuga de pollo es una excelente fuente de vitaminas B, que desempeñan un papel crucial en la salud cerebral y en la producción de energía. Una porción de pollo proporciona más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3 (niacina) y más del 70% de la cantidad recomendada de vitamina B6. Estas vitaminas son necesarias para la producción de neurotransmisores como dopamina, serotonina y melatonina, que regulan el estado de ánimo, el sueño y la memoria.

“Las vitaminas B también son esenciales para la producción de ADN y ayudan a convertir los alimentos en energía”, comenta Lee Murphy, instructor de nutrición en la Universidad de Tennessee, Knoxville.

Cómo aprovechar al máximo sus beneficios

Si tienes la opción, Bridges recomienda elegir pollo orgánico, ya que las aves criadas de manera orgánica suelen contener más grasas saludables y menos grasas saturadas. Sin embargo, no solo la pechuga de pollo es beneficiosa; los cortes más grasos como los muslos y contramuslos también son nutritivos, ya que contienen más vitaminas y minerales como vitamina B12, hierro y zinc.

Para preservar los beneficios para la salud cardiovascular, es recomendable utilizar métodos de cocción bajos en grasa, como hornear, asar a la parrilla o freír al aire.

Recetas saludables con pechuga de pollo

Aquí tienes algunas deliciosas recetas con pechuga de pollo para incorporar a tu dieta:

Rollitos de lechuga con pollo, cilantro y menta: Con una mezcla fresca de hierbas y chiles, el chutney de hari aporta un toque picante al pollo desmenuzado escalfado.

Pollo al limón y ajo con tomates cherry: Marinar las pechugas de pollo antes de aplanarlas las hace más jugosas y sabrosas.

Ensalada de pollo y apio con aderezo de wasabi y tahini: El wasabi le da un toque especial a esta ensalada cremosa y crujiente, ideal para un almuerzo ligero y sabroso.

Pollo Mei Fun: Fideos de arroz vermicelli con pechuga de pollo marinada en soja y muchas verduras, todo cocido en una sola sartén.

Tajín de pollo entre semana: Esta versión simplificada del clásico marroquí utiliza jengibre, cúrcuma y limón en conserva, brindando la calidez del plato en menos de una hora.

El Ministerio de Salud de la Provincia, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), prohibió el fraccionamiento, tenencia, transporte, comercialización y exposición en todo el territorio provincial del Salamín Picado Grueso Tipo Colono marca Don Leónidas y/u otra/s.

La medida responde a que, tal como ocurrió en el año 2017, se detectó nuevamente la comercialización del producto en las localidades de San Javier, Colonia Teresa, Paraje Yatay y Helvecia. En su rótulo presenta el Registro Nacional de Establecimientos (RNE) y el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA) en trámite, por lo cual es un alimento falsificado. Esto no garantiza la trazabilidad y seguridad del alimento y representa un peligro para la salud de la población.

A los fines de alertar a la población con la información precisa, la ASSAL brindó los detalles del producto:

Brasil, la mayor economía sudamericana, está en condiciones en el corto plazo de ocupar espacios en la provisión mundial de alimentos, como soja, algodón y carnes, en caso de tener que ser el reemplazante en las cadenas de suministros de productos estadounidenses ante las nuevas políticas del presidente Donald Trump, opinan expertos brasileños.

En entrevista con Xinhua, el profesor de Economía de la Universidad de Campinas, Antonio Diegues, afirmó que Brasil tiene oportunidades de mostrarse como un proveedor seguro y confiable que "vienen del hecho de que tenemos una súper cosecha y el hecho de que Estados Unidos lanzó una guerra comercial global y algunos países han buscado reducir la dependencia de importaciones de ‘commodities’ estadounidenses.

Sin embargo, señaló que esto podría concretarse siempre y cuando se mantenga el equilibrio geopolítico para no sumarse a la guerra comercial planteada por el presidente estadounidense y, en el plano interno, se mejoren cuestiones como la infraestructura para permitir una aceleración en la exportación de granos a los mercados internacionales.

El experto explicó que el espacio se abre para la nación sudamericana gracias a que "no es un país que tiene alineamiento automático con ningún otro país, buscando soberanía y relación externa pragmática y no en ideología como Estados Unidos ha impulsado desde siempre y ahora más explícitamente".

"Un país como Brasil puede beneficiarse al estar fuera de la disputa y de los obstáculos planteados por Estados Unidos por ser un actor responsable y con credibilidad", subrayó.

Brasil tiene a China desde 2009 como su principal socio comercial, seguido por Estados Unidos, con quien también compite en la producción de "commodities", sobre todo soya y algodón.

En coincidencia, el exdiplomático Luiz Augusto de Castro Neves, presidente del Centro Empresarial Brasil China (CEBC), probablemente "habrá un nicho de mercado" para Brasil si se concretan las medidas proteccionistas de Estados Unidos, pero es importante que Brasil tenga la visión de tener un aumento de productividad no solo regido por el escenario global.

"No estamos contando solo con la retirada de otros socios, de otros competidores, estamos apostando por aumentar nuestra productividad y producción para ser más competitivos en el comercio internacional. Estamos en el comercio internacional no apenas para llenar los huecos que dejan otros países", reiteró.

Por su parte, el empresario ruralista Bartolomeu Braz, director de la Asociación de Productores de Soja (Aprosoja), admitió que, aunque el país sudamericano tiene capacidad para ocupar lugares que dejan otros productores de alimentos, los "obstáculos en logística" dificultan "cumplir la meta y tornarse el mayor exportador de alimentos del mundo".

"Necesitamos ferrocarriles para transportar nuestra producción a los puertos porque las carreteras están saturadas", evaluó.

"Todos los países que le compran a Brasil saben que Brasil tiene condiciones de ocupar un mayor lugar de relevancia en el mercado mundial, porque tenemos tecnología, sostenibilidad y sabemos que tenemos esa responsabilidad con el medio ambiente", añadió.

Brasil fue afectado recientemente por el arancel del 25 por ciento a la compra de acero y aluminio importado, impuesto por Estados Unidos.

El ingeniero agrónomo del Instituto del Arroz del estado de Rio Grande do Sul, Ivo Mello, reafirmó que el país posee las condiciones para colocarse como el "player" global de la producción y exportación de alimentos gracias a que "invirtió mucho a lo largo de décadas en tecnología adaptada de otros países y otros mercados para que pudiera producir en igualdad de condiciones de suelo y clima".

"Pocos países en el mundo tienen áreas de conservación como un activo para la agricultura brasileña. Es una excelente oportunidad para que Brasil pueda consolidarse, pero sería mejor agregar valor, procesar la soja", recomendó.

Según el ingeniero agrónomo, Brasil logró con tecnologías centenarias de irrigación en el sur del país desarrollar un grano de calidad superior al de Estados Unidos.

"El 70 por ciento del arroz producido en Brasil es oriundo del estado de Rio Grande do Sul mediante un excelente sistema de irrigación. Tenemos en el arroz ventajas comparativas con el arroz de Estados Unidos, que es híbrido, no es tan bueno para la culinaria", explicó. 

Brasil es actualmente el mayor exportador mundial de soja, de maíz, de café, de azúcar, de jugo de naranja, de carne bovina y de carne de pollo. 

La valuación de la consultora LCG determinó que en la cuarta semana del mes los alimentos aumentaron 0,4% y se desaceleró respecto de 2,4% previo que explica gran parte de resultado del período.

El aumento está liderado por lácteos y huevos (5,8%), carnes (5%),  “verduras” (3,3%) y “bebidas” (2,2%).  

Este escenario complica los objetivos del gobierno que apunta a que la inflación del mes quede más cerca de 2%.

Por su parte, la medición de ECO Go a la tercera semana del mes reflejó un incremento en los alimentos de 1,1%, que proyecta al rubro a un avance de 3,2% en marzo.

De allí que estima que la inflación del mes se acercará a 2,6%.

Una suba de la inflación cercana a 3% complica los planes del gobierno que mantiene el crawling peg al 1%. Este desfasaje provoca que todos los precios de la economía se encarezcan.

A raíz de este proceso los agentes económicos creen que junto al acuerdo con el FMI se modificará el régimen cambiario.

Se trata de un aumento en los fondos que se destinan para la Tarjeta Única de Ciudadanía, el programa ProSoNut, así como también la Tarjeta Institucional.

El Gobierno de la Provincia, a través del Ministerio de Igualdad y Desarrollo Humano, incrementará desde el mes de abril los fondos destinados para sus programas alimentarios. Esto incluye el monto para la Tarjeta Institucional, el Programa Social Nutricional (ProSoNut) así como también la Tarjeta Única de Ciudadanía.

“Hubo un incremento entre 25 y 30 % en las demandas alimentarias, eso lo habíamos mencionado anteriormente, hoy continuamos con ese porcentaje, pero también estamos reforzando partidas; estamos llegando a lugares distintos, estamos abriendo comedores, en el caso que corresponda, sobre todo en este entendimiento de que tenemos que llegar a la gente que realmente necesita” señaló el secretario de Desarrollo Territorial, Sergio Basile

“Hubo un incremento entre 25 y 30 % en las demandas alimentarias, eso lo habíamos mencionado anteriormente, hoy continuamos con ese porcentaje, pero también estamos reforzando partidas; estamos llegando a lugares distintos, estamos abriendo comedores, en el caso que corresponda, sobre todo en este entendimiento de que tenemos que llegar a la gente que realmente necesita”Daniel Basile

El objetivo de las tres iniciativas es mejorar la calidad de vida de los santafesinos y santafesinas, promoviendo la igualdad de derechos a partir de una distribución transparente y eficiente de los recursos.En este sentido, desde el próximo mes habrá un aumento del 30 % en la asistencia a comedores y copa de leche mediante la Tarjeta Institucional. Este porcentaje contribuirá en la adquisición de alimentos para garantizar una alimentación sana y nutritiva de las familias en situación de vulnerabilidad.

Por otra parte, la ayuda financiera mensual a municipios, comunas, instituciones y entidades no gubernamentales a través del Programa Social Nutricional (ProSoNut) tendrá una suba del 30 %, destinado a los servicios alimentarios para niños y niñas de 2 a 12 años de edad. Este incremento corresponderá al período comprendido desde el mes de marzo hasta junio.

Finalmente, los aportes de la Tarjeta Única de Ciudadanía incluirán desde abril un aumento del 10 %. Cabe recordar que esta ayuda social brinda la posibilidad de compra de alimentos en una amplia red de comercios adheridos en todo el territorio de la provincia.

Estos incrementos significan una inversión en las partidas que pasan de 3.095.088.373 pesos a 3.782.017.486 mensuales. En este sentido el secretario de Desarrollo Territorial, Sergio Basile, indicó que “nuestro gobernador Maximiliano Pullaro siempre nos dice que hay que fortalecer la estrategia alimentaria porque es parte de lo que tenemos que hacer; no nos podemos quedar en una cuestión estática. La dinámica de la economía también hace que tengamos que aggiornarnos los números en esa proyección, siempre y cuando seamos racionales, eficientes, que nos permita que el Estado no se vea disminuido en sus acciones, sino que al contrario, podamos llegar a cada vez más territorio. Es por eso que junto a la ministra Victoria Tejeda hemos decidido aumentar el porcentaje en estos tres programas tan importantes que tenemos en el área alimentaria”.“Hubo un incremento entre 25 y 30 % en las demandas alimentarias, eso lo habíamos mencionado anteriormente, hoy continuamos con ese porcentaje, pero también estamos reforzando partidas; estamos llegando a lugares distintos, estamos abriendo comedores, en el caso que corresponda, sobre todo en este entendimiento de que tenemos que llegar a la gente que realmente necesita”, cerró el funcionario.

El salto se produjo en forma brusca, luego que en la segunda semana los pecios de los productos básicos se mantuvieran estables.  

El salto de 2,4% fue el más importante de los últimos ocho meses y pone en riesgo la continuidad del proceso de desinflación.

Los datos surgen del relevamiento semanal d

e la consultora LCG.

Las mayores subas semanales se dieron en bebidas e infusiones para consumir en el hogar (5%), Azúcar, miel, dulces y cacao (4,2%), Carnes (3,5%), Condimentos y otros productos alimenticios (3,1%) y Productos lácteos y huevos (2,5%).  

En un porcentaje menor se movieron Aceites (1,3%), Productos de panificación, cereales y pastas (0,7%), Comidas listas para llevar y Frutas (ambos con 0,5%) y Verduras, que retomó las bajas con un -0,4%.

En las últimas cuatro semanas la suba de 3,2% se explica por un incremento de 4,8% en carnes y huevos. En tanto, verduras subió 3,4%, bebidas 2,7% y productos panificados 2,4%.

El informe de LCG indicó que carnes y lácteos explican el 70% de los incrementos de precios de las últimas semanas.

El repunte de los alimentos pone en riesgo la baja de la inflación que pretende el gobierno luego que la variación de febrero fuera de 2,4%, por encima del 2,2% de enero.

Se destinarán a escuelas vulnerables. El plazo para adherir vence el viernes. La logística estará a cargo de cada distrito.

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Intimaciones, apelaciones, allanamientos. Los capítulos que componen la larga historia de los 5,8 millones de alimentos almacenados en dos galpones pertenecientes al Ministerio de Capital Humano, uno en Buenos Aires y otro en Tucumán, se siguen escribiendo mientras el tiempo pasa y se acerca la fecha de vencimiento de algunos de esos productos.

La novedad es que la cartera nacional, a cargo de Sandra Pettovello, decidió convocar a todos los Ministerios de Desarrollo Social de las provincias a participar de la distribución de los alimentos en stock: "Los porcentajes de asignación de alimentos en las provincias que adhieran se definirán a partir de una lógica de distribuidor de recursos alimentarios utilizando el ICSE (Índice de Contexto Social de la Educación)", respondió el Ministerio al planteo realizado por el juez federal Sebastián Casanello.

Según trascendió, la convocatoria ya llegó a la provincia de Santa Fe pero será articulada al Ministerio de Educación, ya que de esa cartera dependen las escuelas vulnerables que Capital Humano dispone como destinatarias de los productos.

"La manifestación de voluntad (de las provincias) deberá efectuarse en el plazo perentorio que va del 24 al 28 de junio del corriente", es decir el próximo viernes, según se desprende del escrito presentado ante el juzgado. "Una vez vencido el referido plazo, trabajaremos exclusivamente con las provincias que hayan decidido recibir alimentos para lograr, con la máxima premura posible, la entrega de estos, lo que será informado en detalle al Tribunal a medida que se vaya concretando".

Un detalle más: "La adhesión implicará la obligación de proceder al retiro, a cargo de la jurisdicción, de los alimentos en las cantidades y ubicación que se establezcan mediante Convenio de Colaboración que deberá suscribirse a tal efecto". Es decir que la logística quedará, también, a cargo de las provincias que adhieran a esta modalidad de distribución.

"Bullrich está tratando de tapar lo que no se hizo"

Según revelan medios nacionales, la propuesta del ministerio a cargo de Pettovello fue en respuesta a la nueva intimación que había hecho el juez el viernes 14 de junio para que, en el plazo de 72 horas hábiles, "dé acabado cumplimiento a la presentación" del cronograma de entrega de los alimentos, Le pidió además que, de manera documentada, informe qué se hizo hasta ahora. Y ofreció que algún funcionario, "responsable dentro del área competente, conocedora del plan diseñado" se presente en tribunales para "ampliar la información" conforme los parámetros oportunamente establecidos en la resolución.

Capital Humano decidió dar su respuesta este lunes, estirando al máximo los plazos legales, al cabo de una semana que, por la sucesión de feriados, tuvo solo dos jornadas hábiles (martes y miércoles).

"Nos permitimos de manera respetuosa" recordar que "el Ministerio de Capital Humano, tiene como objetivo principal, impostergable e irrenunciable, el de proteger y asistir a la población más vulnerable", expuso el escrito en el que se consigna que los alimentos, que estaban destinados a afrontar y asistir situaciones de emergencia y catástrofe, "no habían sido repartidos por decisión del anterior gobierno"; un elemento nuevo en la larga disputa por las toneladas almacenadas y sin distribuir y que seguramente merecerá alguna respuesta del gobierno que precedió al actual.

También se deja constancia de que ya se entregaron, a través de la fundación Conin, 465 toneladas de leche en polvo próxima a vencer y el stock de harina de maíz, un operativo que el juez federal consideró "insuficiente", valoración que dio lugar al nuevo emplazamiento que el ministerio decidió responder en las últimas horas.