Luego de las típicas comidas abundantes del Día del Trabajador, muchas personas buscan maneras de "compensar" los excesos, pero la nutricionista Nadia Hrycyk advierte que no existen soluciones mágicas ni atajos extremos. Según la especialista, lo más adecuado es no castigar al organismo, sino buscar el equilibrio.

Hrycyk enfatiza que el objetivo debe ser equilibrar el cuerpo, no seguir dietas restrictivas o ayunos. "Si al día siguiente me levanto tarde, puedo saltear el desayuno y almorzar directamente, pero si desayuno, que sea liviano", explica. La clave está en escuchar al cuerpo y no sentirse culpable por disfrutar de una comida pesada.

Si los platos consumidos fueron ricos en crema, mayonesa o grasas, la nutricionista sugiere compensar con alimentos frescos, como ensaladas y vegetales verdes, que facilitan la digestión. Además, uno de los pilares principales es la hidratación. "Tenemos que estar súper hidratados", señala Hrycyk, aclarando que la única bebida que hidrata es el agua. Aunque las infusiones y el mate pueden ayudar, estos son diuréticos y no deben considerarse como sustitutos del agua.

En cuanto a los alimentos que favorecen la digestión, Hrycyk destaca los ricos en potasio, como el licuado de banana (sin leche) y frutas como naranja, pepino y limón. Además, sugiere tomar una cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua para ayudar a equilibrar la acidez estomacal.

Por último, la nutricionista subraya que no se trata de eliminar alimentos, sino de hacer ajustes: quitar el exceso de crema o mayonesa y agregar más verduras a los platos. Lo importante es balancear la alimentación y escuchar al cuerpo.

En medio del auge de las dietas que prometen resultados rápidos mediante la eliminación total de carbohidratos, especialistas advirtieron sobre los riesgos físicos y mentales que puede implicar esta práctica. La Revista Viví Mejor SF publicó un informe en el que se alerta que suprimir este macronutriente puede provocar fatiga, estreñimiento, deficiencias nutricionales y mayor riesgo cardiovascular.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el sistema nervioso y los músculos, además de aportar fibra, vitaminas y minerales esenciales. Su reducción drástica agota las reservas de glucógeno en uno o dos días y activa mecanismos alternativos como la gluconeogénesis y la cetosis, que pueden generar síntomas como dolor de cabeza, cansancio y falta de concentración, conocidos como “gripe cetogénica”.

Una dieta muy baja en hidratos suele disminuir el consumo de fibra dietaria, lo que aumenta el riesgo de estreñimiento y altera la microbiota intestinal. Además, los alimentos ricos en carbohidratos —como cereales integrales, frutas y legumbres— son fuentes naturales de vitaminas del complejo B y minerales que resultan difíciles de reemplazar con otros grupos alimentarios.

El informe destaca que la pérdida de peso inicial en este tipo de dietas se debe sobre todo a la reducción de agua y glucógeno, y no a una disminución sostenida de grasa corporal. A mediano plazo, el hambre, la fatiga y la sensación de privación tienden a aumentar, lo que compromete la adherencia al plan.

Asimismo, sustituir los carbohidratos por grasas saturadas o proteínas animales en exceso puede elevar los riesgos cardiovasculares, especialmente si se eliminan frutas y verduras de la alimentación cotidiana.

El cerebro utiliza la glucosa como fuente principal de energía, por lo que una baja prolongada en carbohidratos puede generar cansancio, apatía y problemas de concentración. Además, la producción de serotonina, un neurotransmisor ligado al bienestar, depende de rutas metabólicas vinculadas a los hidratos de carbono.

En el caso de quienes practican deporte, los carbohidratos son esenciales para mantener el rendimiento y favorecer la recuperación muscular. Diversos estudios señalan que la combinación de hidratos y proteínas mejora la reparación muscular tras el ejercicio, mientras que su ausencia puede retrasar la recuperación y disminuir la capacidad de entrenamiento.

Los especialistas coinciden en que no se trata de eliminar los carbohidratos, sino de elegirlos adecuadamente. Los granos integrales, frutas, verduras y legumbres son aliados para mantener un peso saludable y proteger el sistema cardiovascular, mientras que los carbohidratos refinados y las grasas saturadas deben consumirse con moderación.

Antes de iniciar cualquier dieta restrictiva, los profesionales recomiendan consultar a un médico o nutricionista, quien podrá ajustar la ingesta de carbohidratos según la edad, el nivel de actividad física y las necesidades metabólicas de cada persona.

El intestino alberga un universo de billones de microorganismos que influyen no solo en la digestión, sino también en la inmunidad, el metabolismo y el estado de ánimo. Mantener este ecosistema equilibrado depende, en gran medida, de los hábitos alimenticios.

Recientes estudios de la Escuela de Salud Pública de Harvard, Verywell Health y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) identifican los alimentos que fortalecen la flora intestinal y aquellos que la alteran.

1. Fibras y prebióticos: alimento para las bacterias buenasLas frutas, verduras y cereales integrales son la base de una flora saludable. Su alto contenido en fibra no se digiere en el intestino delgado, sino que fermenta en el colon, donde las bacterias producen ácidos grasos de cadena corta (como el butirato), esenciales para reducir la inflamación y proteger la mucosa intestinal.

Entre los alimentos más beneficiosos se destacan:

“Una dieta rica en fibra vegetal promueve bacterias beneficiosas como los Lactobacillus y Bifidobacterium”, explica un informe de Harvard.

2. Probióticos naturales: bacterias que suman saludLos probióticos son microorganismos vivos que, ingeridos en cantidades adecuadas, ayudan a mantener el equilibrio microbiano.

Los principales alimentos que los contienen son:

Consumir probióticos de forma regular y sin azúcares añadidos mejora la digestión, reduce la hinchazón y fortalece la respuesta inmunológica.

1. Ultraprocesados y azúcares refinadosLos productos industriales con colorantes, conservantes y emulsificantes pueden alterar la composición bacteriana del intestino. Además, su bajo contenido de fibra dificulta el tránsito intestinal y favorece procesos inflamatorios.

Son fáciles de identificar: etiquetas con listas extensas de ingredientes o términos técnicos, como jarabe de maíz o maltodextrina.

2. Edulcorantes artificiales y bebidas “light”Sustitutos del azúcar como aspartamo o sucralosa alteran el metabolismo de la glucosa y pueden provocar distensión y gases. Harvard recomienda limitar su consumo, especialmente en personas con intestinos sensibles o síndrome de colon irritable.

3. Carnes rojas y embutidosEl consumo frecuente de carnes procesadas (fiambres, salchichas, hamburguesas industriales) se asocia a una menor diversidad bacteriana y al aumento de compuestos inflamatorios. Además, desplazan el consumo de alimentos vegetales que sí nutren al microbioma.

4. Grasas saturadas, frituras y alcoholLos alimentos muy grasos inflaman la mucosa intestinal y dificultan la digestión.El alcohol, por su parte, daña directamente el revestimiento intestinal y reduce la cantidad de bacterias protectoras, favoreciendo desequilibrios digestivos y metabólicos.

El jugo de remolacha es mucho más que una bebida colorida. Con alto contenido de hierro, ácido fólico y minerales esenciales, se ha convertido en una herramienta natural y efectiva para combatir la anemia, mejorar la salud del corazón y estimular funciones vitales del organismo. Su incorporación en la alimentación cotidiana puede marcar una diferencia significativa en el bienestar general.

Una de las principales virtudes del jugo de remolacha es su capacidad para estimular la producción de glóbulos rojos. Esto se debe a su alto contenido de hierro y folato, ambos fundamentales para la síntesis de hemoglobina y el correcto transporte de oxígeno en la sangre.

Estudios realizados en personas con anemia han demostrado que, tras una semana de ingesta diaria de este jugo elaborado con remolacha cruda, los valores de hemoglobina y hematocrito mostraron mejoras notables. Esto lo convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas pobres en carnes rojas, mujeres embarazadas, personas con deficiencias nutricionales o problemas de absorción intestinal.

Además, el ácido fólico presente en la remolacha es indispensable para el desarrollo celular, particularmente en etapas de crecimiento, gestación y recuperación.

El perfil nutricional de la remolacha también ofrece múltiples beneficios para el corazón. Contiene potasio y magnesio, dos minerales esenciales que ayudan a regular la presión arterial y el ritmo cardíaco. A su vez, posee betalaínas, pigmentos antioxidantes que protegen las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo la inflamación y el daño oxidativo.

Gracias a su efecto vasodilatador suave, el jugo de remolacha contribuye a mantener la elasticidad arterial y mejorar la circulación, lo cual lo hace recomendable para personas con hipertensión leve o trastornos circulatorios.

Más allá de su acción sobre la sangre y el corazón, el jugo de remolacha tiene un efecto positivo sobre varios sistemas del cuerpo:

Para aprovechar al máximo sus propiedades, se recomienda consumir el jugo en su forma natural, elaborado con remolacha cruda y sin azúcares añadidos. Puede tomarse solo o mezclado con otras frutas o vegetales como manzana, zanahoria o jengibre, lo que enriquece su sabor y potencia sus beneficios.

Aunque es una opción saludable, se aconseja consultar previamente con un profesional de la salud si se tienen antecedentes de cálculos renales o trastornos metabólicos, ya que la remolacha contiene oxalatos, que pueden influir en esas condiciones.

Integrar el jugo de remolacha en la rutina diaria representa un gesto simple y natural hacia una vida más saludable. En un contexto donde la prevención es clave, esta bebida emerge como una herramienta poderosa, económica y al alcance de todos, ideal para quienes buscan mejorar su salud desde la base: la nutrición consciente.

La búsqueda de suplementos para cuidar el cuerpo es una constante entre los argentinos, pero lo que muchos desconocen es que un verdadero “súper alimento” está al alcance de todos en cualquier frutería: la ciruela. Esta fruta, de consumo habitual y económico, posee propiedades sorprendentes para la salud muscular, ósea y digestiva.

La ciruela es dulce, versátil y se consigue durante gran parte del año. Su valor nutricional ha sido ampliamente reconocido, especialmente entre quienes practican deportes o buscan mejorar su estado físico. Pero no es necesario ser atleta: también protege la salud en personas mayores, ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y mejora la calidad de vida a largo plazo.

Según diversos estudios clínicos, su consumo regular, sobre todo en su versión seca, aumenta la densidad ósea, lo cual reduce el riesgo de fracturas, especialmente en mujeres postmenopáusicas.

Su alta concentración de vitamina C ayuda a la producción de colágeno, proteína esencial para los músculos y articulaciones. Además, la vitamina K que aporta regula el calcio en el cuerpo, lo que la convierte en una aliada natural para prevenir la debilidad ósea.

La ciruela también aporta potasio, mineral esencial para evitar calambres y mantener el equilibrio de fluidos que el cuerpo necesita durante la actividad física. Esto optimiza el rendimiento deportivo y acelera la recuperación muscular.

Además de sus vitaminas y minerales, contiene polifenoles, compuestos con poder antioxidante que combaten el daño oxidativo en las células musculares. Esta propiedad no solo es beneficiosa para quienes se entrenan, sino también para quienes no realizan actividad física intensa, ya que ayuda a enfrentar el deterioro del paso del tiempo.

Los beneficios de la ciruela la convierten en una opción ideal tanto para jóvenes deportistas como para adultos mayores. Al incorporarla a la dieta diaria, se obtienen mejoras reales en el sistema óseo, la musculatura y el tránsito intestinal.

Salsa de ciruelas agridulce: ideal para carnes como el lomo de cerdo. Se cocina con cebolla, ajo, vino tinto, mostaza, miel y romero. Es una combinación perfecta de sabor y nutrientes.

Mermelada casera de ciruela: una opción deliciosa para el desayuno o la merienda. Lleva ciruelas frescas, azúcar y jugo de limón. Se cocina lentamente hasta obtener la textura deseada y puede conservarse en frascos durante semanas.

Descubre cómo incorporar este superalimento en tu dieta diaria y aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales.

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La palta, un pequeño fruto originario de América Central y del Sur, ha ganado popularidad en la última década no solo por su sabor cremoso y versatilidad en la cocina, sino también por sus sorprendentes beneficios para la salud.

Estudios recientes han demostrado que este fruto puede desempeñar un papel crucial en la regulación del colesterol y en el control del peso corporal, convirtiéndolo en un aliado indispensable para quienes buscan mejorar su bienestar.

Beneficios cardiovasculares

Un estudio realizado por la Universidad de Harvard reveló que el consumo regular de palta puede contribuir a la disminución de los niveles de colesterol LDL, conocido como "colesterol malo".

Su alto contenido de grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados, ayuda a reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón. Además, la palta es rica en fibra, lo que favorece la salud digestiva y puede ayudar a mantener niveles estables de azúcar en sangre.

Control de peso

La palta también ha demostrado ser beneficiosa en el control del peso. Su combinación de grasas saludables y fibra genera una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir el apetito y evitar el consumo excesivo de calorías.

Un estudio publicado en la revista "Nutrition Journal" encontró que las personas que consumieron palta en sus comidas reportaron menos hambre y mayor satisfacción en comparación con quienes no lo hicieron.

Versatilidad en la dieta

La palta es extremadamente versátil y puede ser incorporada en una variedad de comidas. Algunas opciones incluyen:

Ensaladas: agregar trozos de palta a ensaladas frescas para un toque cremoso.

Salsas: preparar guacamole o salsas de palta para acompañar tacos y carnes.

Smoothies: mezclar palta en batidos para añadir cremosidad y nutrientes.

Tostadas: untar palta sobre pan integral o tostadas como un desayuno saludable.

Platos principales: incorporar palta como acompañamiento en platos de carne o pescado.

Es importante consumirla con moderación, ya que, aunque es un alimento saludable, también es calórico. Una porción adecuada es aproximadamente la mitad de una palta, lo que aporta alrededor de 120 calorías.

La palta se posiciona como un pequeño fruto con grandes beneficios para la salud, especialmente en la regulación del colesterol y el control del peso corporal. Incorporarla en la dieta diaria no solo puede mejorar la salud cardiovascular, sino que también ayuda a mantener un peso saludable de forma sostenible. Así, se convierte en una opción deliciosa y nutritiva que vale la pena incluir en nuestras comidas.

Fuente: El Litoral