En una nueva conmemoración del Día del Celíaco, Radio Rafaela se adentró en el mundo de Sentimenti, un emprendimiento gastronómico que nació del amor de una madre por sus hijos.

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Flavia Carena, la mente detrás de Sentimenti, compartió con este medio cómo su lucha personal dio lugar a un negocio que ofrece alimentos libres de gluten.

"Nació hace bastantes años", comenzó relatando Flavia, recordando los inicios de su odisea. Todo arrancó cuando su "hija más chica empezó a estar mal". La preocupación la llevó a descubrir una realidad compartida por tres miembros de su familia: la enfermedad celíaca. "Tres celíacos en la familia es bastante," reflexionó Flavia sobre el impacto de este diagnóstico en sus vidas.

La necesidad de adaptar su cocina a las restricciones alimentarias de sus hijos inspiró a Flavia a explorar nuevas recetas y técnicas. "Me puse yo en la cocina", admitió con humildad. Su experiencia en talleres y charlas sobre alimentación sin gluten le brindó las herramientas necesarias para transformar la adversidad en oportunidad. "Empecé a hacer para otras personas", reveló, describiendo cómo su pasión por la cocina se convirtió en una misión para ayudar a otros.

Con el apoyo de su familia, Flavia decidió llevar su talento culinario un paso más allá y fundar Sentimenti. "Así me puse hace 14 años, más o menos", compartió con orgullo. Desde entonces, ha hecho llegar a sus clientes una amplia variedad de productos, desde galletitas dulces hasta panificados.

La propuesta incluye biscuits, pepas de chocolate y alfajores, solo como algunas de las tentaciones que produce en su cocina sin gluten. El éxito de Sentimenti se basa en su enfoque personalizado y su compromiso con la excelencia. "Nosotros trabajamos con pedidos," explicó Flavia que tiene clientes locales hasta grandes pedidos en ciudades como Rosario, Buenos Aires y Córdoba.