La Cooperativa Apícola Cosar concretó un nuevo embarque de miel santafesina con destino a mercados internacionales, reafirmando el posicionamiento del sector apícola argentino en plazas de alta exigencia como Alemania, Estados Unidos e Italia.

El envío forma parte de una estrategia de crecimiento sostenido basada en el respeto a la calidad del producto, la transparencia en los procesos y el fortalecimiento del entramado productivo regional.

Estos tres países se consolidan como los principales destinos de la miel producida por la cooperativa, aunque la entidad proyecta ampliar su presencia en otros mercados internacionales.

“Estamos enviando este primer lote a Alemania, Estados Unidos e Italia, y creemos que próximamente vamos a sumar nuevos envíos al mercado estadounidense. También hay otros destinos en carpeta que buscamos concretar a la brevedad”, explicó su presidente, Guillermo Tavella.

La apertura y consolidación de mercados externos se inscribe en un contexto en el que Argentina se destaca como uno de los principales exportadores mundiales de miel, debido a que su producción supera ampliamente el consumo interno y cumple con los estándares de calidad exigidos a nivel internacional.

El posicionamiento de Cosar en este contexto se sustenta en la calidad del producto y en la solidez de sus procesos productivos y comerciales.

“La inocuidad del producto y nuestro sistema de trazabilidad, son características muy distintivas”, señaló Tavella, quien remarcó que “lo que nos distingue es la seriedad y la formalidad que le ponemos a todo el proceso, tanto en la elaboración de la miel como en la etapa de comercialización”.

Este enfoque permite garantizar la confiabilidad del producto y responder a las exigencias de los compradores internacionales, en un escenario global cada vez más competitivo.

Para la cooperativa, la implementación de protocolos y buenas prácticas productivas constituye una herramienta clave para sostener los mercados externos en el tiempo.

“Los protocolos nos dan sustento; lo que decimos que vendemos, realmente después lo podemos demostrar en nuestro sistema. Ante cualquier requerimiento o reclamo, podemos mostrar que esa miel se trabajó bajo normas específicas”, afirmó Tavella.

En este sentido, destacó que la coherencia entre los procesos productivos, la documentación y la comercialización es uno de los pilares que permiten acceder y sostener mercados internacionales.

Uno de los aspectos centrales del modelo cooperativo es la reinversión de los ingresos generados por la exportación en la propia estructura productiva y en los servicios a los asociados.

“Todo se vuelca a la cooperativa”, indicó Tavella, y agregó que el destino de los fondos se define democráticamente en la asamblea de socios. Generalmente, se destinan al mantenimiento de la planta, la incorporación de herramientas, la disponibilidad de insumos y el fortalecimiento del acompañamiento técnico a los productores.

En esa línea, destacó que “no es menor que un grupo de productores de distintas zonas de la provincia de Santa Fe se organice y se consolide como una cooperativa para exportar su miel de manera conjunta. Sobre todo en una actividad como la apícola, que históricamente ha sido bastante individualista”

En este caso, la experiencia va a contramano de esa lógica: son muchos productores que deciden asociarse para comercializar colectivamente en el mercado internacional, fortaleciendo su posición y generando mayor valor.

Además, es clave destacar que la cooperativa cuenta con habilitación propia para exportar, sin necesidad de intermediarios. Esto, sumado a su sistema de calidad y trazabilidad, marca una diferencia sustancial y potencia su competitividad.

“Estos son los pilares que nos ayudan a mantener la calidad de los procesos y del producto final, que se traducen en más ventas y mejor posicionamiento de la cooperativa”, cerró.

Las altas temperaturas -junto a una elevada sensación térmica- producen el derretimiento de las colmenas. “El calor derrite la cera de las colmenas y derrama la miel. Este suceso mata a las abejas y a las crías”, advirtió uno de los integrantes del Departamento Técnico de la Cooperativa Apícola Cosar, Alberto Cainelli.

La temperatura en el interior de la colmena debe mantenerse cercana a los 35 grados; para prevenir el daño, una de las principales medidas es la correcta ubicación de los apiarios. “Recomendamos buscar zonas de monte o con buena arboleda, de manera que las colmenas no queden expuestas directamente al sol. También debemos garantizar que haya buena circulación de aire”, señaló.

Según el técnico, la sombra no solo protege a las abejas, sino que también preserva la calidad de la miel y prolonga la vida útil de la colmena.

En tanto, en aquellos lugares donde no hay fuentes de agua cercanas, también es clave asistir a los apiarios con bebederos, especialmente durante los períodos de mayor estrés térmico. Se calcula que cada colmena necesita entre dos y cuatro litros de agua limpia por día que debería ubicarse debajo de la sombra y a unos 10 metros de los apiarios.

Otro aspecto importante es el material inerte de la colmena. Cainelli remarcó la necesidad de utilizar techos adecuados, preferentemente de madera gruesa, que actúen como aislantes térmicos.

Asimismo, recalcó la importancia de no parafinar con aceites alzas y techos, y no pintar la cámara de cría y alza melaria con colores que refractan los rayos de sol. “Es fundamental que haya buena circulación de aire y sombra. Los árboles que pierden la hoja en invierno son ideales, porque permiten resguardarse del calor en verano sin generar problemas de humedad en la época fría”, explicó.

Respecto al traslado de colmenas, el técnico de COSAR aclaró que no es recomendable mover apiarios con altas poblaciones en esta etapa avanzada de la cosecha.

“Estas decisiones deben planificarse con anticipación, pensando en la próxima temporada. En los apiarios que todavía están al sol, se puede mejorar el aislamiento colocando entretapas o alimentadores de techo”, indicó.

Finalmente, hizo referencia a las recomendaciones para el manejo de la miel cosechada, otro punto crítico en contextos de altas temperaturas.

“Una vez cosechada, la miel no debe apoyarse directamente sobre el vehículo. Es importante usar bandejas, cubrirla con entretapas y lonas, y evitar dejar los vehículos al rayo del sol mientras se espera para descargar en la sala. Siempre que sea posible, buscar sombra”, recomendó.

Estas prácticas de manejo permiten reducir el impacto del calor extremo, cuidar la sanidad de las colmenas y asegurar un producto final de calidad, en un contexto climático cada vez más desafiante para la apicultura.

Campolitoral

Se trata del XV Congreso Latinoamericano FILAPI Cuzco 2022, realizado en Perú, donde seis pymes apícolas santafesinas expusieron sus productos.

El gobierno provincial, a través de las secretarías de Comercio Exterior y de Agroalimentos del Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología, acompañó la participación de seis pymes apícolas, productoras de material vivo, indumentaria y cera estampada, en el XV Congreso Latinoamericano FILAPI Cuzco 2022. El evento, que tuvo lugar del 16 al 19 de noviembre en Perú, fue organizado por la Federación Latinoamericana de Apicultura.

La provincia de Santa Fe promocionó esta actividad, facilitando el espacio a las empresas, con el objetivo de que los productos santafesinos sigan ganando terreno en el mercado internacional y así fomentar el desarrollo de la cadena apícola santafesina.

Durante la jornada inaugural estuvieron presentes apicultores y empresas de Brasil, Paraguay, Chile, Colombia, Ecuador, México, Bolivia, Uruguay y países del Caribe.

El secretario de Comercio Exterior, Germán Burcher, afirmó: "Este tipo de acciones están enmarcadas en el Programa de Promoción Comercial que tiene la secretaría, y con el cual acompañamos a empresas e instituciones de todos los sectores en ferias y misiones internacionales. Hasta el momento, se llevaron a cabo 46 acciones comerciales que involucran a empresas de la provincia en su totalidad. Nuestro objetivo es ampliar la cantidad de pymes exportadoras y aumentar los destinos y mercados”.

En tanto, el referente apícola de la cartera productiva santafesina, Roberto Giudicatti, quien acompañó a las empresas durante el evento, manifestó que “fue una experiencia muy importante para los proveedores de insumos que lograron obtener muy buenos contactos, lo que posibilita una apertura hacia las exportaciones con calidad de productos”.

La voz de los expositores

Haciendo un balance de la participación en el congreso, Claudio Martino, representante de la firma El Ceral de la localidad de Eusebia, expresó: “Realmente la experiencia fue muy buena y muy satisfactoria porque hemos visto el potencial que tenemos en la República Argentina y principalmente en la provincia de Santa Fe, para entrar a países limítrofes con nuestros productos. Muy agradecido con el gobierno provincial por darnos la oportunidad y ayudarnos a participar de este congreso”.

Por su parte, Cristian Vaudagna, co-propietario de Cabaña Apícola Vaudagna de Rafaela, destacó: “Haber podido conocer las necesidades de los países limítrofes y en particular de Perú, acerca de los insumos apícolas que estuvimos exponiendo tanto de material vivo, como indumentaria y cera. Nos sorprendió ser la única provincia con stand propio, lo que nos facilitó muchísimo poder interactuar con potenciales clientes”.

Eduardo Abel, titular de la firma Insumos, fabricantes de indumentaria apícola, de la localidad de Colonia Belgrano, detalló: “Estuvimos buscando nuevos mercados y pudimos notar la necesidad de los países limítrofes y de algunos de Centroamérica de los insumos que nosotros proveemos. Creo que Santa Fe estuvo muy bien representada y encontramos posibilidades reales de abrir nuevos mercados en esas zonas”.

En tanto, Julio Dayer, titular de Dayer Cabañas Apícolas de la localidad de Cacique Ariacaiquin, indicó que fue una “experiencia sumamente importante. Tenemos un potencial impresionante en cuanto a apicultura que debemos aprovechar porque los países de Latinoamérica requieren de nuestros productos”.

A su turno, Cristian Aguirre remarcó: “Para nosotros fue una experiencia más que sorprendente y gratificante debido a la demanda que tuvimos de nuestros productos y las repercusiones entre potenciales clientes e importadores, también por la calidad de nuestra mercadería. Santa Fe tiene todas las posibilidades de poder salir al mercado sudamericano con calidad en sus productos, con seriedad y poder proveer de todo lo necesario para el desarrollo de esta actividad en Sudamérica”.

Por último, Marta Coronel, integrante de la Cabaña Apícola El Jardín de Malabrigo, de la ciudad de Malabrigo, aseguró que fue un evento “muy fructífero ya que hemos logrado mantener contactos con varios productores de distintas firmas de este país porque vemos que hay un buen potencial para el material vivo en esta zona”.

La Dirección Provincial de Producción Lechera y Apícola del Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología dio por concluido el ciclo anual de capacitaciones en Iniciación Apícola. El mismo se impartió en 14 localidades, donde hubo 260 beneficiarios que accedieron a los cursos.

Cabe destacar que los mismos se llevaron a cabo en forma conjunta con las comunas y municipios de todo el territorio santafesino, llegando a las localidades de Hardy, Gregoria Pérez de Denis, Tostado, Saladero Mariano Cabal, Helvecia, Santa Fe, Gálvez, María Juana, Funes, Cañada de Gómez, Firmat, Máximo Paz, Bouquet y Villa Constitución.

Valorando los mismos, el director provincial de Producción Lechera y Apícola, Abel Zencklusen, destacó: “Son muy importantes dentro de la estrategia que llevamos adelante desde la provincia para dar solución al planteo de la Mesa de Diálogo Apícola sobre la problemática del recambio generacional en la actividad”.

Además, el funcionario destacó el rol del trabajo mancomunado con las comunas y municipios que participaron activamente en la convocatoria de jóvenes, “y el compromiso de las organizaciones de productores y grupo de técnicos apícolas de toda la provincia”.

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Consultado al respecto, el director de Innovación y Desarrollo del Municipio de Santa Fe, Eugenio Serafino, expresó: “Estamos contentos de haber articulado con el gobierno provincial, la actividad colmó nuestras expectativas por la cantidad de gente que terminó el curso, lo que muestra la necesidad que tienen los ciudadanos de adquirir herramientas para desarrollar nuevos emprendimientos”.

Por su parte, el secretario de Producción y Desarrollo de Villa Constitución, Fernando Kunich, se mostró agradecido por el nivel de respuesta de los participantes, que en su 95% terminaron el curso, y puntualizó: “Entendemos que estas articulaciones generan arraigo y mano de obra para producir alimentos nutritivos, agroecológicos y exportables, que tienen un mercado inmenso, y para eso necesitamos a personas calificadas”.

El presidente Comunal de Hardy, Manuel Stechina, también destacó la recepción del curso por parte de quienes asistieron, y agregó: “Los apicultores que ya están trabajando, también están contentos, porque esto difunde el conocimiento apícola entre los pobladores, y cuando se necesita mano de obra, hay quienes ya tienen algún conocimiento”.

La voz del equipo técnico

Cabe mencionar que en cada localidad se contó con un equipo técnico distinto impartiendo la capacitación, generando de este modo una representatividad provincial.

Sobre la experiencia, el técnico Ulises Lardeli, quien estuvo a cargo de las clases en la localidad de Máximo Paz, expresó: “El intercambio fue muy bueno, me sorprendió el hecho de que casi todos los asistentes tenían como objetivo producir miel para autoconsumo, y tenían conocimientos sobre polinización y la importancia de las abejas en la misma”.

En este sentido, las capacitadoras Carla Cortese y Laura Piovesana, que participaron en la localidad de Bouquet, indicaron: “Nos pareció muy importante que Santa Fe retome este tipo de actividades, que nos ayuda en la formalización de quienes producen y habilita que se conozcan entre pares”.

Finalmente, la técnica María Rosa Camargo, destacó: “Fue una buena oportunidad para hacer visible nuestro rol como técnicos en una actividad que requiere cada día más profesionalización. Además, en las localidades de la costa el ambiente permite sumar a la apicultura como motor de la economía regional”.

El testimonio de los asistentesConsultado sobre la experiencia, Damián Lescano, alumno en San Javier, expresó: “Fue de gran utilidad para ampliar mis conocimientos previos en la actividad, aprendí nuevas técnicas de manejo. Espero se sigan dando capacitaciones de este estilo que nos ayudan a seguir creciendo como apicultores y aportan al fortalecimiento de nuestras economías regionales “.

Claudia Moto, de la Localidad de Máximo Paz comentó: “Soy terapeuta y realicé el curso junto a una persona con discapacidad intelectual a la que acompaño, quien pudo relacionar perfectamente todos los ejes temáticos y sentirse sumamente gratificada por esta oportunidad”.

Por su parte, Franco Gamboa indicó: “Tuvimos un muy buen profesor, y ya he puesto en práctica todo lo aprendido con él; esperando continuar con un curso más avanzado”.

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Finalmente, Miriam Escobedo de Fortín Charrúa, quien realizó el curso en la ciudad de Tostado, expresó: “El curso fue muy productivo, porque soy nueva en ésto, empecé hace muy poco y casi no tenía conocimiento”.

Es importante destacar que la Provincia acompaña a quienes egresan de estos cursos con la posibilidad de ampliar sus conocimientos en contacto directo con la colmena, en los cursos de Operador Apícola que se desarrollan en el marco de articulación con el Ministerio de Educación y Trabajo y líneas de financiamiento para el inicio o fortalecimiento de proyectos productivos apícolas.

Al respecto, Abel Zenklusen precisó: “El interés y la amplia presencia tanto del género masculino como femenino (32% de los asistentes) nos indica que un plan de renovación generacional es posible en el tiempo bajo el modelo propuesto donde se enriquece a la sociedad santafesina en la puesta en valor de la abeja, el sostén de la diversidad biológica y por ende una mejor calidad de vida de toda la sociedad santafesina”.