En el marco de un operativo de control, personal de Los Pumas, junto a agentes de ASSAL y la Guardia Urbana, interceptaron un vehículo que transportaba pescado en un principio sin la documentación correspondiente.

El procedimiento se llevó a cabo en la ciudad de Rafaela, sobre calle Francisco Sáenz Díaz, entre Dante Alighieri, donde fue detenida una camioneta Renault Kangoo de color blanco.

Durante la inspección, los agentes habrían constatado que el vehículo trasladaba pescado sin contar con la documentación obligatoria para su transporte y comercialización, lo que motivó el decomiso de la carga.

La mercadería habría sido secuestrada y se dio intervención a las autoridades correspondientes para avanzar con las actuaciones administrativas previstas por la normativa vigente.

El Ministerio de Salud, a través de su Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), brindó recomendaciones para incorporar pescado en Semana Santa. Estas se vinculan, fundamentalmente, a la procedencia, manipulación, cocción, consumo y a la necesaria conservación de la cadena de frío.Al respecto, el secretario de la Agencia, Eduardo Elizalde, señaló que los puntos de venta deben ser comercios habilitados, porque “de este modo sabemos que no solamente está garantizado el origen y la trazabilidad de ese alimento, sino que la conservación mantiene la cadena de frío durante todo el almacenamiento”.

En relación a las características del pescado fresco, el funcionario recomendó prestar atención a diversos aspectos físicos. “Si es un pescado de escamas, estas deben estar bien adheridas a la superficie del cuerpo del pez”, explicó. Asimismo, enfatizó que “el color de las agallas puede ser rosado o rojo intenso, pero nunca marrón o gris”. 

Los ojos del pescado deberían lucir transparentes y sobresalientes, ya que, según agregó Elizalde, “el ojo nunca debe estar opaco o hundido. Eso significa que estuvo mucho tiempo almacenado”.

Por otra parte, advirtió que el aroma constituye uno de los aspectos principales que el consumidor debe observar. “El pescado tiene un aroma, un olor particular, pero debe ser suave; no debe ser fuerte ni repugnante. Cuando nosotros detectamos que ese olor es fuerte, repugnante o pútrido, tiene que ver con que estuvo mucho tiempo a una temperatura de almacenamiento que no fue la adecuada, y puede ser peligroso para la salud”, advirtió el secretario.

Por otra parte, el funcionario recordó que el período de congelamiento del pescado puede alcanzar los seis meses, aunque advirtió que el producto podría perder un poco de sabor y consistencia.Asimismo, subrayó la importancia de tener cuidado al adquirir productos congelados: “Si lo adquirimos ya congelado debemos mantenerlo así hasta el momento en que lo cocinemos”, recomendó el funcionario. “Muchas veces compramos pescado congelado, lo llevamos hasta casa y llega descongelado. Si pasó eso, no hay que volver a congelarlo, hay que cocinarlo completamente y consumirlo”, insistió Elizalde.

La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria llevó adelante una jornada de promoción de la salud y consumo responsable en la ciudad de Santa Fe, en el marco del Día Mundial de los Derechos del Consumidor, donde además se destacaron avances en la modernización del organismo.

Durante la actividad, organizada junto a áreas del Ministerio de Salud de Santa Fe, se brindaron servicios gratuitos como vacunación de calendario y Covid-19, controles de presión arterial y asesoramiento en seguridad alimentaria y salud renal, con participación del Cudaio.

El secretario de la Assal, Eduardo Elizalde, remarcó la importancia del consumo responsable:“Estamos conmemorando el derecho a tener un alimento seguro, que es por lo que trabajamos junto a elaboradores y comerciantes”.

Además, advirtió sobre prácticas que pueden afectar la calidad de los productos:“La recomendación más importante es adquirir alimentos en establecimientos habilitados y mantener la cadena de frío, evitando largos tiempos fuera de refrigeración”.

En el marco de la modernización, el organismo anunció la incorporación de una modalidad online asincrónica para obtener el carnet de manipulador de alimentos, lo que permitirá cursar de manera flexible durante las 24 horas.

Según detalló Elizalde, durante 2025 se otorgaron 43.850 carnets, un aumento significativo respecto a los 35.324 de 2024, con más de 1.900 capacitaciones realizadas en toda la provincia.

El examen final continuará siendo presencial en municipios y comunas con convenio, garantizando el control de calidad en la certificación.

Por otra parte, la Assal avanza en la implementación de una nueva plataforma digital para el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA), desarrollada con recursos técnicos del Estado provincial.

El sistema se encuentra en etapa de prueba con empresas locales y apunta a agilizar los trámites, reducir tiempos de gestión y facilitar el cumplimiento normativo de los elaboradores.

Con estas acciones, la Provincia busca fortalecer los controles sanitarios y modernizar los procesos administrativos, consolidando una política integral de seguridad alimentaria y salud pública.

El Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) prohibió la tenencia, el transporte, la comercialización y exposición, de productos alimenticios elaborados por el Laboratorio Vantorex SRL (RNE Nº 02-041095), en todo el territorio de la República Argentina.La Agencia detalló los productos en dos grupos de acuerdo a los requisitos que incumplen, a los fines de alertar a la población:

Los siguientes productos carecen de Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA) y no cumplen con el Artículo 1381 del Código Alimentario Argentino, que es específico para suplementos dietarios, al omitir las leyendas obligatorias requeridas por dicha norma.Asimismo la dosis sugerida en Vitamina D3 excede el límite de la Tabla I, y en Relax Blend incluye valeriana, un ingrediente no autorizado por el Código Alimentario Argentino.•⁠  ⁠Vinagre de sidra de Manzana, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 202410564592-GDEDPA-DIYPAMDAGP, Lote L05.•⁠  ⁠Vinagre de sidra de manzana”, RNPA Nº EX-2022-09435413, RNE Nº 02-041095, Marca Natier, Lote L21.•⁠  ⁠Vitamina D3, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 2020200115026- GDBA-DIYPAMAGP, Lote L23.•⁠  ⁠Relax Blend, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 202023471778-GDBA-DIYPAMGP, Lote L38.•⁠  ⁠Ajo Negro, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 40046883, Lote L64

Los productos que se detallan a continuación, además de carecer de RNPA y no cumplir con el Artículo 1381 del Código Alimentario Argentino, infringen los requisitos establecidos en el Artículo 1383 (alimentos y bebidas libres de gluten); es decir, no se puede garantizar la condición de libre de gluten de estos alimentos:

•⁠  ⁠Café Verde, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 202023436980-GDEDBA-DIYPAMDAGP, Lote L50.•⁠  ⁠Centella Asiática, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 202020196024-GDEDBA-DIYPAMDAGP, Lote L46.•⁠  ⁠Probiótico, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 202014753698-GDEDPA-DIYPAMDAGP, Lote L21.•⁠  ⁠Cúrcuma + Pimienta Negra, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 202020141719-GDBA-DIYPAMDAGP, Lote L34.•⁠  ⁠Aloe Vera Sistema Digestivo, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 202020158105-GDBA-DIYPAMDAGP, Lote L75.•⁠  ⁠Omega 3, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 202444971534-GDBA-DIYPAMDAGP, Lote L04.•⁠  ⁠Spirulina Concentrada, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 202020151485- GDBA-DIYPAMAGP, Lote L50.•⁠  ⁠Ginkgo biloba, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02-041095, RNPA Nº EX 2016400454647/12, Lote L48.•⁠  ⁠Colágeno Beauty Plus, Marca Natier, Razón Social Laboratorio Vantorex SRL, RNE Nº 02- 041095, RNPA Nº EX 202115720406-GDBA-DIYPAMGP, Lote L11.

Durante una inspección conjunta entre efectivos rurales del Puesto Fijo La Pelada y personal de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), se detectó carne de dudosa procedencia en una carnicería ubicada en la zona urbanizada de dicha localidad.

En el lugar se constató la presencia de cortes cárnicos de animal vacuno, porcino y caprino sin los sellos de organismos sanitarios habilitados ni documentación que acredite su origen. Ante esta situación, se procedió al secuestro y decomiso del producto.

La fiscalía de turno, con jurisdicción en San Cristóbal, fue informada y dispuso que el propietario del comercio —un hombre mayor de edad— sea notificado por infracción al Artículo 206 del Código Penal Argentino y a la Ley Provincial N° 13.774, en el marco de una causa por presunto faenamiento clandestino.

La carne fue retirada del circuito comercial y se labraron las actuaciones correspondientes con intervención de la ASSAL Santa Fe.

En un procedimiento llevado a cabo este lunes por la Dirección General de Policía de Seguridad Vial - Unidad Operativa Regional 2 (Rafaela), se secuestraron más de 3.800 kilos de productos lácteos transportados sin cadena de frío en un camión Iveco que circulaba por la Ruta Provincial N° 70, a la altura del kilómetro 59 (zona de peaje).

El vehículo, proveniente de las localidades de Clucellas y Eustolia, era conducido por un hombre oriundo de Recreo, quien no poseía carnet de manipulación de alimentos y exhibía un certificado de ASSAL vencido. El operativo se inició alrededor de las 19 horas y contó con la intervención del personal de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) de Esperanza.

Durante la inspección, se verificó que los quesos y la manteca habían perdido la cadena de frío, por lo que fueron declarados no aptos para el consumo humano. Se contabilizaron 1.450,90 kg de quesos y 2.450 kg de manteca, los cuales fueron trasladados al predio comunal de Nuevo Torino, donde permanecieron bajo custodia.

Este martes, a las 7 de la mañana, se llevó a cabo la desnaturalización de los productos en el relleno sanitario ubicado en Ruta Provincial 10, kilómetro 186. El procedimiento fue supervisado por autoridades de ASSAL, personal policial, el presidente comunal de Nuevo Torino y el conductor del camión.

La mercadería fue enterrada en una fosa, tal como establece el protocolo sanitario, y todo el procedimiento fue documentado mediante actas, filmaciones y fotografías.

El conductor fue notificado por infracción a la Ley Provincial 13.169 (Código 17117) por carecer de habilitación para el transporte de alimentos. No se dispusieron medidas restrictivas contra su persona.

En el marco de una inspección en carnicerías de la localidad de Helvecia, personal del Puesto Fijo Las Cañas de la Dirección General de Seguridad Rural “Los Pumas”, en conjunto con agentes de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), secuestró un importante volumen de cortes cárnicos y productos embutidos.

Durante el procedimiento, los inspectores constataron un total de 1360 kilogramos de productos de origen caprino que carecían de sellos sanitarios y documentación respaldatoria. Además, la mercadería no contaba con cadena de frío, por lo que fue considerada procedente de una faena no segura.

El fiscal en turno fue notificado de la situación y ordenó que el responsable del comercio sea informado de sus derechos y notificado por infracción al artículo 128, inciso C, de la Ley Provincial Nº 13.774. La normativa sanciona a quienes comercialicen, transporten o almacenen productos cárnicos sin las condiciones exigidas para su consumo.

La totalidad de los productos fue desnaturalizada por no encontrarse apta para el consumo humano.

Intervino la unidad fiscal correspondiente a la jurisdicción.

En un operativo conjunto entre los efectivos rurales de la DGSR “Los Pumas” de Constituyentes y Reconquista, junto con personal de la Agencia de Seguridad Alimentaria (ASSAL), se realizaron inspecciones en carnicerías y controles vehiculares en la región. 

En Monte Vera, durante la inspección de varios locales comerciales del rubro carnicerías, se constató que diversos cortes cárnicos carecían de los sellos sanitarios correspondientes y la documentación que avalara su procedencia. Como resultado, se procedió al secuestro de aproximadamente 44 kg de carne de cerdo, que fue decomisada.

En un hecho paralelo, efectivos de la Sección Reconquista realizaron un control vehicular sobre la Ruta Nacional Nº 11, donde detuvieron la marcha de una furgoneta marca Fiat. En el interior del vehículo, se transportaban 94 pollos eviscerados sin la documentación que acreditara su origen ni la trazabilidad de la carga. Además, el vehículo no contaba con la habilitación necesaria para el transporte de productos alimenticios.

Ante esta situación, se contactó al fiscal en turno, quien dispuso la intervención de personal de ASSAL para inspeccionar la carga y elaborar un informe. Tras el análisis, el personal de ASSAL dictaminó que los pollos no eran aptos para el consumo humano, recomendando su inutilización. Los pollos fueron desnaturalizados en el Complejo Ambiental de Reconquista.

Por lo tanto, se notificó a los responsables de ambos hechos por infracción al Artículo 206 de la Ley 13.774, relacionado con el faenamiento clandestino. Las Unidades Fiscales N°1 del MPA de Santa Fe y MPA de Reconquista están interviniendo en las investigaciones correspondientes.

Durante operativos realizados en carnicerías de las localidades de Ceres y San Guillermo, efectivos de la Dirección General de Seguridad Rural “Los Pumas”, junto con personal de la Agencia de Seguridad Alimentaria (ASSAL), procedieron al secuestro de una importante cantidad de carne que no contaba con documentación ni sello sanitario habilitante.

Los controles se llevaron a cabo en locales comerciales del rubro carnicero ubicados en zonas urbanas, y como resultado,  decomisaron productos cárnicos de origen vacuno, porcino y caprino, que no cumplían con los requisitos establecidos por los organismos de sanidad alimentaria.

Ante esta situación, los agentes iniciaron actuaciones por infracción al Artículo 206 del Código Penal Argentino, relacionado con el faenamiento clandestino, y se dio intervención a la Fiscalía de San Cristóbal, que dispuso que los propietarios de los comercios inspeccionados —dos hombres mayores de edad— sean notificados formalmente por la infracción a la Ley Provincial N° 13.774.

Los productos decomisados fueron desnaturalizados según los protocolos establecidos por ASSAL.

Personal de la Sección N° 18 de la Dirección General de Seguridad Rural (DGSR) "Los Pumas", junto con agentes de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), realizaron una inspección en una carnicería de San Martín de las Escobas. Secuestraron 80 kilos de carne y una cabeza de vacuno.

Durante el procedimiento, los efectivos constataron que los productos cárnicos carecían de sellos sanitarios y documentación de procedencia. Esto indica que provenían de una faena no autorizada, representando un riesgo para la salud pública.

Tras el hallazgo, la carne fue decomisada y desnaturalizada, conforme a los protocolos de seguridad alimentaria.

El caso fue informado a la Fiscalía en turno de Rafaela, que ordenó la notificación del comerciante por infracción al Artículo 128 Inc. C de la Ley Provincial 13.774. Esta norma sanciona a quienes transporten, comercialicen o almacenen productos cárnicos provenientes de faenamientos no autorizados.

Personal de la Sección N° 1 de la Dirección General de Seguridad Rural (DGSR) "Los Pumas", en conjunto con agentes de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), realizaron un operativo de control en la Ruta Provincial N° 5, en jurisdicción de Monte Vera, donde secuestraron una gran cantidad de cortes cárnicos transportados de manera irregular.

Durante la inspección, los efectivos detuvieron la marcha de un camión Ford, conducido por un hombre mayor de edad. Tras una exhaustiva revisión del vehículo, se constató que en su interior se transportaban ocho medias res de carne vacuna, lo que representaba un total de 659 kilos de carne y 62 kilos de menudencias, sin la adecuada cadena de frío.

Debido a esta irregularidad, se procedió al decomiso y posterior desnaturalización de la carne, siguiendo los protocolos sanitarios correspondientes.

En un operativo de control, efectivos de la Sección "Los Pumas" de Constituyentes, junto con personal de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), inspeccionaron carnicerías en la localidad de Nelson y encontraron carne en mal estado y de dudosa procedencia.

Durante las inspecciones en dos locales del rubro, los propietarios permitieron el ingreso de los agentes para la verificación de los productos.

Como resultado, las fuerzas policiales hallaron 35 kilos de carne en condiciones irregulares, lo que derivó en su decomiso y posterior desnaturalización mediante azul de metileno. Finalmente, la mercadería fue retirada al corralón municipal.

A raíz de la irregularidad detectada, dos personas fueron notificadas por infracción al artículo 128, inciso B, de la Ley Provincial 13.774 del Código de Convivencia de Santa Fe. La situación quedó en manos de la Unidad Fiscal en turno, con la intervención de la Oficina de ASSAL.

La medida impide la elaboración, tenencia, fraccionamiento, transporte, comercialización y exposición en todo el territorio provincial.

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Se trata de una alerta alimentaria lanzada por el Ministerio de Salud provincial, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) para los productos alimenticios rotulados como “suplemento dietario” de la marca Nutrilab.

El organismo detectó que los productos son falsificados por no encontrarse vigente el Registro Nacional de Establecimientos (RNE), resultando así productos ilegales.

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La Assal se encarga de verificar que los productos alimenticios cumplan con la legislación alimentaria vigente; que los rótulos cuenten con toda la información obligatoria; y que esa información sea cierta y correcta, a fin de brindar herramientas a los consumidores de alimentos garantizando la salud de todos.

Fuente: SFC

A través de la Comunicado Nº 12/2022, la Assal prohibió el fraccionamiento, tenencia, transporte, comercialización y exposición en todo el territorio nacional del vinagre artesano de sidra de manzana, Rawmesan queso rallado vegetal y Cracker – Snack de semillas activadas.

El Ministerio de Salud, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), prohibió el fraccionamiento, tenencia, transporte, comercialización y exposición en todo el territorio santafesino de los productos alimenticios rotulados vinagre artesano de sidra de manzana, Rawmesan queso rallado vegetal y Cracker – Snack de semillas activadas Marca IKEY; como asimismo todo otro producto marca “IKEY Reverencia a la tierra” que no cuente con Registros.

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La resolución se tomó “por ser un alimento falsificado conforme lo establecido en el artículo 155 del CAA y cuyo retiro encuadra en incidente alimentario de Clase II conforme lo establecido en el Manual de Retiro de Alimentos, artículo 1415 del Código antes citado”, agregaron desde esta agencia.

Finalmente, la Assal verifica que los productos alimenticios cumplan con la legislación alimentaria vigente; que los rótulos cuenten con toda la información obligatoria; y que esa información sea cierta y correcta, a fin de brindar herramientas a los consumidores de alimentos garantizando la salud de todos.

La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria prohibió el fraccionamiento, tenencia, transporte, comercialización y exposición de "un alimento falsificado"

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El Ministerio de Salud, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), prohibió el fraccionamiento, tenencia, transporte, comercialización y exposición en todo el territorio santafesino del producto alimenticio rotulado Sándwiches marca El Paraíso.

La resolución se tomó “por ser un alimento falsificado conforme lo establecido en el punto 8 del artículo 6, capítulo l del CAA y cuyo retiro encuadra en incidente alimentario de Clase II conforme lo establecido en el Manual de Retiro de Alimentos, artículo 1415 del Código antes citado”, agregaron desde la agencia.

Se trata del producto sándwiches “El Paraíso”, domiciliado en Pellegrini esq. 25 de mayo, San Nicolás; RPE: Expte Nº 41063015/97; y RPPA: 02-337463.

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La Assal verifica que los productos alimenticios cumplan con la legislación alimentaria vigente; que los rótulos cuenten con toda la información obligatoria; y que esa información sea cierta y correcta, a fin de brindar herramientas a los consumidores de alimentos garantizando la salud de todos.

R3.

Se trató de un encuentro coordinado por la ASSAL. Este tipo de encuentros refuerza el trabajo de las diferentes localidades de la provincia en materia de seguridad alimentaria.

La Agencia de Seguridad Alimentaria perteneciente a la Subsecretaría de Salud de la Municipalidad, participó de un nuevo encuentro de trabajo coordinado por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL). Además participaron agentes de otras localidades. El mismo tuvo lugar en Bella Italia.

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Se realizaron ejercicios grupales y discusiones basados en casos reales que se presentan en las diferentes localidades en materia agroalimentaria. Asimismo, se trabajó en las diferentes resoluciones y normativas vigentes.

Este tipo de encuentros refuerza el trabajo de las diferentes localidades de la provincia en materia de seguridad alimentaria.