El impactante físico de Erling Haaland volvió a ser tema de conversación tras una nueva victoria de Manchester City en la Premier League. Más allá de su rendimiento dentro del campo, el delantero noruego sostiene un estilo de vida que combina disciplina extrema, alimentación específica y métodos avanzados de recuperación.

Con 1,95 metros de altura y una potencia física fuera de lo común, Haaland dejó en claro que su condición no responde solo a la genética. En el documental Haaland: The Big Decision, el propio jugador explicó que su dieta incluye alimentos poco habituales en el fútbol moderno, como corazón e hígado, además de priorizar productos frescos y de calidad.

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Una dieta fuera de lo común

Según revelaron medios británicos, el atacante puede consumir hasta 6000 calorías diarias, el doble de lo recomendado para un adulto promedio. Su alimentación se basa en carne roja, pescado, huevos, leche cruda, miel y grandes porciones de proteínas.

En su rutina diaria, el desayuno suele incluir huevos con pan de masa madre y café, al que le agrega leche cruda, una mezcla que él mismo define como su “poción mágica”. También incorpora platos como lubina con arroz y verduras antes de los entrenamientos.

El cuidado físico de Haaland no termina en la alimentación. El futbolista complementa su preparación con sesiones de fisioterapia, baños de hielo, sauna y tratamientos de luz roja, una técnica que utiliza radiación infrarroja para favorecer la recuperación muscular.

Además, trabaja especialmente en su flexibilidad, un aspecto que considera fundamental para su estilo de juego: potencia, velocidad y definición en espacios reducidos.

Disciplina que marca la diferencia

El presente de Haaland refleja cómo el trabajo fuera de la cancha puede ser determinante en el alto rendimiento. Mientras el equipo dirigido por Pep Guardiola pelea por el título, el noruego sigue demostrando que su éxito no es casualidad, sino el resultado de una preparación integral que va mucho más allá de los entrenamientos.

En la era digital, la búsqueda de soluciones rápidas para la salud ha encontrado un nuevo aliado: la Inteligencia Artificial (IA). Sin embargo, cuando se trata de alimentación, especialmente en etapas críticas como la adolescencia, el uso de herramientas como ChatGPT, Gemini y otras aplicaciones para generar planes nutricionales enciende las alarmas de los especialistas.

En diálogo con Viví Mejor, la licenciada en Nutrición Lucía Montini (MP 1986/1) analizó los riesgos y las limitadas utilidades de esta tecnología en la mesa familiar.

Al ser consultada sobre si es seguro que un adolescente siga una dieta generada por un chat de IA, la respuesta de Montini fue contundente: "No es para nada seguro en ninguna de las etapas de la vida, pero sobre todo en la adolescencia".

La especialista explicó que esta etapa se caracteriza por un crecimiento y desarrollo con necesidades nutricionales específicas y cambiantes. "Una dieta generada por IA suele basarse en datos generales y no contempla la individualidad", advirtió.

Factores vitales como patologías preexistentes, la práctica de deporte (recreativo o competitivo), picos de crecimiento, el contexto emocional y los hábitos diarios quedan fuera del algoritmo. "Seguir indicaciones sin supervisión profesional puede llevar a déficits nutricionales o a una relación poco saludable con la comida", remarcó.

"La IA suele trabajar con fórmulas estandarizadas, ignorando factores clave como la etapa de maduración, cambios hormonales, composición corporal y el nivel real de actividad física", agregó Montini.

Uno de los puntos más preocupantes es el impacto psicológico. Montini aclaró que si bien la herramienta no es el problema en sí, su mal uso puede ser un factor de riesgo para el desarrollo de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA).

"Sobre todo en adolescentes expuestos a presiones estéticas o mensajes rígidos sobre la alimentación, o que tienen conductas de control excesivo, ansiedad, culpa o restricción", detalló la especialista.

Cuando la IA se convierte en una autoridad inflexible sobre qué y cuánto comer, "puede reforzar dichas conductas y generar más inconvenientes a la hora de relacionarse de forma saludable con la comida".

A esto se suman las consecuencias físicas. Una dieta que ignora el historial clínico puede afectar el rendimiento, la concentración, el estado de ánimo y la salud a largo plazo, consolidando estructuras deficientes en masa ósea, sistema hormonal y desarrollo cognitivo.

A pesar de las advertencias, Montini no prohíbe el uso de la tecnología, sino que aboga por educar sobre su función correcta. "Bien utilizada, puede ser una herramienta complementaria muy interesante", afirmó.

La nutricionista enumera funciones válidas para la organización familiar:

Para cerrar, Lucia Montini enfatizó que el acompañamiento profesional permite trabajar no solo qué comer, sino el vínculo con la comida desde un lugar flexible y saludable. El objetivo es que el adolescente aprenda a reconocer sus señales internas de hambre y saciedad, algo clave para su autonomía futura.

"Los hábitos no se construyen de un día para el otro, se forman desde la infancia y se refuerzan en la adolescencia", concluyó, recordando el rol fundamental de la familia en este proceso y la necesidad de consultar siempre con un profesional antes de seguir indicaciones automáticas.

El Litoral

Con el inicio de diciembre el mes en el que se celebran las fiestas de Navidad y Fin de Año, muchas personas comienzan a alimentarse de manera diferente pensando en las próximas vacaciones o en llegar con menos peso a ambos festejos, pero los especialistas consideran que no es muy beneficioso restringir demasiado la alimentación porque eso traería consecuencias.

Según advierten los expertos, no existe ningún beneficio que justifique hacer dietas muy restrictivas antes de Navidad. “Aquellas muy bajas en calorías o con prohibiciones amplias pueden incluso empeorar el control del peso a medio plazo”, afirma la nutricionista española María Argente Pla.

La especialista se apoya en la evidencia científica disponible para asegurar que los planes de alimentación hipocalóricos muy estrictos (es decir, aquellos que aportan menos de 800-1.000 kcal/día) “producen una pérdida de peso rápida, pero casi siempre no sostenida en el tiempo, por lo que este se recupera de forma parcial o total en meses”.

En tanto, indica que este tipo de dietas pueden usarse en contextos muy concretos, como una obesidad severa o ante una cirugía bariátrica, siempre bajo un control médico estricto, pero, de ningún modo “como una estrategia puntual ‘antes de Navidad’ en la población general”. Las diferentes guías y consensos de obesidad y nutrición insisten en que la clave es la sostenibilidad del cambio de hábitos, no la restricción aguda de pocas semanas.

Las dietas hipocalóricas tienen mucho más riesgo de efecto rebote y esto es debido a que, tras una restricción intensa de aporte calórico, el cuerpo pone en marcha una serie de mecanismos biológicos y de conducta que favorecen la recuperación rápida del peso y, en muchos casos, se recupera más del peso perdido, detalla la nutricionista, quien precisa que, entre estos mecanismos, estarían:

Los riesgos de seguir una dieta muy restrictiva son tanto fisiológicos como psicológicos y dentro de los primeros, la experta hace referencia a los siguientes:

“Los riesgos psicológicos y conductuales también son importantes, puesto que puede haber más riesgo por atracones, mentalidad de ‘todo o nada’ (por ejemplo, el pensamiento de ‘como me estoy privando, en Navidad me desquito’), más ansiedad, culpa y obsesión por la comida, empeorando la relación con ella”, subraya Argente.

En tanto, dijo que, si la idea es llegar a la Navidad con bienestar y sin recurrir a dietas demasiado estrictas, aconseja:

TN 

En medio del auge de las dietas que prometen resultados rápidos mediante la eliminación total de carbohidratos, especialistas advirtieron sobre los riesgos físicos y mentales que puede implicar esta práctica. La Revista Viví Mejor SF publicó un informe en el que se alerta que suprimir este macronutriente puede provocar fatiga, estreñimiento, deficiencias nutricionales y mayor riesgo cardiovascular.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el sistema nervioso y los músculos, además de aportar fibra, vitaminas y minerales esenciales. Su reducción drástica agota las reservas de glucógeno en uno o dos días y activa mecanismos alternativos como la gluconeogénesis y la cetosis, que pueden generar síntomas como dolor de cabeza, cansancio y falta de concentración, conocidos como “gripe cetogénica”.

Una dieta muy baja en hidratos suele disminuir el consumo de fibra dietaria, lo que aumenta el riesgo de estreñimiento y altera la microbiota intestinal. Además, los alimentos ricos en carbohidratos —como cereales integrales, frutas y legumbres— son fuentes naturales de vitaminas del complejo B y minerales que resultan difíciles de reemplazar con otros grupos alimentarios.

El informe destaca que la pérdida de peso inicial en este tipo de dietas se debe sobre todo a la reducción de agua y glucógeno, y no a una disminución sostenida de grasa corporal. A mediano plazo, el hambre, la fatiga y la sensación de privación tienden a aumentar, lo que compromete la adherencia al plan.

Asimismo, sustituir los carbohidratos por grasas saturadas o proteínas animales en exceso puede elevar los riesgos cardiovasculares, especialmente si se eliminan frutas y verduras de la alimentación cotidiana.

El cerebro utiliza la glucosa como fuente principal de energía, por lo que una baja prolongada en carbohidratos puede generar cansancio, apatía y problemas de concentración. Además, la producción de serotonina, un neurotransmisor ligado al bienestar, depende de rutas metabólicas vinculadas a los hidratos de carbono.

En el caso de quienes practican deporte, los carbohidratos son esenciales para mantener el rendimiento y favorecer la recuperación muscular. Diversos estudios señalan que la combinación de hidratos y proteínas mejora la reparación muscular tras el ejercicio, mientras que su ausencia puede retrasar la recuperación y disminuir la capacidad de entrenamiento.

Los especialistas coinciden en que no se trata de eliminar los carbohidratos, sino de elegirlos adecuadamente. Los granos integrales, frutas, verduras y legumbres son aliados para mantener un peso saludable y proteger el sistema cardiovascular, mientras que los carbohidratos refinados y las grasas saturadas deben consumirse con moderación.

Antes de iniciar cualquier dieta restrictiva, los profesionales recomiendan consultar a un médico o nutricionista, quien podrá ajustar la ingesta de carbohidratos según la edad, el nivel de actividad física y las necesidades metabólicas de cada persona.

El hígado graso es una condición silenciosa que afecta a millones de personas en el mundo. En Argentina, se estima que 1 de cada 3 personas sufre esta afección, que muchas veces se detecta por casualidad en estudios de rutina. Según el cardiólogo Jorge Tartaglione, el problema “no da síntomas” y puede derivar en cirrosis, fibrosis o cáncer de hígado si no se trata a tiempo.

Uno de los pilares del tratamiento es la dieta mediterránea, reconocida por sus múltiples beneficios para la salud hepática y cardiovascular.

La dieta mediterránea aporta nutrientes fundamentales que ayudan a prevenir y revertir el hígado graso no alcohólico:

También se recomienda evitar el alcohol y las bebidas azucaradas, y moderar el consumo de carnes rojas.

“El hígado graso es una señal de alerta para el corazón. Si tengo un paciente de 40 años con esta afección, ya tengo que pensar en el riesgo cardiovascular a futuro”, advirtió Tartaglione en LN+.

Debido a su evolución silenciosa, el hígado graso suele detectarse mediante:

Según Tartaglione, si el diagnóstico es precoz, el daño hepático puede revertirse con un tratamiento adecuado.

Este endulzante industrial, presente en cientos de productos ultraprocesados, es altamente perjudicial:

“Ese jarabe en el único lugar donde se metaboliza es en el hígado. Lo impacta y se acumula”, explicó Tartaglione.

Se lo encuentra en bebidas azucaradas, golosinas, panes industriales, cereales y jugos envasados. Evitarlo es clave para proteger el hígado.

El nutricionista Diego Sívori, responsable del área de nutrición de Los Pumas, reveló la estrategia que aplica con el plantel para llegar en óptimas condiciones al debut del Rugby Championship 2025, el sábado a las 18:10 ante los All Blacks en Córdoba.

El objetivo es claro: optimizar la composición corporal de los jugadores, reducir grasa de forma saludable y mantener niveles altos de energía sin afectar la potencia ni el rendimiento en la cancha.

Sívori explicó que el plan se sostiene en cinco hábitos simples pero efectivos. El primero es un déficit calórico inteligente, que no significa comer menos, sino comer mejor: ajustar porciones, elegir alimentos de baja densidad calórica y asegurar que el gasto energético supere lo consumido, sin pasar hambre.

El segundo principio es incluir proteínas en cada comida —pollo, pescado, cortes magros, legumbres y lácteos descremados— para preservar masa muscular y prolongar la saciedad.

¡Platos para bajar masa adiposa! En el día del nutricionista, y porque vos lo pediste, hicimos este video con ejemplos para bajar masa adiposa (masa grasa). 👇1️⃣ Es necesario generar un déficit en el balance de energía, esto quiere decir consumir menos kcal de las que se… pic.twitter.com/nE6QrSduU5

El tercero se basa en administrar carbohidratos de calidad en el momento justo: no se eliminan, sino que se consumen estratégicamente —integrales, frutas, verduras, legumbres— antes y después de los entrenamientos, maximizando rendimiento y recuperación.

El cuarto hábito consiste en sumar vegetales variados para aumentar el volumen del plato con pocas calorías, aportando vitaminas, minerales y fibra.

Finalmente, el quinto consejo apunta a moderar los “calóricos saludables” como frutos secos, palta, aceites o quesos, que son nutritivos pero muy densos en calorías y deben consumirse en porciones controladas.

“Estos principios no son exclusivos de los deportistas de alto rendimiento. Adaptados a la vida cotidiana, ayudan a sentirse más liviano, con más energía y cuidando la masa muscular. Eso sí, siempre hay que personalizar el plan con un nutricionista”, subrayó Sívori.

Mientras aguardan el partido, los All Blacks protagonizaron una escena sorprendente en el centro de Buenos Aires. Tres jugadores intervinieron espontáneamente para ayudar a liberar una camioneta que había quedado atascada sobre un bolardo.

El episodio ocurrió este martes y fue captado por transeúntes que no ocultaron su asombro: los rugbiers, con la misma coordinación que en la cancha, levantaron y empujaron el vehículo hasta devolverlo a la calzada, generando la admiración de automovilistas y peatones.

Un anticipo de que, dentro y fuera del campo de juego, el Rugby Championship 2025 ya empezó a dejar postales memorables.

Para llegar al verano: la dieta del huevo acelera el metabolismo hasta en un 30%. Los detalles en la siguiente nota.

Llevar una alimentación saludable, rica en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, proteínas, grasas y carbohidratos no es una tarea sencilla. Recurrir a la dieta del huevo puede ser una alternativa a la que recurrir durante un corto periodo de tiempo para lograr bajar de peso más rápido.

Este plan de alimentación tiene como base el huevo, que acelera el metabolismo hasta en un 30% y es uno de los alimentos más completos nutricionalmente hablando. Sin embargo, también suma otros productos como pollo, cerdo, pescado, verduras de hoja verde, frutas e incluso pan.

Cabe destacar que el huevo es uno de los mejores alimentos para bajar de peso y adelgazar los kilos de más en solo 2 semanas, ya que es rico en proteínas, grasas saludables, son bajos en calorías y generan saciedad.

Bajar de peso: cómo es la dieta del huevo para adelgazar

La dieta del huevo consiste en incluir huevos en, al menos, una comida diaria. Se trata de un pan bajo en carbohidratos y alto en proteínas, por lo que ayuda a adelgazar sin perder la masa muscular.

Después de seguir la dieta del huevo durante dos semanas, se pueden adelgazar 11 kilos. Sin embargo, no es conveniente extenderla por más tiempo porque puede ser perjudicial para la salud. Antes, consulta con un nutricionista.

Plan de alimentación: dieta del huevoDesayuno:

1 fruta y 2 huevos cocidos2 huevos cocidos

Almuerzo:

Pollo y ensaladaVerduras al vapor, queso y 2 huevos cocidosEnsalada de atúnVerduras y pollo al vapor

Cena:

Ensalada, 2 huevos cocidos y 1 naranjaPollo y ensaladaEnsalada y 2 huevos cocidosUna proteína magra y ensalada

De origen animal o vegetal, la proteína es un macronutriente esencial para la salud. Y si de ganar masa muscular o bajar de peso se trata, es una gran aliada a tener en cuenta a la hora de alimentarse.

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En ese sentido, expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard señalaron que “la proteína se encuentra en todo el cuerpo: en los músculos, los huesos, la piel, el cabello y prácticamente en cualquier otra parte o tejido del cuerpo. Constituye las enzimas que impulsan muchas reacciones químicas y la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre”.

Los expertos recomiendan que una persona adulta debe consumir un mínimo de 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal por día, o un poco más de 7 gramos por cada 9 kilos. Así, para una persona de alrededor de 63 kilos aconsejaron ingerir alrededor de 50 gramos de proteína por día, mientras que alguien que pesa 90 kilos debe consumir alrededor de 70 gramos de proteína por día.

¿Cuáles son los alimentos más ricos en proteínas?

Antes de enumerar los alimentos que más proteína contienen, los expertos aclararon tres definiciones básicas para tener en cuenta de aquí en adelante.

Proteína completa: es aquella que posee todos los aminoácidos necesarios.

Proteína digerible: se refiere a la capacidad del cuerpo para descomponer el alimento y utilizar efectivamente la proteína que contiene.

1- Carnes rojas.

Las carnes rojas como la de res no solamente aportan proteína de alta calidad, sino también son una fuente rica en nutrientes como el zinc y el hierro. Ya que las carnes oscuras poseen más grasa saturada, se debe procurar comer la que es más magra, es decir las más blancas.

2- Pescados y mariscos.

Son una excelente fuente de proteínas porque usualmente son bajos en grasas. Aunque pescados como el salmón poseen una mayor cantidad, es grasa saludable, ya que contienen ácidos grasos omega 3. Incluir pescados, por lo menos dos veces a la semana, agrega variedad a la rotación de productos con proteína.

3- Huevo.

Es una gran fuente de proteína y comer una unidad al día es benéfico en este sentido. Antes se creía que era dañino su consumo; sin embargo, hoy en día existe evidencia de que esto no es cierto. Para las personas con diabetes o presión alta se sugiere que lo ingieran de dos a tres veces por semana.

4- Pollo y aves.

Las carnes blancas son una excelente opción de proteína magra; se estima que 100 gramos de pollo aportan 27 gramos de proteína. En el caso de algunas piezas, es ideal retirarles la piel antes de cocinarlas, ya que es allí donde está la grasa saturada.

5- Leche, queso y yogurt.

Los productos lácteos además de proteína, aportan calcio y grandes cantidades de otros nutrientes esenciales. Es preferible optar por el yogurt griego, y respecto al queso, de los mejores es el tipo cottage.

6- Porotos y otras legumbres.

Media taza de porotos contiene tanta proteína como 30 gramos de un filete asado. En tanto una taza de garbanzos cocidos contiene alrededor de 12 gramos de proteína. Otras leguminosas que pueden incluirse en la dieta son lentejas, las cuales están cargadas de proteína y poseen fibra y nutrientes como calcio, potasio, magnesio y hierro.

7- Quinoa.

Técnicamente se trata de una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral. La quinoa posee nueve aminoácidos esenciales, es un alimento excelente en las dietas de control de peso, por su capacidad saciante y su bajo contenido en grasa. Una taza de quinoa cocida contiene unos 8 gramos de proteína.

Además, posee buenas cantidades de magnesio, fósforo, manganeso, zinc, hierro, tiamina y folato, y se la considera un cereal libre de gluten.

8- Semillas y frutos secos.

Son una excelente fuente de proteína de origen vegetal. Las nueces y las almendras, por ejemplo, además de ser ricas en este nutriente poseen fibra y grasas saludables.

Otras opciones son: avellanas, semillas de calabaza, ajonjolí, semillas de girasol o chía.

9- Soja y sus derivados.

Una taza grande de soja cocida proporciona 28 gramos de proteína. Además aporta vitamina C, ácido fólico, calcio, fibra, hierro, magnesio, fósforo y potasio.

De hecho a la soya se le considera una proteína completa, por lo que sus derivados, como la bebida de soja o el tofu también son grandes fuentes de este nutriente.

10- Avena.

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Dentro del grupo de los cereales, a la avena se le considera un buena fuente de proteína de calidad debido a que de 11 a 17% del peso seco de este nutriente corresponde a este macro; lo que es mucho mayor a lo que sucede con otros granos. Un 80% del contenido total corresponde a la proteína llamada avenalina.

Fuente: SFC