“Hay productos que no pueden valer lo mismo que un kilo de milanesas”, sostuvo Leo Epelbaum, propietario de la carnicería Mumú.

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La carne, divino tesoro, un infaltable en las mesas de los argentinos que cada día cuesta más. A pesar de que los precios continúan subiendo, la gente sigue comprando. Así lo afirmó Leo Epelbaum, propietario de la carnicería Mumú en diálogo con Radio Rafaela.⁣

Con respecto a los aumentos, sostuvo que se encuentra con mucha gente “resignada”. Sin embargo, “hay productos que no pueden valer lo mismo que un kilo de milanesas, no es lógico”.⁣

La carne está subiendo. "Ayer (miércoles en el mercado de Cañuelas hubo un aumento del 12% más o menos. Recién veía un par de remates online y la tendencia es la misma que ayer", sostuvo el comerciante.⁣

A pesar de esas modificaciones, en Carnicería Mumú, “por esta semana mantenemos los precios porque tenemos faena propia y animales que compramos la semana pasada. A partir del lunes, no sabemos. Y así será hasta el 10 de diciembre, después no se sabe. Si hay devaluación del dólar oficial que corresponde a la comida de los animales, no sabemos en qué porcentaje va a aumentar”.⁣

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¿Seguimos comprando?

La baja en el consumo es paulatina, señaló Leo. “No bajó a la mitad en dos meses, pero del año pasado a este bajó un 30%”, sostuvo.⁣

En ese marco, la gente compra “de todo, es el día a día. Nosotros tenemos ofertas puntuales que la gente sigue en las redes sociales, tenemos mucho stock de cortes muy económicos que diariamente publicamos”.⁣

Los compradores “vienen por la oferta especialmente de lunes a miércoles, aunque también hay oferta de asado los fines de semana”.⁣

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El valor del asado"Si elegís cerdo, los precios cambian mucho, prácticamente la mitad de precio”, contó el carnicero. A modo de ejemplo, citó que una costilla de ternera que cuesta 4500 pesos el kilo, en tanto que por 5000 pesos es posible comprar dos kilos de costilla de cerdo.⁣

“Hay ofertas de tres kilos de asado económico que incluyen paleta de cerdo, costilla de cerdo, marucha de primera por 8 mil pesos, menos de 3000 mil pesos el kilo, es muy económico y comen seis personas”, comentó.⁣

“En los frigoríficos están igual que nosotros, le bajan las ventas, se estoquean y tienen que hacer ofertas, y yo la traslado al mostrador. Para mí, el tema va por ahí”, sostuvo.⁣

De cara a las fiestas de fin de año, el propietario de Mumú comentó que ya hay reservas, "sobre todo en lo referente a bichos, corderos, lechones y lo que está de moda es el jamón de cerdo, la paleta o el jamón. En costos, es muy conveniente, una paleta de cerdo de 5 kilos te sale 11 mil pesos y comen 14 personas, seguramente la tendencia será esa”.⁣