El mate es más que una bebida: es parte del ADN argentino. Presente desde la mañana hasta la noche, este ritual compartido sigue ganando nuevas formas. Una de ellas es sumar hierbas naturales, como la menta, que aportan sabor, frescura y beneficios concretos para la salud.

Cada vez más personas eligen mate con menta para iniciar el día o trabajar con más claridad. El secreto está en el mentol, un compuesto natural que estimula suavemente el sistema nervioso sin generar nerviosismo, como ocurre con el café.

Además de ofrecer un sabor fresco, la menta potencia el mate con efectos positivos sobre el cuerpo y la mente:

Su aroma, además, relaja y despeja, ayudando a transitar el día con más calma. Por eso, muchas personas la suman a su mate diario como alternativa al café u otras bebidas estimulantes.

Incorporar menta es sencillo y se adapta a los distintos gustos:

Cada opción aporta un matiz distinto al sabor y permite personalizar el momento del mate.

El mate con menta no solo es una tendencia saludable, también es una forma de cuidar el bienestar físico y emocional sin alterar la esencia de esta infusión tradicional. Su creciente popularidad refleja la búsqueda de hábitos más naturales, sin renunciar al placer de compartir una ronda.

En Argentina, el mate no es solo una bebida; constituye un símbolo de identidad, amistad y convivencia. Está presente en hogares, oficinas y espacios públicos, acompañando desde el desayuno hasta la sobremesa. Cada persona aporta su toque personal al momento de cebarlo, creando una diversidad de sabores que refleja la creatividad y las tradiciones locales.

Para comprender mejor estas preferencias, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) realizó un estudio que identifica las preparaciones más elegidas en todo el país. El informe destaca cómo, a pesar de mantener la esencia de la yerba y el agua, el mate se adapta a distintos gustos y situaciones, ofreciendo alternativas para todos los paladares.

El mate amargo se mantiene como la opción clásica y representativa, apreciada por quienes buscan el sabor puro de la yerba sin aditivos. Por su parte, el mate dulce, al que se le agrega azúcar o edulcorante, se posiciona como la alternativa de quienes prefieren un sabor más suave, aunque requiere cambios más frecuentes de la yerba.

El mate con naranja o limón es elegido por quienes buscan un toque cítrico y desean reducir la acidez estomacal, mientras que el mate con café aporta energía extra gracias a la combinación de cafeína y azúcar. Entre las hierbas aromáticas, el mate con menta, peperina o melisa ofrece un sabor renovado similar al té, y el mate con miel y cedrón se destaca por su aroma y dulzor delicado.

Durante los días calurosos, el tereré se impone como la versión refrescante, combinando agua fría o jugos con hielo y hierbas locales. En invierno, especialmente en el norte del país, algunos optan por agregar aguardiente para contrarrestar las bajas temperaturas. Otras variantes menos frecuentes pero curiosas incluyen el mate con leche caliente o incluso el mate con cerveza, que sorprende con combinaciones inesperadas.

Estas diez preparaciones reflejan la versatilidad del mate y su papel como ritual cotidiano que se adapta a las preferencias personales, el clima y los momentos del día. Más allá de ser una bebida caliente, el mate es una experiencia social y cultural que continúa reinventándose en cada hogar argentino.

En Argentina, el mate es mucho más que una infusión: es parte de la cultura, un ritual que acompaña reuniones, trabajos y momentos de descanso. Pero a veces, esa ronda tan disfrutable puede terminar con un bajón inesperado: la conocida “pálida” del mate.

Quienes la han experimentado saben de qué se trata: mareo, debilidad, transpiración fría, sensación de malestar general e incluso náuseas. Aunque no suele ser grave, puede arruinar la jornada. Entender por qué ocurre y cómo prevenirla es clave para seguir disfrutando sin sobresaltos.

La “pálida” del mate es una reacción del organismo que aparece cuando la infusión se consume de manera excesiva, muy concentrada o en condiciones que favorecen la descompensación. Los síntomas típicos incluyen mareos, debilidad, palidez, sudor frío y, en algunos casos, ganas de vomitar.

Si bien no es un término médico oficial, en el lenguaje popular describe perfectamente ese momento en el que, de un instante a otro, la energía se desploma. El cuadro puede durar unos minutos y mejorar al sentarse, hidratarse y consumir algo dulce o salado.

Las causas de la “pálida” del mate están relacionadas con varios factores que, muchas veces, se combinan:

En general, la combinación de calor, cafeína y falta de líquido o alimento suficiente desencadena este “bajón” pasajero.

Para evitar la “pálida”, los especialistas y conocedores recomiendan algunos hábitos sencillos:

Estas medidas no quitan el disfrute del mate, sino que permiten que el cuerpo lo reciba mejor y sin consecuencias desagradables.

Si a pesar de los cuidados la “pálida” se presenta, lo mejor es:

En la mayoría de los casos, la recuperación es rápida. Sin embargo, si el cuadro se repite con frecuencia o es muy intenso, conviene consultar a un médico para descartar otros problemas de salud.

El amor por el mate es una pasión compartida, es símbolo de la argentinidad, forma parte de la vida diaria de muchos y, desde los orígenes de la tradición guaraní hasta la forma de tomar mate actual, la yerba mate viene experimentando un nivel de evolución que necesita carreras de formación que puedan abordar diferentes maneras de disfrutarla desde somelierías, armado de catas y degustaciones hasta estilos de marketing novedosos para un negocio en plena expansión.

El negocio alrededor de la yerba mate hoy cuenta con más de 400 marcas en el mercado y más de 2.200 marcas de yerba registradas en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI) y asiste a una sofisticación similar a la del vino que está modificando el producto final que llega a las góndolas y que demanda contenidos, formaciones y capacitaciones específicas.

En este nuevo contexto surge la Escuela Argentina de Yerba Mate, con el propósito de combinar el legado centenario de esta infusión con la innovación y el conocimiento que la llevan a su próxima gran transformación: la conquista de los paladares globales a través de la educación.

Orientada a personas que trabajan en la industria, emprendedores, fans del mate, y al público en general, la Escuela Argentina de Yerba Mate es una institución que ofrece formaciones certificadas por la Universidad Abierta Interamericana (UAI) con un desarrollo educativo que tiene el propósito de expandir y profundizar el conocimiento del mate como bebida autóctona de Argentina y de países limítrofes.

“Nuestros alumnos inscriptos pertenecen a diferentes ámbitos. Algunos están en la industria y en la comercialización de la yerba mate; otros quieren conocer más sobre el proceso de yerbas compuestas y otros son emprendedores que desean adquirir herramientas para dar un paso más en su negocio", destacó Liliana Venerucci, directora ejecutiva de las Diplomaturas Universitarias de Yerba Mate.

Asimismo, añadió: "También orientamos esta formación al público en general, ya que ofrecemos cursos cortos para quienes desean conocer más, sin profesionalizarse. Se trata de que las personas puedan diferenciar los terruños, saber cómo está compuesta la yerba que elige: cuánto palo, polvo, u hoja, también el estacionamiento, ya que esto va a aportar distintas experiencias al paladar”.

Para satisfacer esa demanda creciente, la Escuela Argentina de Yerba Mate tiene una currícula conformada por distintas diplomaturas certificadas por UAI que invita a los materos a ampliar sus conocimientos y desarrollar nuevas formas de emprender, para quienes deseen profesionalizarse. 

Se trata de Diplomaturas Universitarias en: 

Además de las diplomaturas, para los fans que quieran conocer más sobre su pasión por el mate, se ofrecen cursos cortos, con modalidad de cursada online y asincrónica, donde los alumnos pueden cursar manejando sus tiempos.

Los directores y fundadores de este proyecto, Liliana Venerucci y Diego Morlachetti comenzaron con esta labor en 2020 desarrollando una metodología de estudio que contribuyó a formar profesionales capaces de llevar a cabo emprendimientos innovadores y exitosos. Los directores, de reconocida trayectoria en el área educativa de las infusiones -y fundadores de la Escuela Argentina de Té (desde 2009)-, crearon esta escuela dedicada a la enseñanza y capacitación llevando por primera vez el mate al ámbito universitario.

“Rescatamos la esencia social del mate,y contribuiremos en su viaje por el mundo, sin perder su corazón argentino. Cada cebadura es un abrazo compartido, un puente que une culturas. Apostamos a la evolución de la yerba mate a través de un viaje de tradición, aprendizaje y evolución”, señalaron.

Con amplia experiencia en la docencia, Liliana Venerucci y Diego Morlachetti desarrollaron los Programas Educativos de las Diplomaturas Universitarias: Sommelier de Yerba Mate (declarada de Interés Provincial por la Honorable Cámara de Diputados de la provincia de Misiones – Declaratoria 302-2023/2024) y Diseñador de Yerbas Compuestas y Marketing de Yerba Mate.

También desarrollaron productos de yerbas compuestas para el mercado europeo, son conferencistas internacionales y dictaron formaciones en la provincia de Misiones, en México, USA, Uruguay, China, India, Sri Lanka y Taiwán.

Noticias Argentinas

El conductor habló de su agitada rutina y cuál es el gustito que se da todas las noches.

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Santiago del Moro es de esas personas que están a diario en la televisión y radio argentina, pero que poco se conoce de su vida privada. Es como que el conductor sabe exponer lo que él quiere decir.

En esta oportunidad, del Moro habló de su pasión por el mate, y de cómo mejora su día el hecho de tomar unos ricos verdes durante sus largas jornadas. Es por esto, que confesó que cuando no toma mates “siente que le falta algo”.

Ante esto, y junto a su mujer, encontraron la forma de compartir un momento juntos, y unos ricos verdes. “Es tan lindo el momento en el que te preparás el mate, con tu termo y sentarte un ratito. No es lo mismo que el café que dura un minuto”, comenzó diciendo ante la atención de sus compañeros de radio.

“Con María, cuando tenemos tiempo le digo ´nos preparamos mate´. Cuando puedo me llego a hacer mate a las 2 de la mañana y me acuesto y tomamos en la cama. Y cuando viene mi hermana que vive afuera a la madrugada le digo de hacer unos mates y nos ponemos a charlar como hasta las 5. Me encanta”[Ingrese autor (opcional)]

“El mate tiene una mística, tiene magia y dura. Llegás a tu casa, dejas todo y te pones en el sillón o en la mesa, pero a mi me gusta la bandeja en la cama y tirar las piernas”, cerró el conductor que se declara fan del mate.

CF.