Humberto Primo ya tiene todo preparado para celebrar la 36.ª Fiesta Provincial de la Bagna Cauda, uno de los acontecimientos gastronómicos y culturales más representativos de la localidad y de toda la región.

El encuentro se desarrollará el próximo domingo 26 de julio en las instalaciones del Club Argentino. Las puertas se abrirán a las 11:00, mientras que el tradicional almuerzo comenzará a las 12:00.

La edición 2026 contará con la presencia de 930 comensales y tendrá localidades completamente agotadas. Además, más de 400 personas permanecen en lista de espera, una cifra que refleja el fuerte interés generado por la celebración. “El año pasado tuvimos gente que vino de Chile y este año vuelve” comentó Claudia Chiappero integrante de la comisión. Además, comenta la importancia de escuchar al comensal, tanto antes como después de el almuerzo. 

Con el objetivo de agilizar el acceso al salón, la organización solicitó a los asistentes que concurran con el código QR de la entrada previamente descargado en sus teléfonos celulares.

También será necesario llevar vajilla completa. Como ocurre tradicionalmente, quienes lo deseen podrán asistir con el mate para compartir durante la jornada.

La venta de entradas fue realizada, por primera vez, de manera íntegramente digital a través del nuevo sitio web oficial de la fiesta. Desde la organización destacaron el resultado alcanzado por esta modalidad, que permitió comercializar la totalidad de las localidades disponibles.

La propuesta artística incluirá la presentación del Coro Vocal Italiano de Humberto Primo, encargado de aportar una expresión vinculada con las raíces culturales de la comunidad.

También actuarán La Buena Cumbia y el Dúo Falcón Fassi, que ofrecerá un repertorio folklórico para acompañar el almuerzo y la celebración. “La gente siempre pide que haya algo italiano y también bailar cumbia y folclore”.

Una vez concluida la comida principal, el buffet continuará funcionando durante la tarde con bebidas, pastelitos, tortas y otras opciones dulces.

Los asistentes también podrán adquirir recuerdos oficiales de la fiesta, preparados especialmente para esta 36.ª edición.

Hablar de Humberto Primo es también hablar de la Fiesta Provincial de la Bagna Cauda. La celebración representa mucho más que un evento gastronómico: constituye un símbolo de la historia, las raíces y la identidad de una comunidad profundamente marcada por la inmigración piamontesa.

La fiesta nació en 1991, impulsada por instituciones y vecinos con el objetivo de crear un acontecimiento que identificara a la localidad y rindiera homenaje a los inmigrantes italianos que llegaron a la región a fines del siglo XIX.

Esas familias dejaron una profunda huella en las costumbres, la cultura, el trabajo y el desarrollo de la denominada Pampa Gringa.

Durante sus primeros años, la celebración coincidió con las Fiestas Patronales de Santa Margarita, que durante mucho tiempo se realizaron el 20 de julio.

La fecha se había elegido para favorecer la participación de los habitantes, en una época del año con menor actividad rural y condiciones adecuadas para desarrollar los festejos.

Hace aproximadamente una década, las fiestas patronales recuperaron su fecha litúrgica original y comenzaron a realizarse cada 16 de noviembre, día de Santa Margarita.

La Fiesta Provincial de la Bagna Cauda, en cambio, mantuvo su celebración durante julio y continúa desarrollándose el domingo más cercano al Día del Amigo, una tradición que ya forma parte de la identidad de Humberto Primo.

“Además de celebrar el Día del Amigo, el domingo 26 es el Día de los Abuelos, así que vamos a celebrar ambas fechas” celebró Claudia. 

Con el paso de los años, la convocatoria creció sostenidamente hasta consolidarse como uno de los principales encuentros gastronómicos de Santa Fe.

En 2001, la celebración fue declarada oficialmente Fiesta Provincial de la Bagna Cauda, mediante la Ley Provincial N.º 11.915.

También se convirtió en la primera fiesta de la provincia en obtener certificaciones de Calidad Turística y Seguridad Alimentaria, como reconocimiento al trabajo desarrollado para garantizar una experiencia organizada y segura.

El nombre bagna cauda significa “salsa caliente” en dialecto piamontés. La preparación nació en la región italiana del Piamonte como un plato sencillo, abundante y energético, pensado para afrontar los inviernos y las extensas jornadas rurales.

Con la llegada de los inmigrantes a la Argentina, la receta fue adaptándose a los productos disponibles en la región.

Una de las principales modificaciones fue la incorporación de la crema de leche, ingrediente que distingue a la versión preparada en la Pampa Gringa y que actualmente forma parte de la identidad gastronómica de Humberto Primo. “A partir de este miércoles se empieza con la preparación, con una cocinera y su equipo, que ya son parte de la organización” destacó Claudia.

Cada edición reúne alrededor de una misma mesa a familias, grupos de amigos y visitantes procedentes de distintos puntos de Santa Fe y del país.

Además del almuerzo, la fiesta representa el orgullo por las raíces, el esfuerzo conjunto de las instituciones y el compromiso de preservar un legado transmitido de generación en generación.

La edición 2026 volverá a ratificar el lugar de la Fiesta Provincial de la Bagna Cauda como uno de los eventos más significativos de Humberto Primo y como símbolo de una comunidad que mantiene viva su historia a través de sus tradiciones.

Villa Ocampo es una ciudad argentina situada en el noreste de la provincia de Santa Fe. Pertenece al departamento General Obligado, del cual es el tercer municipio más poblado, por detrás de Reconquista y Avellaneda. Fue fundada por Manuel Ocampo Samanés el 30 de noviembre de 1878 bajo el nombre de “Colonia Ocampo”, a partir de una concesión de tierras por parte del Gobierno Nacional, enmarcada en la “Ley Nacional 817 de Inmigración y Colonización” que disponía la división de tierras y entrega de concesiones a personas que se dispusieron a colonizarse; en lo que era el Territorio Nacional del Chaco, habitado hasta ese tiempo por pueblos originarios (abipones y mocovíes).

Fue un emprendimiento colonizador privado que llegó a tener actividad agrícola (caña de azúcar, sorgo, maíz, lino, avena, maní, etc.), industrias (ingenio azucarero, aserraderos, fábricas de ladrillos, destilerías de alcohol), ferrocarril, puerto, y una importante población de inmigrantes suizos, franceses, italianos y españoles.

Por su ubicación geográfica privilegiada a Villa Ocampo se la considera una verdadera “Puerta a la Historia y a la Naturaleza del Norte Santafesino”. En su cercanía, no sólo se preservan las reliquias de un glorioso pasado, como los vestigios de La Forestal o de una reducción franciscana; sino que, además, se accede al corazón del Sitio Ramsar “Jaaukanigás” (Gente del Agua), una de las áreas de mayor biodiversidad del Norte Argentino, declarado humedal de importancia internacional en el año 2001. La secretaría de Cultura de Villa Ocampo, Maricel Corniali, contó en detalle a los medios, como se viven estos carnavales.

“Los carnavales en Villa Ocampo se iniciaron en el año 1970, con la creación de Faveliña (1970-1972) de Sergio Joffre, contando con hasta 120 personas trabajando en la organización, incorporando bailarinas de toda la zona. Durante los 3 años que tuvo vida esta comparsa, los corsos se realizaron por la calle 25 de Mayo entre Tibaldo y Boulevard Sarmiento, llegando a convocar hasta 8 mil personas como público. En 1971, nace Manicoré de la mano de su director Máximo Fernández, quien durante los años 1971, 1972 y 1973 estuvo a cargo de la comparsa junto a otros colaboradores, entre ellos su esposa Isabel Rodas” comenzó introduciendo la funcionaria.

“Máximo Fernández- continuó con el relato- puso en lo alto los Carnavales Ocampenses, convocando a los vecinos de su barrio para trabajar en conjunto y llevar a cabo cada presentación, ofreciendo su casa como punto de encuentro para confeccionar los trajes, cascos, y decorar los calzados que los acompañarán a brillar en el corsódromo”.

“Actualmente, los carnavales se celebran en Villa Ocampo durante los meses de enero y febrero, buscando en el primer mes cubrir la necesidad de una fiesta para el norte, ya que no hay muchas en dicho mes, y en el segundo porque es típico de la festividad en sí.

Se llevan a cabo en la Avenida Independencia Nacional, ya que tiene un extenso predio que permite montar toda la estructura del evento, además de poseer buena iluminación y una adecuada pasarela para las comparsas. En Villa Ocampo, actualmente, existen 4 agrupaciones que participan, las comparsas Manicoré (temática Río, la película), Apyrey, Aluminé (Javier Meza es su director, son más de 100 integrantes, la temática de este año es Egipto) y la Murga ‘Las Mimosas’. Cada una de ellas posee su propia temática, dando vida, en cada edición, a diferentes historias que se cuentan a través de la música, los trajes y la puesta en escena.

El carnaval en la ciudad tiene una larga trayectoria, con altas y bajas. En los últimos años, viene siendo organizado por la comisión de las Comparsas locales, con el apoyo de la Municipalidad. Esto hace que poco a poco vaya teniendo el empuje y la importancia que tuvo en sus inicios” refirió Maricel.

Luego destacó “es importante celebrar dicha festividad porque dota a sus habitantes de una cultura artística que se apropia cada vez más de todos, además de ser una fuente de trabajo para algunos, y una forma de recreación y diversión para otros. Las comparsas trabajan arduamente todo el año, por lo que se merecen varias noches donde puedan demostrar el fruto de todo el esfuerzo en conjunto de cada agrupación”.

Para terminar, la secretaria comentó “la primera noche de carnavales cortamos la cinta, con el intendente de la ciudad, Cristián Marega, un representante de la comisión de comparsas, que es Javier Mesa, el concejal Mario Araujo, es un evento muy popular que convoca a muchísima gente de los barrios de la ciudad. Es un evento familiar, van todos con sus silletas, sus reposeras, hay cantina, se vende comida típica popular: choripán, pancho, papas fritas, para tomar también. La verdad es que es uno de los eventos más importantes que tenemos aquí en el verano”, sentenció Corniali. 

La segunda noche de carnavales será el 22 de febrero, en Av. Independencia Nacional, desde las 21:30 hs, la entrada general será de $3000 y la última el 8 de marzo.

En una entrevista con Radio Rafaela, Marisa Michelini, integrante de la organización de la Fiesta Provincial del Ñoqui, reveló los detalles de este esperado evento que regresa tras un año de interrupción debido a la pandemia.

Este sábado 28, Eusebia se vestirá de fiesta para celebrar su cuarta edición provincial de una tradición que ha perdurado durante una década.

"Esta es la número cuatro declarada provincial. Ya hace diez años que venimos haciendo la fiesta. El primer año bueno fue simplemente la fiesta del pueblo", compartió Marisa con entusiasmo, destacando el inicio modesto de la celebración.

La historia de la Fiesta del Ñoqui en Eusebia ha sido un proceso de evolución constante. Marisa continuó, "Luego fue declarada regional, se salteó un año de la pandemia que no se pudo hacer. Y esta es la cuarta provincial y fue un poquito la idea de darle un poco de relevancia a nuestra fiesta del pueblo, que venía siendo una cena sencilla y quisimos darle otro empuje, otra mirada".

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Marisa destacó la importancia de los ñoquis en el evento, "Nosotros los ñoquis los compramos de una fábrica de San Francisco y quien los cocina y hace la salsa es gente de Ramona, Coraglia, son los mismos que hacen la fiesta de los ravioles. Ellos ya tienen experiencia, ellos arrancaron los ñoquis con nosotros, se animaron y esperemos que sigan porque tenemos confianza en ellos. Porque el ñoqui creo que es una de las pastas más complicadas para cocinar".

Este año, la música en vivo se suma a la fiesta, con la participación de Josecito Berardi y su banda. "Este año nos va a acompañar Josecito Berardi y su banda, nos llamaron de varias localidades que vienen justamente acompañando a esta banda", señaló Marisa, anticipando un gran atractivo para el público.

La Fiesta Provincial del Ñoqui en Eusebia no solo celebra esta deliciosa pasta, sino que también reúne a candidatas locales para el título de embajadora y a invitadas de toda la zona, reinas y embajadoras culturales que se unen a la festividad: "Tenemos invitadas de toda la zona, reinas, embajadoras culturales, que nos acompañan también".

La expectativa y el entusiasmo son evidentes mientras Eusebia se prepara para este emocionante evento que celebra no solo la pasta italiana, sino también la comunidad y la cultura local. Una cuarta edición provincial de la Fiesta del Ñoqui que promete ser inolvidable.