La 119° ExpoRural de Rafaela y la Región incorporará este jueves una novedad destacada dentro de su agenda ganadera: por primera vez se realizará una jura oficial de la raza Braford, con el acompañamiento de la Asociación Braford Argentina.

La actividad comenzará a las 10 de la mañana y contará con la participación de 32 animales pertenecientes a ocho cabañas, en una jornada que marcará el inicio de un vínculo institucional entre la exposición rafaelina y la entidad que nuclea a los criadores de la raza.

Si bien la región se consolidó históricamente por su perfil lechero, el ganado de carne también formó parte del desarrollo productivo desde los comienzos de las colonias agropecuarias.

A lo largo de los años, distintas razas pasaron por la pista de la Sociedad Rural de Rafaela. En 2025, y en un contexto de renovado interés por la actividad ganadera, volvieron los juzgamientos con el acompañamiento de la Cámara de Cabañas Santafesinas.

Ese proceso tendrá ahora un nuevo capítulo con la incorporación de la jura Braford, en un momento en el que la ganadería comienza a recuperar protagonismo dentro de sistemas productivos mixtos de la región.

La admisión de los animales se realizará este miércoles desde el mediodía y estará a cargo del jurado zootécnico, el médico veterinario Matías Stockli.

El jueves, desde las 10, el jurado de pista será el veterinario Facundo Grosso, quien tendrá la responsabilidad de seleccionar a los ganadores de cada una de las categorías.

Más tarde, a las 16, se realizará la entrega del orden de venta, mientras que la premiación tendrá lugar durante la Cena de Vacas a Campo, compartida entre productores, cabañeros y autoridades.

La actividad continuará el viernes 28, cuando los animales destinados a la venta participen del remate organizado por la Cooperativa Guillermo Lehmann.

La subasta comenzará a las 13.30 en el tinglado ubicado en el sector noroeste del predio de la Sociedad Rural de Rafaela.

“El fenómeno de El Niño se va a producir en primavera verano, una época que nos encuentra con la siembra de la cosecha gruesa y en ganadería con nacimiento de terneros”, arrancó el secretario de Agricultura y Ganadería de la provincia, Ignacio Mántaras, este jueves en diálogo con CyD.

Fue en el marco de una nueva jornada de coordinación de la que participó el gobernador Maximiliano Pullaro y funcionarios de su gabinete que expusieron sobre referentes municipales y comunales de la región centro y norte, comités de cuenca, productores, universidades y demás representantes de áreas que pueden estar involucradas en la prevención, coordinación y atención de los efectos del fenómeno climático.

Se trató de una actividad prácticamente en espejo con la que se realizó el martes, en Rosario, pero para autoridades del sur provincial. Cada región tiene su particularidad, sus recursos y sus riesgos.

“Desde el Estado no le vamos a decir a los productores qué es lo que tienen que hacer ni cómo tomar sus decisiones comerciales, pero hay que empezar a concientizar a todos los actores: gobiernos locales, comités de cuenca, instituciones y a los propios productores sobre un posible escenario del que no sabemos la magnitud”, explicó el funcionario.

“Siempre hay que hacer las previsiones y eso implica hacer reservas forrajeras tanto en ganadería como en lechería, tener claro la carga animal en esos campos, procurar un destete precoz porque la vaca va a estar con un ternero al pie y tiene que tener condición corporal para para poder quedar preñada al año siguiente”, ejemplificó.

En agricultura “es importante elegir bien los lotes, no sembrar en zonas bajas, es decir, evitar pérdida de producción por haber implantado en zonas inadecuadas”.

Hay recomendaciones en apicultura por la ubicación de las colmenas. “También tenemos mucho grano en silobolsa porque venimos de una campaña récord; entonces, es importante que no estén ubicados en zonas bajas”.

“Para la ganadería que está en zona de islas, se pide que el movimiento no sea caótico”, aportó.

En cuanto a las medidas ya implementadas, “porque estamos en emergencia por las lluvias de marzo y abril en 19 distritos de la provincia”, ya están implementados dos instrumentos: el ROPECA, que es un registro de oferentes de campo, de forraje, de servicios que ya está disponible, adonde se pueden inscribir no solo oferentes de Santa Fe, sino de otras provincias.

Otra disposición vigente es el documento de tránsito electrónico transitorio para hacer movimientos de hacienda “a fin de que no se desordene la cuestión sanitaria, sobre todo en ganado bovino”. Esto va a agilizar el trámite cuando un productor esté en plena inundación y tiene que hacer rodeos y organizar los carriles los arrieros.

Tal como se dijo en Rosario dos días atrás, el objetivo es coordinar acciones con autoridades locales y para ello “la recomendación es la limpieza de canales y trabajar sobre los sistemas de drenaje y los caminos”.

“El principal inconveniente para la producción lo constituyen los caminos, y más allá de lo que se hace a nivel provincia y a nivel local, está el pedido a las instituciones y a productores para que tengan en claro cuáles son los caminos troncales, si hay que acomodar alcantarillado en esta ventana de tres meses de tranquilidad”, que se esperan para julio, agosto y septiembre.

“Este es el momento de adecuar los caminos que tienen un uso más intenso con más producción. Antes había una cultura del cuidado del camino que en algún punto se perdió, así que es importante generar conciencia sobre su importancia”, remrcó.

- ¿Cuántos inscriptos hay en el registro?

- Se implementó con la emergencia de marzo-abril y está operativo; es único a nivel país. Ahora hacemos esta jornada de concientización y vamos a ir haciendo jornadas regionales, vamos a hablar con otras provincias. El gobernador Maximiliano Pullaro ya se reunió con Chaco y Santiago del Estero. La semana que viene tendremos reuniones con otras provincias, justamente para alimentar este registro.

Hay que ver qué magnitud tiene el Niño: Santa Fe, por su topografía, su sistema hídrico, hidrológico y por ser provincia litoraleña, recibe agua de provincias vecinas. Si el Niño no es de tal magnitud y repercute en Santa Fe, siempre es bueno saber qué oferta hay de campo de forraje de otras provincias.

Si se llega a extender como fue el 2016/ 2017 en nueve provincias, ya será más complejo. La vinculación con las provincias vecinas la empezamos a hacer para prever y maximizar las realidades de algunos productores que estarán más holgados en un fenómeno de este estilo y otros que estarán más apremiados.

La actividad ganadera argentina muestra señales de una mayor integración al sistema financiero, aunque todavía lejos de los niveles de apalancamiento que podrían potenciar un crecimiento sostenido de la producción.

Así lo refleja un reciente informe de ROSGAN elaborado sobre la base de datos oficiales del Banco Central de la República Argentina (BCRA), que analiza la evolución del financiamiento bancario destinado a las empresas dedicadas a la cría de ganado bovino.

Los números muestran un incremento significativo del crédito durante el último año, especialmente a partir de una fuerte expansión de los préstamos nominados en moneda extranjera. Sin embargo, los especialistas advierten que el crecimiento del financiamiento sigue siendo moderado si se lo compara con la mejora patrimonial que experimentó la actividad como consecuencia de la fuerte valorización de la hacienda.

Según los datos relevados al cierre del primer trimestre de 2026, las empresas dedicadas a la cría de ganado bovino —sin incluir cabañas— registraban un pasivo total de 1.365 millones de dólares.

La cifra representa un crecimiento del 20% respecto de diciembre de 2025, cuando el stock de deuda ascendía a 1.133 millones de dólares, y un incremento interanual del 35%.

De acuerdo con el análisis de ROSGAN, este nivel de endeudamiento ubica al sector entre los registros más elevados de las últimas dos décadas, siendo superado únicamente por los valores observados entre fines de 2017 y comienzos de 2018.

En cuanto al origen de los fondos, el 47% de la deuda está concentrado en bancos públicos, mientras que el 32% corresponde a entidades privadas nacionales. Por su parte, la banca extranjera participa con el 18% y el resto se distribuye entre otras instituciones financieras no bancarias.

Uno de los aspectos más relevantes del informe es el cambio observado en la composición de la deuda.

Actualmente, el 58% de los pasivos del sector corresponde a financiamiento en moneda local, equivalente a unos 785 millones de dólares. Sin embargo, este segmento prácticamente no registró variaciones durante el último año.

El verdadero motor del crecimiento fue el financiamiento en moneda extranjera.

Al cierre de marzo de 2026, las obligaciones en dólares alcanzaban los 580 millones, más del doble de los 250 millones registrados un año antes.

Como resultado, el peso de la deuda dolarizada dentro de la estructura financiera del sector pasó del 25% al 42% en apenas doce meses.

La evolución resulta aún más significativa si se observa una serie más extensa. En marzo de 2023, en un contexto marcado por una fuerte incertidumbre cambiaria, apenas el 3% de los pasivos ganaderos estaba denominado en moneda extranjera.

Para los analistas de ROSGAN, este fenómeno podría estar reflejando una mayor disponibilidad de líneas crediticias orientadas a inversiones de largo plazo, precisamente el tipo de financiamiento que requiere la ganadería para impulsar procesos de retención de vientres y expansión del stock.

Una de las formas más utilizadas para medir el grado de financiamiento de la actividad consiste en relacionar el stock de deuda con la cantidad de animales existentes.

Bajo este criterio, el indicador alcanzó durante el primer trimestre del año un nuevo máximo histórico de 27 dólares financiados por cada animal en stock.

La cifra supera incluso los niveles observados durante 2018 y refleja tanto el aumento del crédito como la reducción del rodeo bovino registrada en los últimos años.

Sin embargo, cuando el análisis se realiza sobre el valor patrimonial de la hacienda, la conclusión cambia sustancialmente.

ROSGAN sostiene que el nivel de endeudamiento sigue siendo relativamente bajo en relación con la riqueza generada por la actividad.

Durante el último año, los precios de la hacienda mostraron una fuerte recuperación medida en dólares. Las categorías destinadas a faena registraron incrementos cercanos al 30%, mientras que los vientres y terneros vinculados a la cría y la invernada experimentaron subas próximas al 60%.

Otro dato destacado por el informe es el comportamiento de los préstamos en moneda local, que suelen estar más asociados a capital de trabajo y a productores con menor capacidad de acceso al crédito.

En este segmento, el crecimiento fue prácticamente nulo. Los saldos vigentes apenas resultaron un 3% superiores a los registrados un año atrás, muy por debajo de la valorización observada en la hacienda.

Para ROSGAN, esta situación evidencia que aún existe un importante margen para profundizar el financiamiento de la actividad.

La ganadería requiere inversiones de largo plazo para aumentar la productividad, incorporar tecnología, mejorar índices reproductivos y sostener procesos de crecimiento del stock. Sin embargo, los niveles actuales de crédito todavía no logran acompañar plenamente esas necesidades.

En este contexto, el informe concluye que, si bien el acceso al financiamiento muestra una mejora significativa respecto de años anteriores, el desafío continúa siendo ampliar y consolidar herramientas crediticias que permitan transformar el crecimiento patrimonial del sector en mayores niveles de inversión y producción.

Campolitoral

Del 3 al 6 de junio, la localidad santafesina de Armstrong volverá a transformarse en el epicentro neurálgico de los agronegocios nacionales. En este escenario de 60 hectáreas de pura potencia productiva, AgroActiva Ganadera no solo busca ratificar su vigencia tras más de tres décadas de historia, sino que proyecta un crecimiento sin precedentes.

La muestra se consolida hoy como el punto de encuentro donde el presente productivo y la proyección de negocios se fusionan en cuatro jornadas de alta intensidad comercial.

La ganadería, lejos de ser un actor secundario, ha logrado capturar una porción vital de la atención del productor. En un contexto donde la eficiencia es la moneda de cambio, la exposición ofrece una vidriera inigualable para observar cómo la tecnología y la tradición se dan la mano para potenciar los rodeos argentinos.

Uno de los pilares fundamentales que sostiene esta estructura es la alianza estratégica con Agricultores Federados Argentinos (AFA) SCL. Como sponsor histórico, la cooperativa tendrá una presencia institucional imponente, pero su gran hito ocurrirá el jueves 4 a las 13:30 con su tradicional remate de invernada.

Las proyecciones son ambiciosas: se espera que más de 2.000 cabezas pasen por la pista, aportando el volumen y el dinamismo comercial que los invernadores y feedloteros buscan cada año para reponer stock con calidad garantizada.

Este despliegue se complementa con un Boulevard Ganadero en constante expansión. En este corredor, las empresas más importantes del rubro —desde laboratorios de sanidad animal hasta fabricantes de infraestructura rural y nutrición— exhibirán lo último en soluciones tecnológicas.

La calidad de los reproductores que pisarán el suelo de Armstrong este año promete superar todos los registros previos. El respaldo institucional de las asociaciones de Angus, Hereford, Limangus y Braford garantiza un estándar técnico de excelencia, convirtiendo a la jura en un certamen de referencia regional.

El cronograma para los cabañeros es estricto y profesional. Las actividades iniciarán el martes 2 con la admisión sanitaria y técnica, un proceso riguroso que asegura la calidad de lo que se exhibe.

El miércoles y jueves serán los días de las juras de clasificación, momentos clave donde los jurados evaluarán el rumbo de la ganadería nacional, premiando la funcionalidad y el biotipo carnicero que demanda el mercado internacional.

El clímax de la actividad pecuaria llegará el viernes 5. Por la mañana, la entrega de premios en la pista central servirá de antesala para lo que ocurrirá a partir de las 14:30: el esperado remate de reproductores.

Esta edición cuenta con una novedad de peso en el martillo: la incorporación de la firma consignataria Talano Hnos., que se suma por primera vez a AgroActiva para aportar su impronta y prestigio en la concreción de negocios de alta gama, asegurando que los mejores toros y vaquillonas encuentren rápidamente nuevos destinos productivos.

La modernización del sector se refleja en la nutrida agenda de remates televisados y vía streaming, permitiendo que el alcance de AgroActiva sea verdaderamente nacional. El jueves, la firma Campos y Ganados liderará una jornada de ventas virtuales de gran escala, mientras que el viernes el protagonismo se dividirá entre Ariel Saenz & Cía, Vicar Ganadera y FCO Agroganadera.

Esta diversificación de canales de comercialización garantiza que, incluso aquel productor que no pueda trasladarse a Armstrong, pueda pujar por lotes de invernada y cría de destacados orígenes.

Del 3 al 6 de junio, la provincia de Santa Fe será el termómetro de una actividad que apuesta a la inversión a largo plazo.

Sin embargo, el valor agregado de AgroActiva Ganadera trasciende las transacciones. La formación técnica ocupa un lugar central en el programa 2026. A través de charlas magistrales y demostraciones prácticas a bozal en pista, especialistas de diversos sectores compartirán conocimientos aplicados sobre manejo de pasturas, bienestar animal y genética de precisión.

Mariano Restelli, Coordinador de submuestras y nuevos negocios de AgroActiva, sintetizó el espíritu de esta edición: "AgroActiva Ganadera 2026 se presenta como la potencia del presente. Se ha consolidado como el gran punto de encuentro del sector productivo, con una propuesta que combina volumen, genética, negocios y conocimiento".

Según el directivo, la muestra deja abierta la puerta a nuevas sorpresas que se revelarán en las semanas previas a la apertura de tranqueras, reafirmando que, en Armstrong, el corazón ganadero late más fuerte que nunca.

El sector ganadero argentino atraviesa un momento de inflexión que alimenta expectativas de crecimiento sostenido, en un contexto de mejora de precios, mayor eficiencia productiva y mercados internacionales dinámicos.

Este escenario será el eje central del 13° Congreso Ganadero Rosario 2026, que se desarrollará en Rosario y reunirá a productores, analistas y referentes de toda la cadena.

Bajo el lema “Procesando señales de expansión y dinamismo”, el encuentro buscará poner en perspectiva un fenómeno que ya no se plantea como una proyección, sino como una realidad concreta: el denominado “boom ganadero”. Según anticipan desde la organización, la actividad muestra signos claros de recuperación tras varios años de estancamiento y pérdida de stock.

Uno de los puntos centrales del congreso será el análisis del cambio de ciclo que comienza a evidenciarse en el sector. Los indicadores actuales reflejan una recomposición progresiva, con mejores márgenes económicos y mayor previsibilidad para la toma de decisiones productivas.

En este nuevo contexto, la ganadería vuelve a posicionarse como una actividad estratégica dentro de la economía nacional, impulsada tanto por factores internos como por un escenario internacional favorable.

Los especialistas coinciden en que el crecimiento del sector no dependerá exclusivamente de un aumento en la cantidad de cabezas, sino de una mejora sustancial en la eficiencia productiva. La optimización de los sistemas de engorde, el uso de tecnologías y la intensificación de los procesos aparecen como variables determinantes para incrementar los rindes por hectárea.

Este enfoque marca un cambio respecto de etapas anteriores, donde el crecimiento se asociaba principalmente a la expansión del stock. Hoy, la productividad y la gestión eficiente de los recursos ocupan un rol central.

La demanda externa se consolida como uno de los principales motores del negocio ganadero. En un escenario global con consumo sostenido de proteínas animales, la carne argentina vuelve a ganar protagonismo y abre oportunidades para incrementar las exportaciones y captar mayor valor agregado.

Este contexto internacional favorable refuerza las expectativas positivas del sector, aunque también plantea la necesidad de sostener estándares de calidad y competitividad.

A pesar del clima de optimismo, los referentes del sector advierten que el principal desafío será sostener este proceso en el tiempo. Evitar ciclos de sobreoferta, mantener la competitividad y adaptarse a las fluctuaciones del mercado serán aspectos clave en la agenda ganadera.

En este sentido, la planificación estratégica y la capacidad de interpretar las señales del mercado aparecen como herramientas fundamentales para consolidar esta nueva etapa.

En este escenario, la ganadería se reposiciona como una actividad dinámica, con potencial de expansión y con un rol cada vez más relevante dentro de la estructura productiva argentina. El Congreso Ganadero Rosario 2026 será, en este sentido, un espacio clave para debatir el presente y proyectar el futuro de una actividad que vuelve a mostrar señales de fortaleza.

El evento, de participación gratuita, permitirá a los interesados acceder a un programa completo de disertaciones y paneles, orientados a comprender las oportunidades y desafíos de este nuevo ciclo ganadero.

Campolitoral

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) difundió su Documento Nº 300 con un detallado análisis sobre la dinámica reciente del precio de la hacienda y su traslado al mostrador.

El informe confirma que, tras el fuerte proceso de recomposición iniciado en junio de 2025, el mercado ganadero ingresó en 2026 con señales mixtas: leve corrección mensual en Cañuelas, pero valores históricamente elevados en términos relativos y una marcada presión sobre los precios minoristas.

En enero, el precio promedio de la hacienda comercializada en el Mercado de Cañuelas se ubicó en $ 3.512,8 por kilo vivo, lo que implicó una caída de 1,6% respecto de diciembre.

Sin embargo, el retroceso no obedeció a una debilidad de la demanda sino a un cambio en la composición de la oferta: se negociaron menos novillitos y vaquillonas —categorías de mayor valor— y más vacas, novillos y toros.

De hecho, los precios individuales mostraron subas en casi todas las categorías. Las vacas y los toros aumentaron 1,5% mensual, hasta $ 2.629,2 y $ 2.759,5 por kilo vivo, respectivamente. Los novillitos treparon 0,9% ($ 4.318,8), las vaquillonas 1,0% ($ 4.116,3) y los novillos 0,8% ($ 4.117,7). Sólo la categoría MEJ registró una baja (-1,8%), con incidencia marginal en el promedio.

Más allá del ajuste puntual, el informe destaca que desde junio de 2025 el valor promedio acumuló una suba de 59,7%, equivalente a 35,3% en términos reales (deflactado por el IPIM).

En la comparación interanual, el incremento fue aún más contundente: 73,0%, con picos de 83,1% en novillos y superiores al 80% en vacas y toros. En términos relativos, el precio del kilo vivo se mantiene en el nivel más alto de los últimos quince años frente al índice mayorista.

El contexto estructural explica buena parte de la tendencia: menor disponibilidad de hacienda producto del proceso de liquidación previo y zafras más reducidas de terneros en las dos últimas campañas, lo que tensionó la oferta.

Con una cotización oficial prácticamente estable, el precio promedio medido en dólares oficiales descendió 1,6% mensual, hasta US$ 2,423 por kilo vivo. En dólares “libres”, la baja fue más moderada (-1,3%), con un valor promedio de US$ 2,312.

Sin embargo, al observar la comparación interanual, la valorización es significativa: 24,5% en dólares oficiales y 34,9% en dólares libres.

Los novillos lideraron la mejora, con subas superiores al 30% anual en moneda dura, seguidos por toros y vacas.

En el plano minorista, el Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA del INDEC) registró en enero una suba mensual de 2,8% y una variación interanual de 32,7%, tras dieciocho meses consecutivos de desaceleración.

El rubro alimentos volvió a ser el principal impulsor del índice, con un aumento de 5,5% mensual y 37,9% anual. Dentro de ese capítulo, carnes y derivados se incrementó 4,4% en enero y acumuló 54,7% en doce meses.

El precio promedio de los cortes vacunos subió 3,6% mensual.

El asado lideró el movimiento con un alza de 5,6%, alcanzando $ 15.942 por kilo. La nalga y el cuadril treparon 3,3%, la carne picada común 3,1% y la paleta 2,6%. En paralelo, el pollo entero mostró un incremento mayor en el mes (8,9%), aunque su variación interanual fue de 32,1%, muy por debajo del 70,8% promedio que registraron los cortes bovinos.

En la comparación anual, el asado encabeza las subas con 74,2%, seguido por cuadril (73,7%), paleta (72,7%) y nalga (70,4%). La evolución de los precios minoristas quedó apenas por debajo del incremento de la hacienda en pie (73%), lo que sugiere un traslado relativamente directo de la recomposición de costos en la cadena.

En síntesis, el arranque de 2026 muestra un mercado ganadero que, pese a una corrección técnica mensual, continúa operando en niveles históricamente elevados en términos reales y en dólares. Con una oferta todavía restringida y una demanda que convalida precios, la tensión entre producción y consumo seguirá siendo una variable central para el sector cárnico en los próximos meses.

De acuerdo con el Informe Económico Nº 298, correspondiente a noviembre de 2025, la industria frigorífica vacuna registró una leve caída en la faena total, pero una mejora en el peso promedio de los animales y en el consumo interno.

Entre enero y noviembre se faenaron 12,44 millones de cabezas de hacienda vacuna, un 1,9% menos que en igual período de 2024. Sin embargo, el peso promedio en gancho subió 1,4%, ubicándose en 232 kilos, lo que compensó parcialmente la menor cantidad de animales procesados.

En consecuencia, la producción total de carne vacuna fue de 2,88 millones de toneladas res con hueso, apenas 0,5% inferior a la del año pasado.

El dato más alentador del informe fue la recuperación del consumo interno. En los primeros once meses del año, el consumo aparente de carne vacuna creció 3,4% interanual, alcanzando 2,1 millones de toneladas res con hueso. En términos per cápita, el consumo llegó a 48,3 kilos anuales, un aumento del 2,3% respecto al promedio de 2024.

En el informe, Schiariti señaló que la mejora del peso de faena podría convertirse en una herramienta clave para aumentar la producción.

“Sería más rápido y más económico aumentar fuertemente el peso de faena actual desde los 232 kilos res hasta los 282 kilos por res. Es decir, con la misma faena, producir 20% más de carne —unas 600 mil toneladas adicionales—. Para llegar a esta producción demoraríamos entre dos y tres años”, indicó.

Además, advirtió que para lograr ese salto productivo será necesario acompañar al sector con políticas crediticias. 

“Para que esto se produzca en tan poco tiempo, es necesario que la banca oficial genere una línea de crédito a valor producto y a tasa de interés de no más de 4% a 6% anual”, sostuvo el presidente de CICCRA.

El informe también precisó que la faena de hembras representó el 47,4% del total, un nivel que continúa por encima del umbral compatible con el sostenimiento del rodeo.

Schiariti explicó que, desde la apertura del mercado chino, los productores tienden a vender las vacas secas y retener vaquillonas, lo que permitió un rejuvenecimiento del rodeo, aunque aún resta recuperar parte de las 12,5 millones de cabezas perdidas entre 2007 y 2009.

En cuanto al comercio exterior, las exportaciones de carne vacuna cayeron cerca de 10% interanual en los primeros once meses del año, totalizando 779,6 mil toneladas res con hueso, afectadas principalmente por la menor demanda de China durante el primer semestre.

En el mercado interno, los precios del ganado en pie continuaron en alza. En noviembre, el valor promedio alcanzó los $3.334 por kilo vivo, lo que representa una suba del 12,8% mensual y un 78% más que un año atrás, impulsado por la menor oferta de hacienda y la mayor demanda de novillos.

Según el informe, el precio relativo del animal en pie respecto al nivel general de precios alcanzó su mayor valor de los últimos quince años, reflejando la escasez de oferta tras varios años de liquidación de stock.

Agustina Azcoaga . El Litoral

El Monitor Ganadero de octubre elaborado por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) junto a las asociaciones Braford y Hereford, reveló una radiografía precisa del presente del mercado ganadero: precios en alza, márgenes negativos y un escenario económico que muestra leves signos de estabilización.

En octubre, los precios del ternero y el novillito subieron 8,1% y 5%, respectivamente, ubicándose por encima del ritmo inflacionario anual. En tanto, la relación entre novillito y maíz aumentó en comparación con septiembre, alcanzando 14,3 kilos de maíz por cada kilo de novillito. De esta forma, evidencia una mejora del 19,4% respecto al mismo mes del año pasado.

Pese a estos indicadores favorables, el feedlot sigue en terreno negativo por segundo mes consecutivo: el margen bruto se ubicó en –83.288 pesos por cabeza. El índice de reposición se mantiene en 0,85, lo que refleja menor ingreso de animales que salida, mientras que la capacidad instalada de los corrales se ubicó en 62,4%.

Las exportaciones de carne bovina representaron el 26,9% de la producción en los últimos 12 meses. En agosto, el valor exportado ascendió a USD 381 millones, un 11,1% más que en julio, con un incremento del 7,6% en volumen.

China continúa liderando como destino, concentrando el 63% del volumen exportado y el 46% del valor total. La Cuota Hilton, por su parte, alcanzó los USD 18.800 por tonelada, un 17,5% más que en octubre del año pasado.

El informe destacó que la eliminación temporal de las retenciones (Decreto 685/2025) y la mejora del tipo de cambio permitieron a la Argentina aprovechar mejor los altos precios internacionales tras un primer semestre condicionado por los costos internos y las restricciones cambiarias.

En el mercado interno, el precio del asado aumentó 58,7% interanual, superando la inflación del 31,8% y encareciéndose frente al pollo, aunque abaratándose frente al cerdo. En septiembre, la carne vacuna subió 2,3%, mientras que el pollo bajó 0,7% y el cerdo subió 3,1%.

En julio, la actividad económica creció un 2,9% interanual, mientras que los salarios reales mostraron una mejora del 0,6% mensual. La inflación de septiembre fue del 2,1%, y el tipo de cambio oficial se ubicó en $1.408, dentro del rango superior de la banda de flotación.

El informe de FADA remarcó que la combinación de buenos precios internos y externos genera incentivos para la recomposición del sector ganadero, aunque persisten desafíos vinculados al costo del maíz, la rentabilidad del engorde y la estabilidad macroeconómica.

Agustina Azcoaga - Campolitoral

La primera Expo Ganadera del Centro abrió hoy sus puertas en el Centro de Convenciones de Córdoba y se extenderá hasta mañana.

El evento, que busca impulsar la innovación y el crecimiento del sector, nació a partir de la iniciativa de tres amigos, entre ellos Germán Mihlager, ingeniero agrónomo, quien destacó que la ganadería “está dando indicios de un ciclo muy importante y muy provechoso para el sector, no solo a nivel nacional sino mundial”.

Mihlager explicó que la Expo surgió de la necesidad de “generar contenido e información” y de poner al productor “de frente a ciertas variables y a innovaciones tecnológicas que lo van a ayudar a capitalizar este momento de crecimiento que atraviesa la ganadería y la demanda internacional de carne”.

“Siempre falta ese punto de encuentro —agregó el ingeniero—, y decidimos armar una Expo que no solo genere ese tipo de situaciones, sino que también convoque a gente del exterior para que cuente cómo ve este proceso y cómo queda posicionada la Argentina después de tantos años de desinversión en el sector ganadero”, aseguró Mihlager.

Córdoba fue elegida como sede “porque concentra el centro geográfico de la actividad ganadera”, señaló el ingeniero. “Hay mucha matriz ganadera en el sur de la región pampeana y también en el norte. Además, Córdoba tiene conectividad, infraestructura y todas las ventajas para alojar una propuesta de este tipo”, resumió.

La presencia internacional es uno de los puntos fuertes de esta primera edición. “Confirmaron su asistencia los embajadores de Marruecos, Panamá y Azerbaiyán, además de tres cámaras comerciales —la argentino-china, la brasileña y la de los Países Bajos— y varios agregados comerciales de Europa y Oriente Medio”, enumeró Mihlager.

Según dijo, las delegaciones llegan con requerimientos vinculados a la cadena cárnica, pero también “han solicitado reuniones con proveedores de otros productos agroindustriales como maní y dulce de leche”. Para el organizador, esto demuestra “un derrame hacia otras actividades” y confirma que “hay un interés muy grande por parte de estos países, que ven a la Argentina como una gran oportunidad”.

La tecnología aplicada a la ganadería será otro de los ejes. “La tecnología viene a simplificar muchas cosas de la gestión y del manejo, a ayudarnos a entender procesos y lograr eficiencia”, destacó Mihlager. Sin embargo, advirtió que “el desafío está en implementarla y en superar los cuellos de botella en conectividad, especialmente en las zonas rurales”.

Por eso, subrayó la importancia de este tipo de eventos: “Espacios como esta Expo permiten que las herramientas tecnológicas se conozcan masivamente. De hecho, tenemos bloques específicos sobre tecnología en las disertaciones principales”, aseguró Mihlager.

En cuanto a las expectativas de concurrencia, el organizador de la Expo se mostró optimista: “Logramos el apoyo genuino de casi todas las entidades vinculadas a la cadena ganadera, públicas y privadas. Esperamos que el productor invierta estos dos días de su agenda para venir y encontrar en esta Expo un punto de encuentro que materialice tantos meses de trabajo”.

Según indicó Mihlager, el objetivo es que “el público tenga dos jornadas de conocimientos, esparcimiento y vinculación”.

Agustina Azcoaga - Campolitoral