Cristiano Ronaldo sigue vigente en el fútbol mundial a los 41 años y mantiene una condición física que continúa llamando la atención. El delantero portugués, actualmente en Al Nassr de Arabia Saudita, sostiene su rendimiento con una estricta rutina de entrenamiento y un plan alimenticio pensado para conservar fuerza, velocidad y recuperación.

En ese contexto, el ex chef privado del futbolista, el italiano Giorgio Barone, reveló algunos detalles de la dieta que siguió durante el tiempo en que trabajó junto a CR7. El cocinero, que atiende a figuras del deporte de alto rendimiento, explicó que el secreto no está en una alimentación extrema, sino en un esquema equilibrado y saludable.

“Come un poco de todo. Su dieta es equilibrada, pero siempre saludable”, contó Barone, al describir los hábitos alimenticios del máximo goleador histórico del fútbol.

Una dieta sin azúcar ni harinas

Según detalló el chef, el día de Cristiano Ronaldo comenzaba con un desayuno simple, pero muy controlado. Habitualmente incluía café, huevos, palta y nada de azúcar.

“Para empezar el desayuno, tomaba café, con huevos, palta y nada de azúcar. Absolutamente nada de azúcar”, explicó Barone.

El almuerzo, en tanto, estaba basado principalmente en pollo o pescado, siempre acompañado por verduras. De acuerdo con el cocinero, cuando el futbolista necesitaba incorporar carbohidratos, los obtenía a través de vegetales, evitando productos elaborados con harina.

“El almuerzo podía consistir en pollo o pescado y siempre verduras. Si necesitaba carbohidratos, los obtenía a través de los vegetales, así que no necesitaba nada hecho con harina. Nada como pasta, pan u otro tipo de alimentos”, señaló.

La cena seguía la misma línea: alimentos livianos, sin excesos calóricos y fáciles de digerir. Barone contó que, por la noche, Ronaldo solía optar por pescado o carne en forma de filete, también acompañado con verduras.

La bebida tradicional que Cristiano evita

Uno de los datos más llamativos revelados por el chef italiano fue que Cristiano Ronaldo evitaba consumir leche, una bebida tradicionalmente asociada al aporte de proteínas y calcio.

“Evitaba la leche porque no era normal para los seres humanos”, sostuvo Barone, quien además explicó su postura personal sobre el consumo de lácteos en adultos.

“Los humanos somos los únicos animales que bebemos la leche de otros animales. Ningún otro animal bebe leche después de los tres meses. Así que nada de leche, no existe en la naturaleza”, afirmó.

En lugar de leche o gaseosas, la hidratación del futbolista portugués se basaba en agua mineral, jugos naturales y bebidas isotónicas sin azúcar. Según el chef, las gaseosas tampoco forman parte del menú de CR7.

Alimentos prohibidos y disciplina diaria

El plan alimenticio de Cristiano Ronaldo también excluye otros productos habituales en muchas dietas, como azúcar, pan, pastas y alimentos pesados durante la noche. La prioridad, según el relato de Barone, siempre fue mantener una alimentación limpia, con proteínas de calidad, vegetales y una hidratación cuidada.

El chef también reveló que a Ronaldo le gustaba el hígado, un alimento que consideró valioso por su aporte nutricional. “A Cristiano también le gustaba el hígado. A mí me encanta. Es muy rico en hierro y es importante en la dieta”, expresó.

La alimentación, combinada con una rutina de entrenamiento exigente, aparece como una de las claves que explican la vigencia de Cristiano Ronaldo, quien continúa compitiendo al máximo nivel y mantiene el objetivo de seguir ampliando sus marcas goleadoras, mientras también sueña con disputar el Mundial 2026 con la selección de Portugal.

En medio del auge de las dietas que prometen resultados rápidos mediante la eliminación total de carbohidratos, especialistas advirtieron sobre los riesgos físicos y mentales que puede implicar esta práctica. La Revista Viví Mejor SF publicó un informe en el que se alerta que suprimir este macronutriente puede provocar fatiga, estreñimiento, deficiencias nutricionales y mayor riesgo cardiovascular.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el sistema nervioso y los músculos, además de aportar fibra, vitaminas y minerales esenciales. Su reducción drástica agota las reservas de glucógeno en uno o dos días y activa mecanismos alternativos como la gluconeogénesis y la cetosis, que pueden generar síntomas como dolor de cabeza, cansancio y falta de concentración, conocidos como “gripe cetogénica”.

Una dieta muy baja en hidratos suele disminuir el consumo de fibra dietaria, lo que aumenta el riesgo de estreñimiento y altera la microbiota intestinal. Además, los alimentos ricos en carbohidratos —como cereales integrales, frutas y legumbres— son fuentes naturales de vitaminas del complejo B y minerales que resultan difíciles de reemplazar con otros grupos alimentarios.

El informe destaca que la pérdida de peso inicial en este tipo de dietas se debe sobre todo a la reducción de agua y glucógeno, y no a una disminución sostenida de grasa corporal. A mediano plazo, el hambre, la fatiga y la sensación de privación tienden a aumentar, lo que compromete la adherencia al plan.

Asimismo, sustituir los carbohidratos por grasas saturadas o proteínas animales en exceso puede elevar los riesgos cardiovasculares, especialmente si se eliminan frutas y verduras de la alimentación cotidiana.

El cerebro utiliza la glucosa como fuente principal de energía, por lo que una baja prolongada en carbohidratos puede generar cansancio, apatía y problemas de concentración. Además, la producción de serotonina, un neurotransmisor ligado al bienestar, depende de rutas metabólicas vinculadas a los hidratos de carbono.

En el caso de quienes practican deporte, los carbohidratos son esenciales para mantener el rendimiento y favorecer la recuperación muscular. Diversos estudios señalan que la combinación de hidratos y proteínas mejora la reparación muscular tras el ejercicio, mientras que su ausencia puede retrasar la recuperación y disminuir la capacidad de entrenamiento.

Los especialistas coinciden en que no se trata de eliminar los carbohidratos, sino de elegirlos adecuadamente. Los granos integrales, frutas, verduras y legumbres son aliados para mantener un peso saludable y proteger el sistema cardiovascular, mientras que los carbohidratos refinados y las grasas saturadas deben consumirse con moderación.

Antes de iniciar cualquier dieta restrictiva, los profesionales recomiendan consultar a un médico o nutricionista, quien podrá ajustar la ingesta de carbohidratos según la edad, el nivel de actividad física y las necesidades metabólicas de cada persona.

En los últimos años, el auge de harinas alternativas llevó a muchos consumidores a preguntarse cuál es la opción más saludable para incorporar a la dieta: ¿harina de trigo, de avena, de almendra, de quinoa o de garbanzo? Según los nutricionistas, la respuesta no está solo en el tipo de grano, sino en el grado de procesamiento y el uso que se le dé a cada harina.

El primer criterio para evaluar una harina es si es integral o refinada. Las harinas integrales conservan el grano completo —salvado, germen y endospermo— y, por lo tanto, mantienen su fibra, vitaminas y minerales. Por el contrario, las refinadas eliminan partes esenciales del grano, lo que reduce su valor nutricional.

Por ejemplo, la harina integral de trigo contiene cerca de un 14% de proteínas y mayores niveles de magnesio, fósforo, calcio y zinc en comparación con la harina blanca. Esa mayor cantidad de fibra ayuda a regular el colesterol, la glucosa en sangre y favorece la salud intestinal.

Una vez considerado el nivel de refinamiento, los expertos analizan los beneficios particulares de cada tipo de harina:

Sigue siendo una de las más completas en términos de fibra y minerales. Es accesible, versátil y adecuada para panificados, aunque su textura puede resultar más densa.

Tiene un perfil interesante por su contenido de betaglucanos, un tipo de fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol y regular el azúcar en sangre. Es buena para mezclar con otras harinas.

Libre de gluten, baja en carbohidratos y rica en grasas monoinsaturadas y vitamina E, pero alta en calorías. Ideal para dietas keto o sin gluten, aunque su costo es elevado.

Aporta proteínas de alto valor biológico y tiene índice glucémico bajo. Es útil para celíacos, aunque requiere mezclas con otras harinas para lograr buena textura en horneados.

Muy rica en proteínas y fibra, puede triplicar los valores nutricionales de las harinas refinadas. Ideal para personas con diabetes o resistencia a la insulina, y para preparaciones saladas como panes o hamburguesas vegetales.

No hay una única respuesta. Dependerá de los objetivos y necesidades del consumidor: