El secretario de Agricultura y Ganadería de la provincia de Santa Fe, Ignacio Mántaras, presente en la apertura de la ExpoRural 2026 de Rafaela, analizó el escenario que atraviesa el sector productivo y, particularmente, la cadena lechera, en un contexto de reacomodamiento tanto para la actividad primaria como para la industria.

El funcionario señaló que los distintos actores debieron adaptarse a nuevas condiciones económicas y financieras, luego de años en los que el escenario inflacionario podía ocultar algunas dificultades dentro de las empresas.

“Tanto el sector primario como la industria, todos los sectores productivos, reacomodaron sus reglas de juego a condiciones distintas de las habituales. Muchas veces el escenario inflacionario disimulaba algunos aspectos financieros de las empresas y eso implicó un reacomodamiento que, en algunos sectores industriales, costó mucho más”, explicó.

Al detenerse en la lechería, Mántaras destacó el crecimiento productivo previsto para este año, aunque advirtió que un mayor volumen también puede generar presión sobre los precios.

“Vamos a ir nuevamente a un récord de producción este año, pero cuando aumentamos producción se nos desinfla un poco el precio, se resiente la cadena y empieza una complicación en la interfaz entre el precio del tambero y la industria”, sostuvo.

Para el secretario, ese escenario obliga a observar de manera integral las condiciones que atraviesan los productores, especialmente por la evolución de determinados costos.

“El productor tambero también tuvo algunos costos incrementados, sobre todo en combustible y, en su momento, en fertilizantes por el evento bélico. Eso después se normalizó, pero hubo costos que quedaron más altos”, señaló.

Frente a estas dificultades, Mántaras destacó la articulación que se mantiene entre los diferentes eslabones de la actividad a través de espacios institucionales.

“Estamos trabajando mucho con esa mesa. Tenemos varias mesas sectoriales y la Mesa de Leche reúne a todos los actores, tratando de mejorar realmente la situación”, afirmó.

El funcionario también remarcó el diálogo con representantes del Gobierno nacional, quienes, según indicó, participan de distintas instancias de trabajo impulsadas desde la provincia.

“Estamos trabajando mucho con Nación. Hoy nuevamente están los funcionarios que siempre nos acompañan en muchas de las mesas”, agregó.

Dentro de la agenda específica de la lechería, Mántaras identificó aspectos en los que todavía existe margen para avanzar, principalmente vinculados con la calidad de los datos disponibles y los criterios utilizados en las relaciones comerciales.

“En la leche particularmente hay mucho para mejorar en lo que es datos e información, y sobre todo en el pago por proteínas y el pago por sólidos”, explicó.

Según expresó, son temas que forman parte de una agenda que ya se viene desarrollando y en la que se registraron algunos avances.

“Es una agenda que venimos trabajando y hemos tenido algunos avances”, afirmó.

Mántaras reconoció finalmente las dificultades que atraviesan los distintos sectores de la cadena y planteó que el rol del Estado provincial pasa por acompañar y generar espacios de articulación con la actividad privada.

“Sabemos que es un año complejo. Desde lo público tratamos de complementar, generar herramientas y articular con el sector privado”, concluyó.