Según el reporte de Ciccra, la industria frigorífica produjo 2,9 millones de toneladas.

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En los primeros once meses del año, la industria frigorífica produjo un total de 2,894 millones de toneladas de res con hueso de carne vacuna. La menor disponibilidad de animales para faenar por diferentes factores, se tradujo en una contracción de la producción de carne vacuna de 4,9% anual, según el reporte de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Criccra).

La entidad consignó que en noviembre de 2024 se faenaron 1,14 millones de cabezas. En términos interanuales la faena disminuyó 8,2%.

La contracción de la faena con relación a octubre alcanzó a casi todas las categorías.

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“Lo que llamó la atención fue el salto de la participación de las vaquillonas en la faena total, producto de que las más jóvenes fueron la categoría que registró la menor retracción intermensual. De esta forma, en noviembre volvió a subir la participación de las hembras en la faena total, llegando a 48,5%”, indicó.

El total de machos faenados arrojó una caída de 12,9% con relación al pico de octubre. En el caso de los novillitos, la faena bajó 11,9% mensual y 6,4% anual.

En el caso de los novillos, el total faenado se ubicó 17,4% por debajo de octubre del corriente año y 20,1% debajo del total faenado en noviembre del año pasado. La faena de toros también se contrajo, 19,7% mensual y 16,2% interanual, totalizando 16,04 mil cabezas.

LV.