Mientras millones de hinchas siguen cada movimiento de la Selección Argentina en el Mundial, un dato inesperado se volvió viral y sorprendió a todos.

No tiene que ver con tácticas, entrenamientos, lesiones ni posibles formaciones. El protagonista es uno de los rituales más sagrados del plantel: el mate.

Según reveló Marito, histórico utilero de la Selección, el equipo viajó a Estados Unidos con más de 500 kilos de yerba para garantizar que no falte durante toda la competencia.

La cifra impacta por sí sola: se trata de más de media tonelada destinada exclusivamente a acompañar una de las costumbres más arraigadas dentro del grupo que conduce Lionel Scaloni.

Lejos de ser una simple infusión, el mate se convirtió en una verdadera institución dentro de la Selección Argentina.

Está presente en las concentraciones, los viajes, los entrenamientos, los momentos de descanso y las charlas cotidianas entre los jugadores.

Dentro de la dinámica del plantel, el mate funciona como un punto de encuentro. Es pausa, ritual, compañía y también un símbolo de identidad compartida.

Por eso, cuando el avión despegó rumbo al Mundial, además de camisetas, botines, equipamiento deportivo y elementos de utilería, también viajaron cientos de kilos de yerba.

Lo más llamativo es que, según explicó el utilero, cerca del 98% de los futbolistas consume la misma yerba: una variedad sin palo de la firma Baldo.

Con el paso de los años, esa elección se volvió una costumbre compartida entre buena parte de los referentes del equipo.

Entre quienes forman parte de este ritual aparecen nombres de peso como Lionel Messi, Emiliano “Dibu” Martínez, Rodrigo De Paul, Leandro Paredes, Julián Álvarez, Alexis Mac Allister y Enzo Fernández, entre otros integrantes de la generación que conquistó el mundo en Qatar.

La revelación generó un enorme revuelo entre los fanáticos, que rápidamente empezaron a hacer cuentas sobre la magnitud del consumo durante la estadía en Estados Unidos.

Más allá de la curiosidad numérica, el dato expone una realidad que acompaña a la Selección desde hace años: el mate es parte de la vida interna del grupo.

En medio de la presión de una Copa del Mundo, ese hábito aparece como un espacio de calma, confianza y cercanía.

El mate acompaña la concentración, los viajes, los descansos y la convivencia del plantel.

Para muchos jugadores, forma parte de la rutina tanto como los entrenamientos, las comidas, las charlas técnicas o los momentos de recuperación.

En una delegación que se prepara para competir al máximo nivel, llevar más de 500 kilos de yerba no es solo una cuestión logística. También es una forma de sostener una costumbre que representa pertenencia, identidad y camaradería.

La Scaloneta volvió a demostrar que, aun en medio de la exigencia mundialista, hay rituales que no se negocian.

Una mujer de 46 años fue detenida en la provincia de Córdoba luego de ser acusada de colocar veneno para ratas en el mate de un compañero de trabajo como presunta represalia por una discusión previa. El hombre, de 33 años, sufrió una intoxicación y debió ser internado, aunque logró ser estabilizado.

El episodio ocurrió el 28 de mayo en la localidad de Corral de Bustos Iffinger, pero tomó relevancia en las últimas horas tras la difusión de imágenes de las cámaras de seguridad de la carnicería donde ambos trabajaban.

Según trascendió, las grabaciones del comercio habrían captado a la empleada mientras manipulaba el termo con agua utilizado por su compañero para tomar mate. De acuerdo con la investigación, la mujer habría colocado una sustancia tóxica luego de una discusión ocurrida entre ambos horas antes.

Las imágenes comenzaron a circular recientemente y generaron fuerte repercusión por la gravedad del hecho investigado.

Al día siguiente del episodio, la propietaria de la carnicería presentó la denuncia ante las autoridades. A partir de esa presentación, se llevó adelante un allanamiento en la vivienda de la sospechosa.

Durante el procedimiento se secuestró una sustancia que sería compatible con la utilizada en el episodio investigado. Posteriormente, la mujer fue detenida mientras continúa el avance de la causa judicial.

De acuerdo con la información conocida, el hombre comenzó a sentirse mal pocos minutos después de consumir mates en su lugar de trabajo.

Frente al deterioro de su estado de salud, fue trasladado de inmediato a un hospital, donde recibió atención médica y logró ser estabilizado tras presentar un cuadro de intoxicación.

La investigación quedó bajo la órbita de la ayudante fiscal María Emilia Rabaglio, quien imputó a la acusada por el delito de lesiones leves calificadas en grado de tentativa.

La montañita en el mate se volvió una imagen cada vez más habitual en redes sociales y en muchas rondas materas, especialmente entre los más jóvenes. Pero más allá de la moda, la pregunta sigue abierta: ¿realmente sirve o es solo una cuestión visual?

Según explicó el sommelier de yerba mate Diego Petruszynski, la montañita sí cumple una función concreta cuando se realiza correctamente. La clave está en dejar una parte de la yerba seca para que se vaya humedeciendo de manera gradual durante las cebadas.

El objetivo principal es dosificar la extracción de la yerba. Si toda la yerba se moja desde el inicio, los primeros mates pueden salir muy fuertes y los últimos demasiado lavados.

En cambio, al mantener una zona seca, esa parte funciona como una especie de reserva que se incorpora de a poco. Esto permite sostener una intensidad más pareja y un sabor más duradero.

“Es natural que después de varias cebadas el mate se lave, y en vez de infusión, pase a ser agua caliente. Mantener un lado de la yerba sin mojar sirve para dosificar la extracción y mantener un sabor parejo y duradero”, explicó Petruszynski.

Los especialistas advierten que una montañita visualmente perfecta no siempre garantiza un mejor mate. Si la parte seca permanece intacta hasta el final y nunca se humedece, no cumple ninguna función real.

Por eso, la recomendación es mojar progresivamente esa zona seca a medida que avanza la cebada. La clave no está en que la montañita quede impecable, sino en que sea funcional.

Para lograrla correctamente, se recomienda llenar el mate hasta tres cuartas partes con yerba. Luego, tapar la boca del mate con la mano y sacudirlo para mezclar la yerba y reducir la mayor cantidad posible de polvo.

Después, hay que volver el mate a su posición normal, dejando la yerba inclinada a unos 45 grados, de manera que se forme una cavidad. En esa parte baja se coloca un poco de agua tibia, se deja reposar unos segundos y luego se introduce la bombilla en el sector humedecido.

A partir de ahí, se debe cebar sin mojar de entrada toda la superficie de la yerba. Con el correr de las cebadas, la parte seca se irá incorporando de manera gradual, permitiendo que el mate conserve mejor su sabor.

Lo que comenzó como un chiste entre amigos en un gimnasio de Presidente Roca terminó transformándose en un desarrollo científico con proyección nacional e internacional. Federico Serrano, creador de Pro Mate, contó cómo surgió la idea de incorporar proteína a la yerba mate y el largo camino recorrido hasta lograr una patente y avanzar hacia la etapa productiva.

“Somos de Presidente Roca, acá cerquita de Rafaela, y la idea surgió en el gimnasio. Nosotros tenemos un gimnasio en el pueblo desde hace tres años y apenas abrimos,  un amigo, nos dijo en modo chiste que le pongamos proteína al mate. Nos reímos, pero la idea quedó resonando”, relató.

Con el paso del tiempo, aquella ocurrencia fue tomando forma. “Hoy, tres años después, podemos decir que logramos algo. Todavía no estamos en el final, pero sí en el camino”, aseguró Serrano, quien destacó que el principal desafío fue lograr incorporar proteína sin alterar las características tradicionales del mate.

“Fue muy difícil incorporar la proteína a la yerba mate. Descubrimos una tecnología nueva que no se estaba utilizando con el mate y conseguimos un laboratorio del CONICET en Bahía Blanca que se sumó al proyecto. Pudimos probarla, analizarla y elaborar una yerba que no cambia ni el sabor, ni el color, ni la estructura. Es exactamente igual a las demás, pero con aporte proteico, algo que hoy la yerba mate no tiene”, explicó.

Uno de los hitos más importantes del proyecto fue la obtención de la patente. “Logramos una patente nacional e internacional, tanto de la tecnología como del producto final. Nos llevó mucho trabajo, con abogados de propiedad intelectual de Misiones, pero fue un paso sumamente importante para Pro Mate”, remarcó.

Actualmente, el emprendimiento se encuentra en una etapa avanzada de desarrollo. “Estamos casi en producción. Ya estamos hablando con yerbateras aliadas que se quieren sumar al proyecto, que le ven futuro. Tenemos programado un viaje a Misiones en los próximos meses para ver dónde instalar las máquinas”, señaló.

Serrano sostuvo que el objetivo es claro: “Tenemos un objetivo que es este año. Lleva mucha inversión de tiempo, porque como esto nunca se hizo, es todo prueba y error. Es investigación constante, tanto para los científicos como para nosotros”.

Además del producto inicial, el creador de Pro Mate adelantó que el proyecto apunta a abrir una nueva categoría dentro del mercado. “Estamos hablando de una plataforma de valor nutricional para la yerba mate. Arrancamos con proteína, pero tenemos pensados otros productos con creatina, colágeno, vitaminas, magnesio. La idea es crear una nueva categoría de yerba mate”, afirmó.

Finalmente, Serrano destacó el trabajo colectivo detrás del desarrollo. “Una idea loca sola no cambia nada. Se necesita un equipo que quiera llevarla adelante. Siempre agradezco al equipo porque no es fácil: hay trabas, problemas, cosas que salen mal, pero nunca bajamos los brazos”.

Desde el norte hasta el sur de la Argentina, el mate es mucho más que una bebida. Es una costumbre que atraviesa edades, clases sociales y regiones. Se comparte en rondas familiares, en reuniones de amigos, en la escuela, en el trabajo o en soledad, como compañía diaria.

El mate es identidad, es pausa, es charla, es encuentro. Con su sabor amargo, su preparación ritual y su carga simbólica, se transformó en uno de los emblemas más fuertes de la cultura nacional. Hoy, 30 de noviembre, esa tradición se celebra oficialmente en todo el país.

La fecha invita a rendir homenaje a una costumbre milenaria que atraviesa la vida cotidiana de millones de argentinos. El Día Nacional del Mate reconoce no solo una bebida, sino un modo de vincularse, de compartir y de construir comunidad.

En cada cebada se reproduce un gesto ancestral que se transmite de generación en generación. Un mate pasa de mano en mano y con él circulan conversaciones, silencios, afectos y hasta acuerdos. Es un rito sencillo, pero profundamente identitario.

El mate acompaña jornadas de estudio, largas horas de trabajo, viajes interminables y tardes de descanso. Está presente en el campo y en las grandes ciudades, en el hogar y en la plaza, en el amanecer y en la noche.

No distingue edades. Jóvenes, adultos y mayores lo consumen a diario. Cada uno con su estilo, su temperatura ideal del agua, su tipo de yerba preferido y su propio modo de cebar.

En ese entramado cultural tan cotidiano se sostiene una tradición que hoy tiene su día propio en el calendario nacional. Una fecha que invita a mirar con otros ojos un hábito que parece simple, pero encierra una profunda historia.

La ronda de mates, un ritual cotidiano que simboliza encuentro y amistad.

El 30 de noviembre fue instituido oficialmente como Día Nacional del Mate en el año 2015, a partir de una ley sancionada por el Congreso de la Nación. La norma buscó reconocer el valor cultural, social y económico de esta infusión en la vida de los argentinos.

La elección de la fecha no fue casual. Coincide con el aniversario de la creación de la Asociación de Productores de Yerba Mate, fundada el 30 de noviembre de 1967. La APYM fue clave para el desarrollo del sector yerbatero.

Desde entonces, cada año se celebra esta jornada como forma de poner en valor una economía regional que genera miles de puestos de trabajo y una costumbre que identifica al país dentro y fuera de sus fronteras.

El Día Nacional del Mate se convirtió así en una fecha para homenajear tanto a los consumidores como a quienes hacen posible que la yerba llegue a cada mesa argentina.

El mate tiene raíces profundas en los pueblos originarios del noreste argentino, especialmente entre los guaraníes. Fueron ellos quienes descubrieron las propiedades estimulantes de la planta conocida como Ilex paraguariensis.

Las hojas de esta planta eran utilizadas para preparar una infusión que se consumía en recipientes naturales, especialmente en calabazas. El mate no era solo bebida, sino también elemento sagrado, presente en rituales y ceremonias comunitarias.

Para los pueblos originarios, el consumo de mate tenía un valor espiritual y social. Compartirlo significaba fortalecer lazos, sellar acuerdos y celebrar encuentros. Esa lógica comunitaria aún se mantiene viva en cada ronda actual.

Con la llegada de los colonizadores españoles en el siglo XVI, la costumbre del mate se expandió por el territorio. Los primeros europeos que adoptaron su consumo fueron los misioneros jesuitas.

Los jesuitas reconocieron rápidamente las propiedades energizantes y medicinales de la yerba mate y comenzaron a sistematizar su cultivo en reducciones y misiones. De allí surgió gran parte del desarrollo productivo posterior.

Con el tiempo, el mate se extendió por gran parte del Cono Sur. Hoy es una bebida característica no solo de la Argentina, sino también de países como Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil.

Cada nación adoptó su propio estilo de consumo, con temperaturas, preparaciones y rituales diferentes, aunque el espíritu de compartir se mantiene como rasgo común.

El mate no es solo una bebida, es un ritual. Cada paso de su preparación encierra una práctica transmitida de generación en generación, con pequeñas variaciones según la región y el gusto personal.

Todo comienza con la elección de la yerba. Existen yerbas tradicionales con palo, despaladas, saborizadas y compuestas con hierbas. Cada cebador elige según su preferencia y la de quienes integran la ronda.

Luego se llena el mate hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad. El recipiente puede ser de calabaza, de madera, de cerámica o de materiales modernos, aunque los más tradicionales siguen siendo los naturales.

El cebador inclina la yerba en un ángulo de unos 45 grados para formar una pared interna. En la parte más baja se vierte un poco de agua tibia, sin hervir, para humedecer la yerba y evitar que se queme.

Después se coloca la bombilla con cuidado, procurando que el filtro quede bien sumergido. A partir de allí se comienza a cebar con agua caliente, idealmente entre 70 y 80 grados.

El mate se toma de a uno. Cada persona bebe hasta vaciarlo y lo devuelve al cebador, que vuelve a cargarlo. La ronda continúa hasta que la yerba se “lava” y pierde sabor.

El gesto de compartir no se negocia. El mate no se agradece hasta que uno ya no quiere seguir tomando. Son códigos tácitos que ordenan la ronda y reflejan una cultura propia.

En oficinas, hogares, aulas y plazas, el mate organiza tiempos y genera encuentros. Es excusa para conversar, para acompañar, para hacer una pausa en medio de la rutina.

Hoy, en el Día Nacional del Mate, ese ritual se multiplica en cada rincón del país. Miles de cebadores repiten el gesto ancestral sin necesidad de saber que están reproduciendo una costumbre milenaria.

Porque el mate es eso: una tradición viva, que se adapta a los tiempos, a los nuevos recipientes, a los termos de acero, a los viajes y a las redes sociales, pero que conserva su esencia.

Este 30 de noviembre es una oportunidad para detenerse un momento, cebar un mate y reconocer en ese acto cotidiano una parte profunda de la identidad argentina.

El Litoral

La yerba mate, además de ser parte esencial de la cultura argentina, puede tener una segunda vida útil tras cada cebada. En lugar de desecharla, ahora es posible transformarla en una maceta biodegradable, ideal para quienes disfrutan del jardín o de la jardinería en casa.

Esta técnica casera permite reducir residuos orgánicos y aprovechar los nutrientes naturales de la yerba, como el fósforo y el nitrógeno, que favorecen el desarrollo de las plantas.

Estas macetas, además de decorativas, aportan nutrientes a las plantas y se descomponen con el tiempo, integrándose al suelo sin contaminar.

El mate es mucho más que una bebida: es parte de la identidad cultural argentina. Y aunque la receta tradicional se mantiene intacta, cada vez más personas eligen sumar hojas de menta para darle un giro fresco y saludable a la infusión.

Lejos de ser solo una cuestión de gusto, esta combinación ofrece propiedades que muchos desconocen.

La menta transforma el mate en una bebida más liviana y refrescante, sin alterar su esencia. Entre sus principales aportes se destacan:

Para aprovechar al máximo sus beneficios, se recomienda:

Ya sea por su toque refrescante o por sus efectos saludables, la menta se consolida como la aliada perfecta del mate. Una costumbre simple que suma bienestar y que muchos adoptan como parte de su ritual diario.

La Secretaría de Agricultura fijó el precio de la materia prima de yerba mate en $ 70.080 la tonelada de hoja verde y $ 266.304 la de yerba mate canchada, ambas puestas en secadero.

Por lo que los nuevos valores representan un incremento del 49,46% respecto a los precios existentes, que habían sido actualizados por última vez en mayo de este año.

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La decisión fue tomada por Agricultura a través de la resolución 51/2022, publicada este lunes en el Boletín Oficial. En el texto oficial consta que los nuevos valores regirán desde el 3 de octubre hasta el 31 de marzo de 2023.

Repercusiones en las provincias productoras

El gobernador de la provincia de Misiones, Oscar Herrera Ahuad, celebró la medida porque los nuevos valores serán “una buena base para futuros precios”.

Por su parte, la provincia de Corrientes propuso, en coincidencia con los secaderos y las cooperativas, que el precio sea de $ 70,75.