Agustina Azcoaga | Joaquín Molina.

La lechería argentina atraviesa un escenario positivo, impulsado por una mayor eficiencia productiva en los tambos y una fuerte demanda internacional de productos lácteos. Durante el primer cuatrimestre de 2026, la producción de leche alcanzó niveles récord, mientras que las exportaciones mostraron su mejor desempeño para ese período desde 2012.

Así lo explicó Agustina Azcoaga, quien analizó los principales datos del sector a partir de un informe elaborado por la Bolsa de Comercio de Rosario, con la participación de los economistas Contardi y Calzada.

“Son buenas noticias para la lechería argentina, que vive su mejor momento en una década. Esto se debe a una mayor eficiencia productiva y a una gran demanda internacional”, señaló.

Según detalló, entre enero y abril de 2026 se produjeron más de 5.000 millones de litros de leche a nivel país, lo que representa un 9,3% más que el promedio de la última década para ese mismo período.

“Es el volumen más alto desde que existen estadísticas comparables”, remarcó Azcoaga.

El crecimiento del sector no se explica únicamente por una mayor cantidad de litros producidos. También se observa una mejora significativa en la productividad de los establecimientos lecheros.

“Este crecimiento no se ve solamente en la cantidad de leche producida, sino que también mejoró la productividad de los tambos”, explicó.

Durante los primeros cuatro meses del año, la producción promedio diaria por tambo se ubicó en 3.287 litros por día, un registro que representa un 27% más que el promedio de los últimos cinco años.

“Son muy buenas noticias para el tambo a nivel país”, destacó Azcoaga.

Esta mejora en la eficiencia aparece como uno de los factores centrales para entender el buen momento de la cadena, que logró incrementar su volumen productivo en un contexto en el que la competitividad y la escala resultan claves.

Al analizar el mapa productivo argentino, Azcoaga remarcó que la producción sigue concentrada en tres provincias históricamente vinculadas a la actividad: Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires.

“Si hablamos de dónde se produce la leche en Argentina, el mapa es bastante claro: Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires siguen siendo el corazón lechero del país”, indicó.

Según datos del RESPA, el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, actualmente existen cerca de 9.000 tambos registrados en todo el territorio nacional. De ese total, el 83% se concentra en Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires.

En términos productivos, Córdoba lidera la generación de leche durante 2026, con casi 1.000 millones de litros aportados por sus principales cuencas lecheras y un promedio cercano a los 3.500 litros diarios por establecimiento.

“Córdoba encabeza la producción, después sigue Santa Fe y luego Buenos Aires”, precisó Azcoaga.

La provincia de Santa Fe mantiene una fuerte presencia dentro de la estructura lechera argentina. De acuerdo con los datos relevados, cuenta con un promedio de 2.735 tambos activos, concentrados mayoritariamente en la cuenca central.

Esa región representa el 25% de toda la producción nacional relevada, con aproximadamente 663 millones de litros.

“Santa Fe mantiene una fuerte presencia, con tambos concentrados mayoritariamente en la cuenca central, que representa el 25% de toda la producción nacional relevada”, explicó.

En tanto, Buenos Aires, tercera provincia en volumen de producción, cuenta con una menor cantidad de establecimientos en comparación con Córdoba y Santa Fe, aunque presenta mejores indicadores de productividad por tambo.

“Buenos Aires, aunque tiene menos establecimientos, también muestra mejores indicadores de productividad, confirmando una tendencia que se viene profundizando desde hace varios años”, agregó.

El buen desempeño productivo también tuvo correlato en el mercado internacional. Entre enero y abril, Argentina exportó cerca de 130 mil toneladas de productos lácteos, el mayor volumen registrado para un primer cuatrimestre desde 2012.

“Hubo también un excelente desempeño productivo en el mercado internacional. Entre enero y abril, Argentina exportó cerca de 130 mil toneladas de productos lácteos, el mayor volumen registrado para este período desde 2012”, señaló Azcoaga.

Dentro de los productos exportados, la leche en polvo se consolidó como el principal rubro, al representar más de un tercio de los embarques totales.

“El principal producto exportado es la leche en polvo, que representa más de un tercio de los embarques totales”, detalló.

En cuanto a los destinos, Brasil se consolidó como el principal comprador de productos lácteos argentinos. Detrás aparecen Argelia, Chile y China como mercados relevantes para la producción nacional.

“Brasil, nuestro país vecino, se consolidó como el principal destino de estas exportaciones argentinas. Detrás aparecen Argelia, Chile y China entre los principales mercados”, indicó Azcoaga.

La especialista señaló que, salvo el mercado asiático, que redujo sus importaciones en un 35% en comparación con 2025, los principales compradores incrementaron sus adquisiciones en al menos un 23% interanual.

“A excepción de China, que redujo sus importaciones, los principales compradores incrementaron sus adquisiciones en al menos un 23% interanual”, sostuvo.

El crecimiento exportador también se reflejó en un mayor ingreso de divisas para el país. Según remarcó Azcoaga, se trata del mejor registro para un primer cuatrimestre desde 2014.

“Este crecimiento en exportaciones se refleja directamente en el ingreso de divisas a nuestro país. Se trata del mejor registro para un primer cuatrimestre desde 2014”, explicó.

Con producción récord, mayores niveles de productividad y un mercado internacional que vuelve a mostrar dinamismo para los productos argentinos, la lechería se posiciona como una de las cadenas agroindustriales de mejor desempeño durante 2026.

“El desafío hacia adelante será sostener este crecimiento en un contexto global marcado por la volatilidad económica y la creciente competencia internacional”, concluyó Azcoaga.

Agostina Azcoaga - Jimena Ferrero

A partir de este miércoles, el Gobierno nacional puso en marcha un nuevo sistema de control de identidad varietal en semillas, destinado a fortalecer la protección de la propiedad intelectual y mejorar la trazabilidad en el sistema agrícola. La medida fue oficializada mediante una resolución conjunta del INASE (Instituto Nacional de Semillas) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, publicada en el Boletín Oficial.

Según explicaron las autoridades, el nuevo protocolo permitirá analizar muestras de granos tomadas en el primer punto de entrega a plantas habilitadas. Esto permitirá identificar con precisión qué variedad de semilla utilizó un productor antes de su comercialización, garantizando así la transparencia del mercado y la correcta protección de los derechos de los obtentores de variedades vegetales registradas.

“Esta normativa establece un procedimiento que apunta a reconocer y proteger los derechos de los obtentores sobre las variedades vegetales y a asegurar la propiedad intelectual de las creaciones citogenéticas”, indicaron desde el INASE.

Cómo funcionará el control

El procedimiento consiste en que las muestras de granos deberán ser tomadas en establecimientos registrados por el CISA (Sistema de Información Simplificado Agrícola). Estas muestras serán analizadas por entidades privadas autorizadas o por cámaras arbitrales habilitadas, garantizando un control riguroso de la identidad varietal.

Todas las muestras deberán conservarse durante 60 días, junto con una muestra de respaldo, para posibles verificaciones posteriores. En caso de detectar la presencia de una variedad protegida, el titular de la genética será notificado y podrá presentar la denuncia ante el INASE dentro de ese plazo, que contempla sanciones previstas por la ley de semillas.

Beneficios para el sector

El gobierno destacó que esta medida no solo permitirá garantizar la trazabilidad y transparencia en el mercado de semillas, sino que también incentivará la inversión en genética y mejoramiento vegetal, reforzando el desarrollo tecnológico y productivo del sector.

Asimismo, el protocolo protege la propiedad intelectual de los productores y contribuye a un mercado más justo y confiable, asegurando que las variedades utilizadas sean correctamente reconocidas y resguardadas.

“Con este sistema se asegura la correcta identificación de las variedades vegetales y se protege el esfuerzo de los obtentores, fomentando la inversión y el desarrollo del agro argentino”, explicaron las autoridades.

El maíz vuelve a posicionarse entre las preferencias de los productores de cara a la campaña gruesa 2026/27, luego de un escenario inicial en el que la soja parecía imponerse por el fuerte aumento en los costos de implantación. Con la urea cerca de los 1.000 dólares por tonelada, la oleaginosa aparecía como la alternativa más competitiva. Sin embargo, el panorama comenzó a cambiar a partir de la baja del fertilizante, que actualmente se negocia entre 810 y 850 dólares por tonelada.

De acuerdo con el relevamiento de la Guía Estratégica para el Agro de la Bolsa de Comercio de Rosario (GEA/BCR), la relación urea/maíz se ubica en torno a 4,3 toneladas de maíz para adquirir una tonelada de urea. Si bien la cifra muestra una tendencia descendente respecto de las últimas semanas, todavía se encuentra por encima del nivel registrado hace un año, cuando rondaba las 3,1 toneladas.

“El maíz salió del rincón”, resumieron técnicos de Aldao al describir el nuevo escenario. Aun así, en las encuestas aparece con fuerza la palabra cautela, ya que los productores siguen de cerca la evolución de los costos y, especialmente, el precio de la urea.

La campaña 2025/26 quedó marcada por una rentabilidad por tonelada más ajustada, que pudo compensarse principalmente por el volumen logrado. En el sector lo sintetizan como una campaña que se salvó “por los kilos”.

En ese contexto, el maíz sorprendió con una superficie sembrada mayor a la esperada. A partir de trabajos de teledetección, el equipo de GEA/BCR determinó una implantación de 2,3 millones de hectáreas en la región núcleo, un registro que marcó un nuevo hito para el cultivo y modificó significativamente las estimaciones nacionales.

Tras la baja de la urea, en buena parte de la región la intención de los productores es repetir un área similar a la del ciclo pasado, aunque la decisión final dependerá de la evolución de los precios, los costos de insumos y las condiciones climáticas.

El maíz continúa ganando espacio en la preferencia de los productores pese a que demanda una inversión inicial elevada y exige mayor capacidad financiera. Según los técnicos, una vez superado el rinde de indiferencia, cada mejora en productividad tiene un impacto significativo sobre el ingreso.

“Más allá del precio que tenga ahora, una vez que se supera el rinde de indiferencia, cada escalón que sube en productividad se siente mucho en el ingreso”, explicaron desde el sector. En General Pinto agregaron que se trata de un cultivo de “altísimo potencial” y con un factor multiplicador de la inversión mayor que el de la soja, que en los últimos años no mostró cambios relevantes en sus rendimientos.

Otro de los factores que respalda el negocio maicero es la demanda ganadera. El consumo interno para silo, grano húmedo y grano seco sigue siendo un pilar fundamental para sostener la competitividad del cultivo, especialmente tras un buen año para la ganadería.

A esto se suman pronósticos climáticos favorables, con la expectativa de un escenario Niño firme y perfiles de suelo que comienzan el invierno con buena carga de humedad.

La gran pregunta es si el maíz podrá repetir una superficie cercana a los 2,3 millones de hectáreas alcanzadas el año pasado. Por ahora, el elevado costo de la fertilización y la necesidad de una fuerte inversión inicial mantienen un clima de prudencia en la compra de insumos.

Sin embargo, las encuestas muestran que existe intención de sembrar una cantidad de hectáreas maiceras similar a la de la campaña récord en la región núcleo. La preferencia del productor por el maíz sigue vigente, aunque con decisiones más medidas y sujetas a la evolución del mercado.

En paralelo, la siembra de trigo ya alcanza el 45% del área prevista, un avance que supera en 9 puntos porcentuales el promedio de los últimos cinco años para esta fecha. La implantación viene a buen ritmo, aunque su continuidad dependerá de las lluvias pronosticadas para los próximos días.

El mayor progreso se registra en el centro-sur de Santa Fe, donde ya se implantó el 70% del área prevista. En María Susana señalaron que serán necesarias nuevas precipitaciones para completar la siembra, mientras que en Aldao estimaron que, si las lluvias esperadas no son excesivas, la implantación continuará con variedades de ciclo intermedio hasta el 25 de junio.

En el sur santafesino, el avance llega al 55%, mientras que en Bigand advirtieron que la concreción de la superficie restante dependerá de las lluvias previstas para el fin de semana. En el sudeste de Córdoba, la siembra alcanza el 60%. Desde Corral de Bustos indicaron que “la campaña arrancó muy tímida, pero fue tomando impulso”.

Más retrasada se encuentra la implantación en el norte bonaerense, donde el noroeste registra un avance del 20% y el noreste llega al 15%. En San Pedro, los técnicos señalaron que la siembra muestra un ritmo incipiente y sin demasiado entusiasmo, en parte por la necesidad de los productores de recomponer la situación financiera que dejó la campaña gruesa, con rindes de soja y maíz de malos a regulares.

Mayo cerró con lluvias claramente deficitarias. En una época del año en la que suelen registrarse entre 25 y 50 milímetros, de oeste a este, el promedio de las 36 estaciones de la red GEA/BCR fue de apenas 15 milímetros.

Ese comportamiento fue oportuno para una región que venía de un abril con lluvias excesivas que complicaron la cosecha. Sin embargo, ahora el trigo necesita nuevos aportes de humedad para sostener el avance de la siembra.

Los próximos días estarán marcados por la inestabilidad y los milímetros que puedan acumularse serán clave para reactivar las labores en las zonas donde la humedad superficial comienza a ser insuficiente. Además, podrían marcar el inicio de un período con mayor actividad pluvial durante la primera quincena de junio, con lluvias más cercanas a los valores normales para esta época del año.

Por Agustina Azcoaga - Jimena Ferrero

La histórica cooperativa láctea Sancor se declaró oficialmente en quiebra tras acumular una deuda millonaria y enfrentar meses de salarios impagos a sus trabajadores. La medida fue decretada por la Justicia el 22 de abril, a pedido de la propia empresa, que argumentó que no podía sostener su operación diaria ni ofrecer planes de pago a sus acreedores.

Según se informó, la compañía sumó un pasivo cercano a 100 millones de dólares y sufrió una caída abrupta en la producción, pasando de procesar 4 millones de litros de leche en 2017 a apenas 500 mil litros en la actualidad. La situación se agravó con conflictos laborales, incluyendo hasta ocho meses de sueldos adeudados y una serie de años con disputas gremiales.

Sancor se suma a la crisis que atraviesan varias grandes cadenas lecheras nacionales, como Suipacha, La Verónica y Saputo, donde se detecta un denominador común: consumo interno en retroceso, precios insuficientes frente a la inflación, costos crecientes, falta de financiamiento y una cadena de pagos comprometida.

El juzgado civil y comercial de Rafaela, a cargo del caso, decretó la quiebra con el objetivo de habilitar la venta de activos, marcas e infraestructura y proteger los puestos de trabajo que aún se mantienen vigentes. La intención es avanzar en la liquidación de las plantas operativas de manera ordenada.

El pasado 21 de mayo, se realizó una reunión informativa en Sunchales, encabezada por el juez Marcelo Gelsich, para que seis grupos de empresarios pudieran interiorizarse sobre el estado de las plantas y el esquema previsto para la venta.

Entre los grupos interesados se encuentran SAVENCIA, ADECO Agro, Punta del Agua y La Tarantela, mientras que también fue convocado el empresario rosarino Gustavo Scaglione, quien recientemente adquirió Telefe y ahora se perfila como el principal interesado en la compra de Sancor.

El colapso de Sancor refleja problemas estructurales del sector lácteo nacional, donde varias compañías no lograron resistir las presiones financieras y cayeron en quiebra o concursos preventivos, paralizando operaciones por falta de materia prima y liquidez.

“El plan de pago es sumamente inalcanzable y hubo una caída abrupta de la producción”, indicaron desde la empresa, que busca ahora un nuevo escenario que permita proteger empleos y continuar con la operatoria a través de la venta de sus activos.

La quiebra abre la puerta a una reorganización del sector y la posible adquisición de las plantas por parte de inversores interesados, con la intención de reactivar la producción y recuperar la posición en el mercado nacional.

La campaña fina 2026 comenzó oficialmente en el centro norte de la provincia de Santa Fe con el inicio de la siembra de trigo y una intención de implantación estimada en 450.000 hectáreas. Así lo reflejó el último informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas difundido por la Bolsa de Comercio de Santa Fe, correspondiente al período comprendido entre el 13 y el 19 de mayo.

El reporte indicó que las condiciones climáticas registradas durante la última semana permitieron retomar y avanzar con distintas tareas agrícolas en toda la región, entre ellas aplicaciones de herbicidas y fertilizantes, además del comienzo de la implantación de los primeros lotes de trigo de ciclo largo.

Uno de los aspectos más destacados por los técnicos fue la muy buena disponibilidad de agua útil tanto en la cama de siembra como en los perfiles de los suelos, situación que aparece como un factor clave para el arranque de la campaña fina.

Sin embargo, pese a las favorables reservas hídricas, la superficie proyectada para trigo mostraría una caída del 10% respecto de la campaña pasada, cuando se habían implantado unas 500.000 hectáreas.

Según el informe, la disminución del área destinada al cereal se daría en toda la región del SEA, aunque con mayor intensidad en el norte santafesino. Allí, los excesos de lluvias acumulados durante las últimas semanas complicaron el estado de los lotes y dificultaron la realización de labores en fechas óptimas.

Mientras el trigo comienza a ganar protagonismo, la cosecha gruesa continúa avanzando en gran parte del territorio provincial, con resultados productivos heterogéneos y condicionados por el comportamiento climático de los últimos meses.

En el caso de la soja temprana, la superficie sembrada alcanzó las 1.070.000 hectáreas, un 3 % superior a la campaña anterior.

La cosecha ya finalizó en las zonas sur y centro del área de estudio, mientras que en el norte provincial el proceso continuó a ritmo sostenido luego de las interrupciones generadas por las abundantes precipitaciones.

El avance de cosecha llegó al 94 %, con un progreso intersemanal de nueve puntos porcentuales. Los rendimientos mostraron una marcada variabilidad: los mínimos oscilaron entre 24 y 26 quintales por hectárea, mientras que los máximos se ubicaron entre 38 y 48 qq/ha. Incluso se registraron lotes puntuales con resultados excepcionales de hasta 60 quintales.

La soja tardía también mostró avances importantes durante la semana. En este caso se implantaron 595.000 hectáreas, prácticamente el mismo nivel que en el ciclo anterior. La cosecha alcanzó el 50 % del área, con un incremento semanal de 15 puntos. 

Los rindes promedios en soja tardía fueron algo más modestos que en la temprana. Los mínimos se ubicaron entre 20 y 24 qq/ha, mientras que los máximos rondaron entre 30 y 35 quintales, con algunos lotes puntuales que llegaron a 48 qq/ha.

Otro de los cultivos que continúa su evolución favorable es el maíz tardío. En los departamentos comprendidos por el SEA se implantaron 89.000 hectáreas, una cifra que representa un crecimiento interanual del 25,8 % respecto de la campaña pasada.

El informe señaló que el desarrollo vegetativo y reproductivo de los maizales se concretó sin mayores inconvenientes gracias a las lluvias y a las condiciones ambientales favorables. Actualmente, el 95 % de los lotes presenta un estado entre bueno y muy bueno, con sectores considerados excelentes.

En cuanto al sorgo granífero, la superficie sembrada alcanzó las 120.000 hectáreas, un 10 % menos que el año pasado. La cosecha avanzó en el sur y centro del área de estudio y comenzó en los primeros lotes del norte provincial, con rindes promedios que se mantuvieron entre 40 y 55 quintales por hectárea.

Distinta es la situación que atraviesa el algodón, uno de los cultivos más afectados por las adversidades climáticas y los problemas sanitarios. La superficie implantada cayó entre un 22 y un 24 % respecto del ciclo anterior, que había alcanzado las 106.100 hectáreas.

Los rendimientos promedios se ubicaron entre 1.600 y 1.800 kilos por hectárea, aunque el retraso en la cosecha provocó nuevos deterioros en la calidad de la fibra.

Además, el informe advirtió que numerosos lotes podrían no ser cosechados debido a los daños ocasionados por el picudo algodonero, una plaga que afectó seriamente el estado sanitario de los cultivos por la falta de tratamientos oportunos.

En paralelo, la cosecha de arroz avanzó lentamente en los departamentos arroceros de la provincia. En San Javier, las lluvias interrumpieron reiteradamente las tareas, aunque los rendimientos promedio alcanzaron los 6.000 kilos por hectárea. En Garay, en tanto, los rindes se ubicaron cerca de los 6.900 kilos.

Finalmente, el informe de la Bolsa santafesina destacó que las condiciones de humedad en los suelos continuaron mejorando de manera progresiva en gran parte del centro norte provincial, especialmente en áreas de relieve alto y medio. 

La infiltración constante favoreció la recuperación de perfiles, aunque la dinámica climática y las particularidades de cada zona seguirán condicionando tanto el cierre de la cosecha gruesa como las decisiones productivas para la nueva campaña fina.

Campolitoral

Radio Rafaela incorporará desde junio un nuevo espacio informativo dedicado a la actualidad del campo, las economías regionales y las historias del sector agroindustrial, con la participación de Agustina Azcoaga, comunicadora social, periodista agropecuaria e integrante de la Asociación Entrerriana de Periodistas Agropecuarios (EAEPA). El espacio saldrá todos los martes y tendrá como objetivo acercar a la audiencia los principales temas vinculados al campo, la producción y las economías regionales.

“En este espacio vamos a estar compartiendo informes especiales con los títulos y los temas más importantes y de relevancia del día, vinculados a todo lo que es el agro y el sector agropecuario, tanto a nivel regional como provincial y nacional”, expresó Agustina.

La propuesta buscará ofrecer información clara, dinámica y cercana para una región donde la actividad agropecuaria tiene un peso fundamental. “La idea es acercar la actualidad del sector de una manera dinámica y clara para toda la audiencia”, señaló.

Agustina destacó la importancia de sumar contenidos vinculados al sector agroindustrial, no solo desde la actualidad productiva, sino también desde las historias humanas que atraviesan al campo.

“También es importante acercar contenidos e información comunicacional vinculados al sector del campo, la producción, las economías regionales y las historias que atraviesan al sector agroindustrial”, indicó.

En ese sentido, remarcó que buscará aportar una mirada amplia sobre el sector, con temas de interés para Rafaela y las más de 50 localidades de la región donde llega la audiencia de la emisora.

“Creo que va a ser interesante este espacio. Estoy muy entusiasmada y agradecida por hacerme parte del equipo”, expresó.

Aunque el espacio comenzará formalmente en junio, Agustina realizó un primer análisis sobre el escenario productivo actual, marcado por mejores condiciones climáticas después de varios años complejos para el campo.

“Para este año se espera un año Niño, donde va a haber mayormente precipitaciones. Venimos con años atravesados por mucha sequía, donde los rindes podrían ser mejores a los que hemos tenido en estos últimos tres o cuatro años”, explicó.

También mencionó el impacto que tuvieron en campañas anteriores fenómenos como la falta de lluvias y problemas sanitarios en cultivos clave.

“Hubo mucha sequía, y en el maíz también estuvo todo lo que fue la chicharrita, que afectó mucho”, señaló.

De todos modos, advirtió que las lluvias reiteradas también pueden generar dificultades, especialmente en los caminos rurales y en el desarrollo de los principales cultivos.

“Estos últimos meses, en verano, con reiteradas lluvias, también se afecta la entrada a los caminos rurales y la producción de los principales cultivos, como el maíz, la soja y el trigo”, explicó.

Agustina contó que es oriunda de Victoria, Entre Ríos, ciudad donde nació, creció y vivió gran parte de su vida. Actualmente reside en Paraná, donde continúa su formación académica.

Relató que en 2023 cursó la Diplomatura en Periodismo Agropecuario, impulsada por la Facultad de Ciencias de la Educación de Paraná junto con la Facultad de Ciencias Agropecuarias de Oro Verde.

“Fue una experiencia formativa muy valiosa, donde nos conocimos con colegas que están en el rubro del periodismo agropecuario y también con productores que quisieron capacitarse en materia comunicacional”, destacó.

Actualmente, Agustina forma parte de la redacción de Campo Litoral y también escribe de manera independiente para Agrofy News, donde trabaja sobre historias vinculadas a la producción y al entramado agroindustrial. “En Campo Litoral estoy en la redacción, y también redacto de manera independiente para Agrofy News”, explicó.

Sobre ese trabajo, detalló: “Lo que hacemos es contar historias de vida de PyMEs, pequeñas, medianas y grandes producciones, además de historias de productores o profesionales que están en el entorno agroindustrial”.

La cadena de ganados y carne vacuna argentina aceleró el proceso de inscripción de productores en VISEC CARNE, la plataforma desarrollada para demostrar que la carne exportada cumple con las nuevas exigencias de la Unión Europea vinculadas a cadenas libres de deforestación.

El nuevo Reglamento Europeo 1115/2023 comenzará a aplicarse el 30 de diciembre de 2026, pero desde el sector remarcaron que el registro debe realizarse antes de junio para facilitar el análisis de los establecimientos y evitar futuros costos para los productores.

Desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) explicaron que “la trazabilidad que exige Europa llega hasta el nacimiento de los animales”, por lo que cada frigorífico deberá poder demostrar el recorrido completo de la hacienda y su origen productivo.

En ese sentido, advirtieron que si los productores no están registrados en la plataforma, “esa información no podrá integrarse correctamente al sistema”, lo que podría afectar futuras operaciones comerciales.

Además, el IPCVA informó que durante junio realizará el análisis de los polígonos correspondientes a los establecimientos registrados. Luego de esa fecha, ese estudio dejará de ser financiado por el Instituto.

Según señalaron desde la entidad, quienes no se inscriban podrían quedar fuera de operaciones vinculadas a mercados que exigen trazabilidad ambiental y cumplimiento de la normativa europea. Incluso, alertaron que la hacienda “podría tener menos compradores interesados o perder valor comercial frente a animales provenientes de establecimientos ya registrados y validados”.

Aunque el requerimiento surge desde la Unión Europea, la recomendación alcanza a todos los productores ganaderos, incluso a aquellos que actualmente no exportan de manera directa.

“Un ternero que hoy está en un campo de cría puede terminar, directa o indirectamente, en un circuito exportador”, indicaron desde el IPCVA, al explicar por qué toda la cadena debe incorporarse al sistema.

VISEC CARNE es una plataforma impulsada por actores de la producción, la industria y la comercialización para facilitar el cumplimiento de las exigencias ambientales internacionales. La herramienta permite aportar información sobre trazabilidad, legalidad, origen de los animales y respeto por los derechos de los pueblos originarios.

Desde el sector aclararon que VISEC CARNE “no es una certificación”, sino una plataforma de validación de información para demostrar cumplimiento ante mercados que lo exigen.

La inscripción no tiene costo para los productores, aunque quienes no se registren antes de junio de 2026 deberán cubrir posteriormente el costo del análisis de los polígonos de sus RENSPA.

Advierten que inscribirse en VISEC CARNE será clave para garantizar la trazabilidad de los animales y evitar dificultades para comercializar carne en mercados internacionales.

El sistema es financiado por la industria frigorífica exportadora y el IPCVA, y cuenta con la participación de entidades como el IPCVA, Consorcio ABC, Sociedad Rural Argentina, CONINAGRO, Federación Agraria Argentina, FIFRA, UNICA, APEA y la Cámara Argentina de Feedlot, entre otras organizaciones del sector.

Los productores interesados deben registrarse a través del sitio oficial de VISEC CARNE: https://carne.visec.com.ar/Identity/Account/Login

Agustina Azcoaga - Campolitoral

Con una combinación de mayor superficie sembrada, rindes superiores al promedio histórico y precios internacionales en alza, el girasol volvió a posicionarse como uno de los cultivos más dinámicos del centro-norte de la provincia de Santa Fe.

Según un informe reciente de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, la campaña 2025/26 alcanzó niveles récord tanto en producción como en valor exportable, reforzando su importancia dentro del esquema agrícola regional.

De acuerdo con los datos del Sistema de Estimaciones Agrícolas (SEA), la superficie implantada llegó a 160.000 hectáreas, el registro más alto desde la campaña 2010/11.

Este crecimiento implica un incremento de unas 30.000 hectáreas respecto al ciclo anterior, con una fuerte expansión en departamentos como Nueve de Julio, Castellanos, General Obligado, Las Colonias y San Justo.

El aumento del área sembrada estuvo impulsado por un contexto favorable: mejores perspectivas climáticas, resultados económicos positivos en campañas previas y un escenario comercial con precios atractivos. En este marco, el girasol recuperó protagonismo en zonas donde había perdido terreno frente a otros cultivos.

En términos productivos, la campaña también dejó cifras históricas. El volumen total alcanzó las 382.700 toneladas, lo que representa un incremento del 27,9% respecto al ciclo 2024/25 y el nivel más alto registrado en los últimos quince años.

Este desempeño estuvo acompañado por una mejora significativa en los rindes: el promedio regional se ubicó en 24 quintales por hectárea, muy por encima de los 19 qq/ha que caracterizaron a las últimas cinco campañas.

El desempeño fue heterogéneo a nivel departamental, aunque con incrementos generalizados. 9 de Julio, por ejemplo, pasó de 23.460 a 39.805 toneladas, mientras que Castellanos mostró uno de los mayores saltos relativos, con un crecimiento del 62,1%. También se destacaron San Martín y San Jerónimo, con aumentos superiores al 50%.

En cuanto al destino de la producción, se estima que cerca del 80% del girasol será procesado por la industria, lo que permitiría generar alrededor de 138.000 toneladas de aceite y 104.000 toneladas de harina o pellets. Este fuerte componente industrial refleja la consolidación del complejo girasolero en la región.

El dinamismo también se traslada al comercio exterior. Para la campaña actual, se proyecta un volumen exportable cercano a las 209.000 toneladas, un 27% más que en el ciclo anterior. De ese total, unas 96.000 toneladas corresponderían a aceite, 94.000 a subproductos y cerca de 19.000 a semilla en bruto.

En términos económicos, estas exportaciones representarían un ingreso estimado de 152 millones de dólares FOB, lo que implica un crecimiento del 45% interanual. Este salto se explica tanto por el aumento en la producción como por la mejora en los precios internacionales del complejo girasolero.

El impacto fiscal también es significativo. Bajo el esquema vigente de derechos de exportación, el aporte estimado al fisco nacional alcanzaría los 5,7 millones de dólares, unos 1,6 millones más que en la campaña anterior, a pesar de la reducción de la alícuota promedio del 5,5% al 4,5% implementada a fines de 2025.

En el plano productivo, los costos se mantuvieron relativamente estables. Durante el período clave de compra de insumos (marzo-julio de 2025), los valores en dólares registraron una leve suba del 0,5%. Los costos directos oscilaron entre 460 y 490 dólares por hectárea, mientras que el costo total —incluyendo impuestos y comercialización— se ubicó entre 480 y 520 dólares.

En este contexto, los márgenes brutos resultaron ampliamente favorables. Según el informe, se ubicaron entre un 20% y un 25% por encima de la campaña pasada, impulsados por la combinación de buenos rindes y precios sostenidos

El girasol no solo reafirma su recuperación en el centro-norte santafesino, sino que se consolida como una alternativa rentable y estratégica dentro del esquema agrícola, con impacto directo en la economía regional, la industria y las exportaciones argentinas.

La perspectiva agroclimática para los próximos días anticipa un escenario de marcada inestabilidad en la región productiva santafesina, con lluvias irregulares, cambios térmicos pronunciados y riesgo de tormentas localizadas.

Entre el 26 de marzo y el 1 de abril, el ingreso de un frente de tormenta provocará condiciones variables que podrían impactar en el desarrollo de los cultivos y en las labores a campo.

El período comenzará con el ingreso de vientos del sur, generando un descenso de las temperaturas mínimas en gran parte del país.

En la región pampeana, las mínimas oscilarán entre 10 y 15°C, mientras que en algunas zonas podrían registrarse valores inferiores, con posibilidad de heladas localizadas.

Tras este enfriamiento, se prevé un rápido ingreso de aire cálido desde el norte, lo que provocará un fuerte ascenso térmico.

En el norte argentino, las temperaturas máximas podrían superar los 35°C, con picos cercanos a los 40°C, mientras que en el centro del país —incluida la provincia de Santa Fe— se ubicarán entre 25 y 35°C, generando una marcada amplitud térmica.

Uno de los rasgos principales del período será la distribución irregular de las precipitaciones.

Las lluvias se concentrarán en una franja que se extiende desde el noroeste hacia el centro-este del área agrícola, con acumulados que podrían alcanzar entre 10 y 75 milímetros en algunas regiones.

Para la mayor parte de Santa Fe, se esperan registros más moderados, de entre 10 y 25 milímetros.

En las zonas con mayor inestabilidad no se descartan tormentas fuertes y eventos localizados, mientras que otras áreas podrían recibir lluvias escasas o nulas.

Este escenario de contrastes térmicos y lluvias desparejas configura un contexto complejo para el sector agropecuario.

Mientras algunas regiones podrían mejorar su disponibilidad hídrica, otras continuarán con condiciones restrictivas, lo que podría afectar tanto a los cultivos en desarrollo como a la planificación de tareas rurales.

Ante este panorama, especialistas recomiendan un monitoreo constante de las condiciones meteorológicas para anticipar posibles eventos extremos.

Las abundantes lluvias de primavera han configurado un escenario de oportunidad para la campaña de soja de segunda. Con los perfiles de suelo recargados, el consenso técnico indica que la velocidad de implantación tras la cosecha del trigo será determinante.

"El que llega antes, gana rendimiento", resumen los especialistas, advirtiendo que la disponibilidad de agua permite este año no resignar kilos por atrasos en la fecha de siembra.

La estrategia se apoya en tecnologías de protección de cultivo y una correcta elección varietal según la zona para capturar el potencial ambiental.

Gonzalo Crespo, Gerente de Marca de Neogen, destaca que el escenario en el centro y sur del país es muy favorable: “Este año la recarga hídrica nos permite no resignar rendimiento por atraso de fecha. Si cosechamos el trigo y podemos entrar enseguida, no tenemos que esperar a que llueva ni postergar decisiones”.

El rendimiento en fechas tardías no depende solo de la genética, sino de la arquitectura de la planta. El ingeniero agrónomo Diego Regnícoli, especialista en Desarrollo, plantea un cambio de paradigma en el espaciamiento tradicional de 52 cm.

“Recomendamos ir a franjas más estrechas, con espaciamientos de 42 cm, 35 cm e incluso menores. Esto permite un cierre rápido del surco y una intercepción más veloz de la radiación solar en una etapa de crecimiento acelerado”.

A su vez, la densidad debe ajustarse para compensar el menor desarrollo vegetativo y la menor cantidad de nudos típicos de la soja de segunda. Mientras que en ambientes de alto potencial de primera se recomiendan 26 a 28 plantas por metro cuadrado, para la segunda la sugerencia sube a 32 o 34 plantas. “Son unas seis plantas más para compensar menor crecimiento”, explica el especialista.

Tras una campaña fina de buenos rindes y alta extracción, la reposición de nutrientes es vital. El foco debe estar en el Fósforo: se observan respuestas positivas en lotes con menos de 15 ppm, donde también juegan un rol macro y micronutrientes como Azufre, Potasio, Zinc y Boro.

En paralelo, comenzar con el lote limpio es innegociable. “Los preemergentes son fundamentales para que el cultivo arranque sin competencia”, sostiene el equipo técnico. Dada la complejidad de malezas como yuyo colorado o rama negra, la tecnología Enlist se posiciona como una herramienta crítica para controlar escapes en postemergencia mediante el uso de 2,4-D, glufosinato y glifosato.

Desde Neogen proponen un catálogo específico adaptado a cada ambiente productivo para maximizar la estabilidad:

1. Zona Núcleo y Oeste (Ambientes de alto potencial) Para estas regiones, la apuesta más estable son los grupos IV Medio. Se destacan los lanzamientos NEO 46S25 SE (Enlist) y NEO 47S25 SE (Enlist), variedades que superan en potencial a materiales muy sembrados como la DM 46I20. En lotes con baja presión de malezas, la opción recomendada es la NEO 45S22 RR STS.

2. Centro de Córdoba, Santa Fe y Litoral (Ambientes restrictivos) Aquí la estrategia es defensiva, buscando estabilidad con ciclos más largos (V Corto y VI Corto). La recomendación incluye la NEO 50S22 SE (Enlist STS), probada con éxito en redes de terceros.

La gran novedad para grupos VI es la NEO 64S25 SCE con tecnología Conkesta, que aporta proteínas Bt para el control de lepidópteros, una plaga frecuente en el Litoral y centro del país.

3. Centro y Sur de Buenos Aires Para escapar al riesgo de heladas y liberar lotes, se imponen los ciclos cortos tras cosechas tempranas de trigo. La variedad NEO 35S23 SE (Grupo 3 Medio, Enlist) es la opción óptima para ambientes muy buenos.

También se posicionan la NEO 40S22 SE (Grupo 4 Corto, Enlist) por su alta productividad, y la nueva NEO 42S25 RR STS, ideal si no existen graves problemas de malezas.

En conclusión, la campaña ofrece condiciones excepcionales, pero el resultado dependerá de la sintonía de los factores: siembra temprana, densidad aumentada, nutrición fosforada y la elección de genética con las biotecnologías adecuadas para mantener el lote limpio hasta la cosecha.

El Litoral

Un tema que se debate habitualmente en Argentina es en qué fase se encuentra el ciclo ganadero. Este fenómeno, relacionado con los tiempos biológicos de la hacienda, puede definirse como la oscilación pendular de la actividad ganadera y de sus variables representativas.

Una manera habitual de medir el ciclo es mediante las fluctuaciones en las existencias de bovinos: estas no siguen una tendencia constante, sino que atraviesan periódicamente fases de expansión y de contracción, conocidas como “retención” y “liquidación”, respectivamente.

Las fases de liquidación son períodos en los cuales los productores se desprenden de sus existencias, generando un incremento de la oferta en el corto plazo, mientras que las fases de retención son aquellas en las que los productores retienen vientres para poder ampliar la oferta futura, generando en el corto plazo una retracción de la oferta.

La causa de este comportamiento cíclico de la oferta ganadera radica en el doble carácter del ganado vacuno hembra, que es simultáneamente un bien de consumo (en tanto puede faenarse inmediatamente para la producción de carne) y un bien de capital (dado que puede retenerse a las hembras para su procreación y aumento futuro de la oferta).

Son diversos los factores que desencadenan el paso de una a otra fase del ciclo ganadero. Un aspecto importante es el climático. Una sequía severa, como la ocurrida en 2023, puede reducir la disponibilidad y calidad de pasturas, forzando a los productores a liquidar vientres.

Otro factor de relevancia es el precio de la hacienda: en contextos con precios al alza, los productores pueden verse tentados a retener hembras para incrementar la oferta futura, lo que paradójicamente genera una reducción de la oferta en el corto plazo.

También hay otros factores como los precios de los insumos, la rentabilidad relativa de la ganadería en comparación con la agricultura, los precios de los bienes sustitutos, variables macroeconómicas y también políticas. Todo esto puede generar cambios en los incentivos de los productores ganaderos, y las decisiones resultantes pueden orientar el ciclo hacia una fase u otra.

Hay diferentes enfoques para cuantificar un ciclo ganadero. Como muestra Gluck (1977), el mismo puede medirse desde la perspectiva de las existencias, la faena, los precios, la relación faena/existencias y la proporción de vientres en la faena.

A continuación, se procederá a tomar la primera de estas definiciones, es decir, el ciclo de existencias; y luego se reforzará el análisis observando los indicadores de faena/existencias y de proporción de vientres en la faena.

Se considera que, dentro de un ciclo, la fase de liquidación comienza un año después de haberse alcanzado el máximo registro de stocks, hasta el mínimo relativo siguiente, e inversamente la fase de retención comienza en el punto posterior al mínimo y se extiende hasta el siguiente máximo relativo.

Bajo este enfoque, el último ciclo completo en Argentina se habría desarrollado entre 2008 y 2018. Inicialmente, se produjo una fase de liquidación de tres años de duración entre 2008 y 2010, y desde 2011 comenzó una fase de retención que se extendió hasta 2018, con una breve interrupción en 20141.

Desde 2019 en adelante, las existencias de bovinos cayeron todos los años con excepción de 2022, cuando presentaron un incremento del 1,5% interanual.

Se considera que una fase de retención requiere de una duración mínima de alrededor de tres años (Gluck, 1977; Tobar, 1998), que es el tiempo que aproximadamente debe transcurrir entre la decisión de retener vientres, la posterior procreación y el subsiguiente engorde hasta la obtención de un novillo2.

Por este motivo, se considera que los stocks de ganado se encuentran en una fase de liquidación desde 2019 en adelante, acelerada por la sequía de la campaña 2022/23, que deterioró las pasturas y forzó a la liquidación de existencias.

Eventualmente, la fase de liquidación llegará a su fin y comenzará una nueva fase de retención, para completar el ciclo comenzado en el año 2019. Lo que no se sabe exactamente es cuándo sucederá esto.

Para indagar acerca de si el ciclo ganadero se está encaminando o no hacia una fase de retención, resulta relevante observar la dinámica de dos indicadores clave: el porcentaje de faena de hembras sobre el total y la tasa de extracción.

Uno de los primeros indicadores que se observan al momento de determinar si nos encontramos en una fase de retención o de liquidación es la proporción de hembras que componen la faena, siempre que se mantengan estables las tasas de extracción general.

Cuando este indicador supera por varios meses límites del 47% a 49% suele estar asociado a un proceso de liquidación. Por el contrario, cuando ese porcentaje resulta inferior al rango 42% - 44%, se puede inferir que lo que está primando es una decisión de retención.

En los primeros once meses del corriente año, la faena de hembras alcanzó una participación del 47,4% de la faena total, ubicándose moderadamente por debajo del registro del 47,8% correspondiente al período enero a noviembre de 2024.

En el año en curso, se remitieron a faena cerca de 169.000 hembras menos que en el mismo periodo del año anterior. Pese a ello, el indicador todavía no presenta señales que permitan inferir de manera clara un cambio de fase, dado que los registros mensuales continúan por encima del 47%, inclusive con el dato de noviembre posicionándose en 48,4%.

Otro indicador que se suele observar para determinar el estado de una fase es el de la tasa de extracción, que puede ser aproximada a partir de la relación entre la faena total durante un año y el stock de bovinos al comienzo del mismo.

Siguiendo la evidencia presentada por Gluck (1977), existe un valor umbral del 24%: niveles por debajo de esta cifra suelen asociarse a períodos de retención (como ocurrió entre 2011 y 2018, donde el promedio fue del 23,2%), mientras que valores superiores sugieren una fase de liquidación.

En 2025, si la faena de diciembre sigue los patrones estacionales, este indicador podría cerrar el año en un rango de entre 26% y 26,5%, compatible con una fase de liquidación.

Los años 2023 y 2024 tuvieron una tasa de extracción similar (26,8% y 26,4%, respectivamente), siendo los únicos que superaron el 26% considerando desde 2010 en adelante. En estos dichos, el stock en promedio cayó un 2,4% interanual.

A pesar de ello, en el mes de noviembre de 2025 la faena presentó una caída significativa en la serie desestacionalizada, traccionada por el buen estado de las pasturas en gran parte del país y por la fortaleza de los precios.

La tasa de extracción que surgiría de anualizar este dato mensual, filtrado por estacionalidad, se ubicaría en 24%, lo que brinda una primera señal temprana acerca de un posible cambio de fase que podría estar gestándose.

En base a los indicadores de porcentaje de faena de hembras y de tasa de extracción, se proyecta que las existencias a fines de 2025 podrían tener una caída interanual cercana al 2,2%, pudiendo ubicarse los stocks al 31 de diciembre del corriente en un registro cercano a las 50,5 millones de cabezas.

En conclusión, el análisis de las variables del ciclo ganadero no permite inferir con certeza un cambio de fase. Por un lado, el indicador de porcentaje de hembras en la faena total se mantiene en niveles compatibles con una fase de liquidación. Por otra parte, la tasa de extracción podría cerrar el año en un rango entre el 26% y el 26,5%, también compatible con una fase de liquidación.

Pese a ello, la faena de noviembre analizada de manera aislada sí podría ser compatible con una posible transición hacia una fase de retención. Todavía resulta temprano para confirmar este escenario, ya que los indicadores considerados no permiten una lectura unívoca; por este motivo, resultará imprescindible seguir monitoreando de cerca tanto estas variables como así también la evolución de los precios y de las existencias.

Como mencionó Rosgan en su informe de la semana pasada, si no se presenta un plan estratégico orientado a la recomposición del rodeo, estas señales tempranas de retención podrían verse interrumpidas en el corto plazo.

El Litoral

La cadena del girasol argentino continúa mostrando señales de dinamismo. Según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, la molienda alcanzó en octubre de 2025 un total de 448.259 toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 34%.

La cifra no sólo confirma la tendencia ascendente del complejo, sino que además la ubica 138% por encima del promedio histórico de los últimos diez años para este mismo mes, un hito relevante para la industria aceitera.

Este desempeño está vinculado tanto a una mayor disponibilidad de materia prima como a un fuerte ritmo de procesamiento en las plantas industriales, impulsado por un mercado externo activo y por un esquema de negocios que recupera competitividad.

Paralelamente, el informe elaborado por la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional detalla que las exportaciones del complejo girasolero también mostraron un marcado crecimiento.

Durante octubre, se enviaron al exterior 243.084 toneladas de productos —entre semillas, aceites y subproductos— por un monto total de 156,9 millones de dólares. Esto representa una suba del 33% en volumen y del 35% en valor, en comparación con el mismo período de 2024.

Los principales destinatarios de las colocaciones fueron Países Bajos, India, Chile, Uruguay, Omán, Paraguay, Estados Unidos, México, Brasil y Colombia, mercados que en conjunto absorbieron más del 38% del total exportado. La diversificación de destinos refuerza la solidez comercial del complejo y su proyección internacional.

Desde el Gobierno nacional destacan que este crecimiento se da en un marco de desburocratización, simplificación de normas y reducción de impuestos, medidas que buscan mejorar la competitividad del sector y acompañar a productores, industrias y exportadores.

A su vez, la estrategia oficial de mayor apertura comercial contribuye a fortalecer la presencia de la Argentina en los mercados internacionales de aceites y productos agroindustriales.

Con un nivel de actividad que combina récords industriales, mercados en expansión y señales de previsibilidad, el complejo girasolero se posiciona una vez más como uno de los pilares del mapa agroexportador argentino.

CampoLitoral

La Asociación de Productores de Limangus Argentinos (PROLIAR) dio a conocer los resultados del estudio de caracterización más amplio realizado hasta hoy sobre la raza Limangus.

El trabajo, ejecutado por los técnicos del INTA Cuenca del Salado, Sebastián López Valiente y Sebastián Maresca, abarcó cinco años de mediciones —desde fines de 2020 hasta mediados de 2025— y constituye un insumo estratégico para fortalecer los programas de selección y mejorar la competitividad de esta raza cien por ciento argentina.

En total se relevaron 2.288 machos y 2.265 hembras pertenecientes a 18 cabañas ubicadas en San Luis, Entre Ríos, Córdoba, Buenos Aires y La Pampa, lo que otorga una representatividad inédita para establecer rangos de referencia poblacionales y orientar decisiones de selección dentro de los rodeos Limangus.

Los resultados confirman el equilibrio productivo que caracteriza a la raza: los machos promediaron 502,6 kg de peso vivo, un Área de Ojo de Bife (AOB) de 83,7 cm², 6,1 mm de grasa dorsal y 35,5 cm de circunferencia escrotal (CE), parámetros que ratifican su aptitud carnicera y reproductiva.

En hembras, los promedios también fueron sólidos: 350,9 kg de peso vivo, 62,4 cm² de AOB, 6,7 mm de grasa dorsal y un grado de desarrollo reproductivo (GDR) de 3,9, indicador clave para predecir fertilidad temprana.

Uno de los aportes centrales del estudio es la confirmación de que Limangus posee una destacada capacidad de desarrollo muscular y engrasamiento, cualidades esenciales para la industria de carne premium.

La relación entre peso y AOB mostró una fuerte asociación, especialmente en machos, lo que refleja eficiencia en la deposición muscular. Del mismo modo, el avance del GDR en hembras se relacionó positivamente con el peso vivo, la grasa dorsal y el AOB, marcando un claro camino para seleccionar vientres más precoces.

En reproducción, el análisis detallado de circunferencia escrotal y forma testicular —incluyendo el volumen estimado— permitió advertir que algunos toros Limangus pueden presentar CE moderada pero con volúmenes testiculares altos, debido a una morfología más alargada.

Esto señala que, en determinadas condiciones, la selección debe considerar tanto la CE como la forma testicular, para evitar la eliminación de reproductores de alto potencial.

El estudio también midió y destacó el temperamento de la raza: la mayoría de los animales se ubicó en las clases 2 y 3 de la escala de Temple Grandin, con muy baja incidencia de individuos nerviosos, una ventaja para sistemas pastoriles y de manejo frecuente.

Finalmente, el análisis de variabilidad fenotípica muestra amplias oportunidades de mejora genética, con coeficientes de variación superiores al 10% en variables claves como peso vivo o área de ojo de bife y engrasamiento, lo que garantiza respuesta a la selección en los próximos años.

Con este informe, PROLIAR consolida una base objetiva y moderna para el desarrollo de la raza Limangus. La información generada representa un salto cualitativo para criadores y cabañeros, y posiciona a Limangus como una alternativa eficiente, adaptable y competitiva dentro de la ganadería argentina.

Campolitoral

La Sociedad Rural de San Justo alcanzó un importante reconocimiento para su tradicional Exposición Rural. La Asociación Braford Argentina confirmó oficialmente la incorporación del evento a la categoría de “Promocionada”, un estatus reservado únicamente para muestras que la entidad considera estratégicas para impulsar el crecimiento y la proyección nacional de la raza.

La comunicación —firmada por el presidente de la Asociación Braford Argentina, Juan Manuel Alberro— destaca el análisis realizado por la subcomisión de exposiciones, que evaluó la evolución sostenida de la muestra, el aumento en la participación de cabañas especializadas y la consolidación de San Justo como espacio de referencia ganadera en una región con fuerte potencial productivo.

Actualmente, la categoría “Promocionada” es compartida solo por dos eventos organizados directamente por la Asociación Braford: Expo Braford Avanza, celebrada en el marco de ExpoAgro, y la Nacional Braford Primavera.

La Expo Rural de San Justo se convierte así en la primera exposición rural —fuera del calendario propio de la Asociación— en alcanzar este nivel de reconocimiento, lo que marca un antecedente de enorme relevancia para la institución y la región.

La Sociedad Rural de San Justo valora esta confirmación como un respaldo directo al trabajo sostenido que viene realizando la comisión directiva, los cabañeros, los criadores y todo el entramado productivo local.

El estatus de Promocionada implica un fortalecimiento institucional y una jerarquización del evento dentro del calendario ganadero nacional. A la vez, representa nuevas oportunidades para atraer genética de alto nivel, incrementar la participación de cabañas y mejorar la visibilidad del trabajo productivo de la región norte santafesina.

"Para la Sociedad Rural de San Justo, este logro reafirma el camino de profesionalización que ha fortalecido su Expo Rural durante los últimos años, ampliando su alcance, modernizando su organización y jerarquizando la participación de las producciones regionales", comentaron autoridades de la entidad.

La nueva categoría no solo posiciona a la muestra dentro del circuito ganadero de mayor nivel, sino que también representa un espaldarazo institucional para seguir desarrollando un evento que beneficia a productores, expositores, comercios, instituciones y a toda la comunidad del departamento San Justo.

A través de un comunicado la Sociedad Rural de San Justo celebra este reconocimiento, que representa un respaldo al trabajo sostenido de su comisión directiva, de las cabañas participantes y de toda la cadena productiva local.

Asimismo, reafirma su compromiso de continuar mejorando su tradicional exposición, fortaleciendo su posicionamiento regional y consolidando un evento que impulsa el crecimiento ganadero y económico del departamento San Justo.

El Litoral

Ante la creciente demanda global de proteínas, el búfalo se consolida como una alternativa eficiente para complementar la producción en campos de baja productividad.

Así lo confirmaron expertos durante una jornada de capacitación técnica organizada por la Sociedad Rural de Santa Fe, que reunió a productores y referentes del sector.

“En los últimos 15 años, en Argentina el rodeo de búfalos se ha triplicado”, aseguró Marco Zava, especialista destacado en producción bubalina, durante su disertación. Según estimaciones, para 2026 habrá unas 300.000 cabezas, y para 2050 se superarán las 500.000, gracias al interés de productores que identifican al búfalo como una oportunidad concreta.

Zava detalló que el 80% del rodeo se concentra en el norte subtropical del país, en unas 7 millones de hectáreas con ganadería poco productiva, que podrían albergar hasta 3 millones de búfalos para producir de manera eficiente.

“El techo es muy alto”, aseguró, destacando el potencial de autoabastecimiento de carne del norte argentino y la posibilidad de abastecer el resto del país, con nichos de mercado diferenciados o producción masiva.

El mercado internacional también ofrece oportunidades: desde la Cuota Hilton en la Unión Europea, hasta un interés creciente de China y otros países de Asia por la carne bubalina argentina.

La Médica Veterinaria María Eugenia Ruiz, titular de la cátedra de producción bubalina en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL, explicó el trabajo que realizan en el tambo de la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de Esperanza, donde además industrializan parte de la leche de búfalo.

“Son animales más resistentes a enfermedades, con alta adaptabilidad y docilidad. Tienen altos índices de preñez (80-90%) y destete (90-100%), son longevos, duplican y hasta triplican la cantidad de crías por vientre, tienen bajos costos de producción y eficiencia de conversión superior. Además, contribuyen a recuperar ambientes degradados”, detalló Ruiz.

La especialista enfatizó que el búfalo no reemplaza a la ganadería tradicional, sino que la complementa: “Apostar al búfalo es apostar a una ganadería más eficiente, sustentable y con futuro”.

Por su parte, Rodrigo Bosch, de Pretto Agronegocios (Sacanta, Córdoba), destacó el papel del búfalo en estrategias de integración productiva, desde la producción y engorde, hasta la comercialización de carne de alta calidad para el mercado interno y la exportación.

“Invertir en innovaciones de manera gradual permite medir y recalcular constantemente, superando así el proceso productivo”, explicó. 

En el plano comercial, José María Roca, gerente general de Frigorífico Logros, remarcó: “Confío plenamente en la aptitud y los beneficios del búfalo. Ante la demanda mundial, esta especie puede abastecer a una población global de 9.400 millones de personas que requieren carne de calidad. Es una alternativa espectacular para la cría y producción de proteína animal”.

El presidente de la Sociedad Rural de Santa Fe, Ricardo Argenti, destacó que la jornada técnica reunió a prestigiosos disertantes y a un gran número de productores, con el objetivo de abrir las puertas a la capacitación constante y reforzar el rol de la producción agropecuaria en la provincia.

El evento incluyó una degustación de hamburguesas y cortes de carne de búfalo, además de una demostración práctica de manejo y búfalo terapia, a cargo de Marcelo González, referente nacional que ya trabajó con más de 30.000 ejemplares para optimizar su aprovechamiento.

Con el crecimiento sostenido del rodeo, la diversificación productiva y el interés global, el búfalo se posiciona como la nueva “perla negra” de la ganadería argentina, ofreciendo eficiencia, sustentabilidad y oportunidades para productores de todo el país.

Campo Litoral

El Sistema de Estimaciones Agrícolas (SEA) para el centro-norte de la provincia de Santa Fe, en su Informe N° 747, correspondiente al período comprendido entre el 15 y el 21 de octubre de 2025, difundido por la Bolsa de Comercio de Santa Fe y la Universidad Católica de Santa Fe, destacó que comenzó la cosecha de trigo. Los departamentos Nueve de Julio, Vera y General Obligado tuvieron rendimientos promedios de 33 a 35 quintales por hectárea, considerados buenos a muy buenos para la región.

El relevamiento indicó que los trigales se encuentran en etapas de fructificación y comienzo de madurez, con un 90% de los lotes en estados entre bueno y excelente, un 8% levemente regular a regular y apenas un 2% en condición mala. Además, se mantuvo una baja incidencia de enfermedades y un adecuado stand de plantas, resultado del equilibrio entre las condiciones climáticas y la tecnología aplicada.

Las lluvias registradas durante el período fueron de intensidad variable y distribución irregular, aunque permitieron la normalidad y regularidad de las actividades agrícolas, entre ellas, la aplicación de herbicidas para la futura siembra de soja temprana y el seguimiento de los cultivos implantados.

En cuanto a la campaña gruesa 2025/2026, el SEA informó que el girasol alcanzó una superficie sembrada de 160.000 hectáreas, un 18% más que lo implantado el ciclo anterior, y los lotes se encuentran en muy buen a excelente estado. Por su parte, el maíz temprano registró una implantación de 95.000 hectáreas, lo que implica un incremento interanual del 20%. Ambos cultivos muestran buen desarrollo vegetativo y alta incorporación tecnológica, alentados por la favorable recarga hídrica de los suelos.

Girasol avanza con un marcado incremento de superficie implantada.

Finalmente, el informe advierte que, si bien las precipitaciones previas permitieron la recuperación paulatina del agua útil en los perfiles, en algunas zonas del oeste del área de estudio se observa incipiente déficit hídrico en los primeros 5 a 8 centímetros del suelo.

Las perspectivas para los próximos días prevén buen tiempo y estabilidad, aunque con posibilidad de nuevas lluvias hacia el fin de semana, lo que permitirá consolidar el avance de las labores agrícolas en el centro-norte santafesino.

Desde la Bolsa de Comercio de Rosario se informó que las precipitaciones acumuladas durante el último fin de semana generaron un exceso de agua en gran parte de la región núcleo. Se trata de un fenómeno poco habitual para el mes de agosto, que obliga a seguir de cerca la evolución de los suelos en los próximos días.

De acuerdo al relevamiento realizado desde la institución, los suelos quedaron saturados en toda la región núcleo y los caminos rurales presentan serias dificultades de tránsito. Se estima que será necesario un período de varios días para evaluar el drenaje y las posibilidades de retomar las labores de campo.

Los registros pluviométricos recopilados desde la BCR muestran valores elevados: 260 milímetros en María Teresa, 240 en Bell Ville, 214 en Godeken, 200 en Monte Buey, 160 en Pergamino, 140 en Noetinger, 130 en Rufino y 120 en Rosario. En la mayor parte del sudeste de Córdoba se midieron entre 80 y 200 milímetros, mientras que en el 90% de la región núcleo se superaron los 100 milímetros.

Las lluvias también modificaron las perspectivas de la campaña. Desde la Bolsa de Comercio de Rosario destacaron que el trigo, que hasta la semana pasada presentaba una condición favorable, ahora enfrenta riesgos en zonas bajas y posibles complicaciones sanitarias.

En paralelo, la siembra de maíz temprano deberá esperar, dado que numerosos lotes ya habían sido fertilizados y parte de esos nutrientes podrían perderse.

El Litoral

En los primeros seis meses de 2025, la producción de carne vacuna alcanzó 1.516 mil toneladas, de las cuales solo el 24% (370,5 mil toneladas) fue destinada a la exportación, lo que representó una caída del 19% respecto al año anterior. Este desajuste dejó un saldo de 1.153 mil toneladas que quedaron en manos del mercado interno, lo que equivale a un incremento del 11,4% en el consumo comparado con el mismo periodo de 2024.

En términos per cápita, el argentino consumió 50,2 kilos de carne vacuna, 5,5 kilos más que el año anterior. A su vez, el consumo de carne aviar y porcina también mostró incrementos, superando los 114 kilos por habitante, que es una cantidad considerable considerando los tres tipos de carnes.

Pese al aumento en la oferta interna, el precio de la carne no se ajustó a la baja. En comparación con la inflación minorista que se mantiene por debajo del 40%, los precios de la carne vacuna subieron un 59%, los de la carne porcina un 62% y los de la carne aviar un 48% en el último año. Estos aumentos, que van por encima de la inflación general, impactan en el poder adquisitivo de los consumidores locales.

El salario promedio ha tenido un aumento del 62,5% interanual, lo que ha permitido a los consumidores convalidar estos aumentos en el precio de la carne. Según los datos del RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables), el poder adquisitivo de los trabajadores ha mejorado considerablemente, a diferencia de otros períodos en los que el crecimiento de los salarios no superaba la inflación.

Aunque el mercado interno sigue absorbiendo gran parte de la producción, la industria sigue estando alerta a la situación de los mercados internacionales. Los feedlots, por ejemplo, están bien abastecidos, y se espera que la oferta de carne aumente con la llegada de animales para ser faenados. Además, el aumento de las exportaciones podría presionar nuevamente sobre el precio de la carne.

Si la incertidumbre cambiaria se intensifica debido a factores políticos o económicos, el mercado interno podría verse nuevamente con la responsabilidad de absorber un volumen mayor de producción, lo que pondría a prueba el poder de compra del consumidor argentino.

El legislador santafesino Roberto Mirabella lanzó duras críticas al Gobierno nacional por la restitución de los derechos de exportación al campo. Aseguró que es una medida “políticamente direccionada” contra el interior productivo y propuso diez puntos para eliminarlas. También pidió terminar con los subsidios al Área Metropolitana de Buenos Aires.

A través de su cuenta de X Mirabella expresó este fin de semana su “profundo rechazo” a la decisión del Gobierno de Javier Milei de restablecer las retenciones al agro. Para el legislador, la medida responde a una lógica centralista: “Una vez más se vuelve a cargar el peso de los desequilibrios fiscales sobre quienes producen, invierten, generan empleo y valor”, afirmó.

Desde su banca en el Congreso, el representante santafesino denunció que esta decisión “políticamente direccionada” castiga al interior productivo, en lugar de avanzar en reformas que eliminen privilegios concentrados en la Capital Federal y sus alrededores.

“El campo no solo no tiene que pagar más retenciones: directamente hay que bajarlas a cero”, propuso el diputado, quien consideró que esta transformación es viable si se eliminan “los subsidios al AMBA y las exenciones fiscales mal otorgadas, que profundizan la concentración en el centralismo porteño”.

X Roberto Mirabella

Para graficar el impacto, recordó que en los últimos 23 años se recaudaron 171.000 millones de dólares en concepto de derechos de exportación al agro, y que Santa Fe aportó más del 30%: “Eso significa más de 50.000 millones de dólares”.

Según el legislador, con solo una fracción de esa recaudación podría haberse transformado la infraestructura provincial. “Con apenas 800 millones de dólares podríamos haber hecho las autopistas Rosario–Rufino, Santa Fe–Reconquista y Rosario–Rafaela”, afirmó. Y sentenció: “El problema no es la falta de recursos: el problema es cómo se distribuyen y a quién se prioriza”.

Mirabella recordó su propuesta de 10  puntos concretos para avanzar en la eliminación de las retenciones, “se puede hacer, pero no lo quieren hacer”. Y subrayó, “es hora de que el ministro Caputo dé la cara y explique por qué insiste en sostener los privilegios del Área Metropolitana de Buenos Aires a costa del interior que produce” 

X Roberto Mirabella

“No podemos seguir siendo federales para recaudar y unitarios para repartir. Santa Fe no puede seguir financiando los privilegios de una Argentina que solo se mira desde el Obelisco hacia adentro.” finalizó Mirabella. 

El gobierno nacional volvió a elevar a su nivel previo los derechos de exportación para soja, maíz, girasol y sorgo. En contracara, prorrogó la rebaja temporal de retenciones para la cebada y el trigo.

Así lo estableció mediante el decreto 439/2025 publicado este viernes en el Boletín Oficial, el cual cuenta con las rúbricas del presidente de la Nación, Javier Milei; el jefe de Gabinete de Ministros, Guillermo Francos; y el ministro de Economía de la Nación, Luis Caputo. Los cambios regirán desde el próximo 1° de julio, dado que hasta el lunes 30 de junio rigen las rebajas que habían sido anunciadas a principios de año.

De esta forma, las retenciones para trigo y cebada mantienen la alícuota de 9,5% hasta el 31 de marzo. En cambio, la alícuota de la soja vuelve al 33%, la del maíz y el sorgo al 12%, y la de girasol a 7%.

Ante este escenario durante la semana hubo una fuerte anotación de Declaraciones Juradas de Ventas al Exterior (DJVE) para realizar las operaciones con las alícuotas reducidas. Para gozar de este beneficio el 95% de las divisas deben ser ingresadas en los próximos 15 días lo cual le dará alivio a las reservas del Banco Central.

Desde que se implementó la rebaja temporal de las retenciones, el 27 de enero, se anotaron en total 15,8 millones de toneladas de subproductos de soja; 17,9 millones de toneladas de maíz; 6,5 millones de toneladas de poroto de soja y 3,8 millones de toneladas de aceite de soja.

De esta forma, en los últimos 15 días ingresaron unos US$ 5.000 millones aproximadamente. Las entidades del campo cuestionaron la decisión, mientras las empresas agroexportadoras rescataron la decisión de prorrogar el beneficio para algunos productos. Desde CIARA-CEC “celebraron” la decisión porque consideraron que “van en el camino correcto”.

“Desde CIARA-CEC seguiremos trabajando junto a las entidades de productores para lograr la eliminación de todos los derechos de exportación y avanzar en una disminución gradual y consecutiva de los DEX para la soja y de los productos procesados en su complejo agroindustrial exportador, que es el principal generador de divisas del país”, indicó la entidad que agrupa a exportadores.

En cambio CRA y Coninagro ya se habían manifestado en contra de la reimplantación de la alícuota de 33% para la soja y al 12 para el maíz.

Desde la Sociedad Rural Argentina (SRA) habían sido más cautos ante la presión que significa tener que recibir al presidente en pocos días en la pista central de Palermo cuando se celebre una nueva edición de su tradicional exposición.

El Litoral.