Luego de las típicas comidas abundantes del Día del Trabajador, muchas personas buscan maneras de "compensar" los excesos, pero la nutricionista Nadia Hrycyk advierte que no existen soluciones mágicas ni atajos extremos. Según la especialista, lo más adecuado es no castigar al organismo, sino buscar el equilibrio.

Hrycyk enfatiza que el objetivo debe ser equilibrar el cuerpo, no seguir dietas restrictivas o ayunos. "Si al día siguiente me levanto tarde, puedo saltear el desayuno y almorzar directamente, pero si desayuno, que sea liviano", explica. La clave está en escuchar al cuerpo y no sentirse culpable por disfrutar de una comida pesada.

Si los platos consumidos fueron ricos en crema, mayonesa o grasas, la nutricionista sugiere compensar con alimentos frescos, como ensaladas y vegetales verdes, que facilitan la digestión. Además, uno de los pilares principales es la hidratación. "Tenemos que estar súper hidratados", señala Hrycyk, aclarando que la única bebida que hidrata es el agua. Aunque las infusiones y el mate pueden ayudar, estos son diuréticos y no deben considerarse como sustitutos del agua.

En cuanto a los alimentos que favorecen la digestión, Hrycyk destaca los ricos en potasio, como el licuado de banana (sin leche) y frutas como naranja, pepino y limón. Además, sugiere tomar una cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua para ayudar a equilibrar la acidez estomacal.

Por último, la nutricionista subraya que no se trata de eliminar alimentos, sino de hacer ajustes: quitar el exceso de crema o mayonesa y agregar más verduras a los platos. Lo importante es balancear la alimentación y escuchar al cuerpo.

En la era digital, la búsqueda de soluciones rápidas para la salud ha encontrado un nuevo aliado: la Inteligencia Artificial (IA). Sin embargo, cuando se trata de alimentación, especialmente en etapas críticas como la adolescencia, el uso de herramientas como ChatGPT, Gemini y otras aplicaciones para generar planes nutricionales enciende las alarmas de los especialistas.

En diálogo con Viví Mejor, la licenciada en Nutrición Lucía Montini (MP 1986/1) analizó los riesgos y las limitadas utilidades de esta tecnología en la mesa familiar.

Al ser consultada sobre si es seguro que un adolescente siga una dieta generada por un chat de IA, la respuesta de Montini fue contundente: "No es para nada seguro en ninguna de las etapas de la vida, pero sobre todo en la adolescencia".

La especialista explicó que esta etapa se caracteriza por un crecimiento y desarrollo con necesidades nutricionales específicas y cambiantes. "Una dieta generada por IA suele basarse en datos generales y no contempla la individualidad", advirtió.

Factores vitales como patologías preexistentes, la práctica de deporte (recreativo o competitivo), picos de crecimiento, el contexto emocional y los hábitos diarios quedan fuera del algoritmo. "Seguir indicaciones sin supervisión profesional puede llevar a déficits nutricionales o a una relación poco saludable con la comida", remarcó.

"La IA suele trabajar con fórmulas estandarizadas, ignorando factores clave como la etapa de maduración, cambios hormonales, composición corporal y el nivel real de actividad física", agregó Montini.

Uno de los puntos más preocupantes es el impacto psicológico. Montini aclaró que si bien la herramienta no es el problema en sí, su mal uso puede ser un factor de riesgo para el desarrollo de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA).

"Sobre todo en adolescentes expuestos a presiones estéticas o mensajes rígidos sobre la alimentación, o que tienen conductas de control excesivo, ansiedad, culpa o restricción", detalló la especialista.

Cuando la IA se convierte en una autoridad inflexible sobre qué y cuánto comer, "puede reforzar dichas conductas y generar más inconvenientes a la hora de relacionarse de forma saludable con la comida".

A esto se suman las consecuencias físicas. Una dieta que ignora el historial clínico puede afectar el rendimiento, la concentración, el estado de ánimo y la salud a largo plazo, consolidando estructuras deficientes en masa ósea, sistema hormonal y desarrollo cognitivo.

A pesar de las advertencias, Montini no prohíbe el uso de la tecnología, sino que aboga por educar sobre su función correcta. "Bien utilizada, puede ser una herramienta complementaria muy interesante", afirmó.

La nutricionista enumera funciones válidas para la organización familiar:

Para cerrar, Lucia Montini enfatizó que el acompañamiento profesional permite trabajar no solo qué comer, sino el vínculo con la comida desde un lugar flexible y saludable. El objetivo es que el adolescente aprenda a reconocer sus señales internas de hambre y saciedad, algo clave para su autonomía futura.

"Los hábitos no se construyen de un día para el otro, se forman desde la infancia y se refuerzan en la adolescencia", concluyó, recordando el rol fundamental de la familia en este proceso y la necesidad de consultar siempre con un profesional antes de seguir indicaciones automáticas.

El Litoral

Cuidar el corazón suele asociarse inmediatamente con reducir la sal, las grasas trans y el sedentarismo.

Sin embargo, una reciente investigación de la Universidad de Harvard ha puesto el foco en un factor que solemos pasar por alto: el ritmo circadiano y el horario de nuestras comidas. Según los científicos, ajustar la "ventana de alimentación" podría ser tan determinante para la salud cardíaca como la calidad misma de los nutrientes.

El estudio sugiere que concentrar la ingesta de alimentos en un período de ocho a diez horas durante el día ayuda a regular la presión arterial y mejora los niveles de colesterol. Este hábito, conocido técnicamente como alimentación con restricción de tiempo, permite que el sistema cardiovascular descanse y se repare durante las horas de ayuno.

Los investigadores explican que nuestro cuerpo está diseñado para procesar nutrientes de manera más eficiente cuando hay luz solar. Comer tarde por la noche, especialmente cerca de la hora de dormir, altera el metabolismo de la glucosa y aumenta la inflamación sistémica, un factor de riesgo clave para las enfermedades coronarias.

"No se trata solo de contar calorías, sino de darle al corazón un cronograma previsible", señalaron desde el equipo de Nutrición de Harvard. El hábito recomendado consiste en adelantar la cena y evitar los "snacks" nocturnos, permitiendo que el cuerpo entre en un estado de autofagia y limpieza celular antes de iniciar el nuevo día.

Para quienes buscan implementar este hábito en su rutina diaria sin que resulte una carga estresante, los expertos sugieren una transición gradual. No es necesario realizar ayunos extremos; el simple hecho de cenar a las 20 en lugar de a las 22 hs ya genera un impacto positivo medible en la variabilidad de la frecuencia cardíaca.

Beneficios observados en el estudio:

Reducción de la presión arterial sistólica: Mejora la elasticidad de las arterias.

Mejor control de la insulina: Evita los picos de azúcar que dañan las paredes vasculares.

Calidad de sueño: Un sistema digestivo en reposo facilita un descanso profundo, lo cual es vital para el músculo cardíaco.

A pesar de los beneficios demostrados por la ciencia de Harvard, los especialistas advierten que este hábito debe ser adaptado a las necesidades individuales, especialmente en personas con diabetes o condiciones crónicas. La clave del éxito siempre es la consistencia y el equilibrio, apoyados por el asesoramiento de un nutricionista o cardiólogo de confianza.

Adoptar esta ventana de alimentación no requiere una inversión económica, sino un compromiso con el tiempo propio. Al final del día, tu corazón agradecerá ese espacio de silencio y recuperación.

El Litoral

Luego de las fiestas y el período de vacaciones, muchas personas llegan a la consulta con una fuerte sensación de culpa y con la idea de que enero debe ser un punto de partida desde cero. La nutricionista Sol Lescano explicó que ese enfoque está muy arraigado y suele derivar en conductas poco saludables.

“Está súper instalado que diciembre es el mes del exceso y después enero es una racha donde hay que volver a empezar, arrancar de cero, prohibirse y castigarse. Y no es lo recomendable”, afirmó. En ese sentido, advirtió que llevar al organismo a extremos no resulta beneficioso: “No está bueno llevar el cuerpo y la mente de todo al cien a todo a cero y arrancar de nuevo”.

Lescano sostuvo que el trabajo en consultorio apunta justamente a lo contrario: “Busco trabajar el equilibrio y entender que hay meses distintos en la vida de cada uno. Diciembre es muy particular porque no solo están las fiestas, sino también las juntadas y las despedidas”.

De cara al inicio de enero, la profesional remarcó que no es realista pretender cambiar todo de un día para el otro. “Lo primero es calma y tranquilidad. No desesperarse en querer poner las diez fichas en enero, en ese lunes idealizado donde supuestamente arranco todo. No es así, es de a poco”, señaló.

En ese proceso, la organización cumple un rol central. “Una de las claves es volver a estoquearse, organizarse y volver a las compras. Si no hay organización, no se puede hacer nada del resto”, explicó.

También recomendó retomar gradualmente los horarios habituales de las comidas y evitar compensaciones extremas. “No está bueno saltearse comidas para compensar, porque después aparece el picoteo, la ansiedad y el antojo. ¿Y a qué vamos? A lo dulce o a lo salado, no a una ensalada o a una fruta. El cuerpo busca compensar por ese lado”, advirtió.

En el marco de las altas temperaturas, Lescano sugirió priorizar alimentos que aporten agua. “Verduras y frutas como tomate, pepino, naranja, sandía o melón tienen mayor porcentaje de agua y ayudan mucho en esta época”, indicó.

Además, llamó a no descuidar la hidratación: “Pasa muchísimo que en verano el agua desaparece, y es fundamental mantenerla”.

Otro punto clave fue desterrar la urgencia por bajar varios kilos en pocos días. “Todos quieren bajar cinco kilos para ayer. Si yo tuviera una varita mágica lo haría, pero no funciona así”, aclaró.

Por eso, en su práctica profesional el eje no está puesto en el peso. “Trabajo mucho con la educación nutricional para que el paciente entienda que el foco no está en la balanza. Buscamos un cambio de hábitos y ver cómo se siente a nivel físico y corporal, no solo un número”, explicó.

En esa línea, afirmó que desde la nutrición se intenta “desterrar la idea de que nutricionista es igual a balanza y castigo si no llego a un número”.

Lescano también vinculó el picoteo con la restricción excesiva. “Mucho de lo que trabajamos es ver qué hay en la heladera, y en base a eso armamos juntos un croquis para organizarnos”, detalló.

A la vez, transmitió un mensaje tranquilizador respecto a diciembre. “No pasa nada si se relaja un poco. No invalida todo lo que se venía construyendo. Es de a poco volver a los hábitos y seguir mejorando”, expresó.

Finalmente, consideró que enero es una buena oportunidad para plantearse metas realistas. “Aunque no vengan trabajando con una nutricionista, está bueno sentarse diez minutos con un mate, una botellita de agua, lápiz y papel, y pensar qué hábitos quiero mejorar o cambiar este año. Ponerse objetivos, pero sin culpa ni castigo”, concluyó.

En muchas ocasiones, comemos sin tener hambre. La comida aparece como una respuesta automática frente al estrés, la tristeza o el aburrimiento. Este comportamiento, conocido como hambre emocional, se volvió cada vez más común en tiempos de ansiedad y sobrecarga. Distinguirlo del hambre real resulta fundamental para recuperar el equilibrio y mejorar la relación con los alimentos.

En este contexto, la nutricionista Vanesa Craichic explicó que “el hambre real lo origina algo fisiológico del cuerpo”. Según detalló, cuando el estómago se vacía, libera una hormona que envía una señal al cerebro: “Le dispara al cerebro por sangre para decirle ‘acá necesitamos comida’. Se activa el centro del apetito y ahí es donde el cuerpo busca alimentarse”.

En cambio, el hambre emocional “no tiene origen fisiológico, sino que lo provocan emociones o momentos incómodos que uno quiere callar o tapar con comida”.

Craichic enumeró algunas claves para distinguir entre una y otra: “El hambre real aparece de forma más lenta, de a poco sentimos que tenemos hambre. En cambio, el hambre emocional surge de golpe, con una sensación urgente de ‘ya me quiero comer un chocolate’”.

Otra diferencia importante está en el tipo de alimento que se busca. “Cuando hay hambre real, un huevo te satisface. Pero el hambre emocional no se calma con eso: vas a buscar un placer inmediato, como el chocolate, las harinas refinadas o los snacks”, detalló la especialista.

La nutricionista también aclaró que detrás del hambre emocional no siempre hay aburrimiento, sino que “muchas veces existe un trasfondo de ansiedad que debe tratarse con psicólogos o psiquiatras”. En esos casos, subrayó, “el primer paso es reconocerlo. Una vez que sabés que estás comiendo por una emoción, ya diste el gran paso para poder trabajarlo”.

Para Craichic, la organización alimentaria es fundamental: “A veces comemos no por una emoción puntual, sino porque estamos desorganizados, porque saltamos una comida o salimos rápido de casa. Si uno tiene planificadas todas las comidas de la semana, con todos los grupos de alimentos, puede controlar mejor el hambre real y evitar los impulsos emocionales”.

La especialista recomienda no tener en casa grandes cantidades de alimentos ultraprocesados o dulces: “Si uno ya sabe que come emocionalmente, no tener el stock repleto de esos productos es clave, porque será lo primero que irá a buscar”.

Sin embargo, advierte que el trabajo va más allá de la despensa: “Cuando aparece el hambre emocional, por más que tengas la heladera llena de huevos, se te va a complicar. Ahí hay que trabajar la emoción primero”.

Consultada sobre el auge del ayuno intermitente, Craichic reconoció que su visión cambió con el tiempo: “Si me lo preguntabas hace diez años, te hubiera dicho que no. Pero la ciencia avanzó y hoy sabemos que tiene muchos beneficios, aunque no es para todos”.

Aclaró que no se trata solo de “estirar horas sin comer”, sino de acompañarlo con un plan adecuado y supervisado por profesionales. “Si alguien hace 24 horas de ayuno y luego en la primera comida ingiere todas las calorías del día, se pierde el objetivo”, explicó.

Por eso, su enfoque apunta a la sostenibilidad: “Me manejo mucho con que la gente pueda sostener los hábitos que aprende. No hace falta complicarse: con un huevo, unos tomatitos y una latita de atún podés armar un almuerzo saludable y completo”.

Craichic insiste en que la alimentación no debe vivirse como una obligación, sino como una forma de bienestar: “Tiene que ser divertida, no aburrida. Comer saludable no significa resignar placer”.

Al comenzar la jornada, el organismo necesita recuperar energía e hidratación después de varias horas de ayuno. Frente a este escenario, el agua de avena se presenta como una opción práctica y nutritiva.

Se trata de una bebida elaborada a partir de hojuelas de avena y agua que, con bajo aporte calórico, concentra nutrientes de interés para la salud y gana popularidad como complemento de los hábitos matutinos.

El agua de avena conserva parte de los componentes del cereal en su estado natural. Entre ellos se destacan los betaglucanos, una fibra soluble que favorece la digestión, ayuda a prolongar la sensación de saciedad y contribuye a regular la absorción de glucosa.

Por esta razón, algunos especialistas la señalan como una alternativa útil para quienes buscan mantener estables los niveles de azúcar en sangre y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.

Otro de sus beneficios más estudiados es la capacidad de colaborar en el control del colesterol LDL, conocido como “malo”. Este efecto, sumado a su bajo contenido de grasas saturadas, convierte al agua de avena en una bebida favorable para la salud cardiovascular, especialmente en el marco de una dieta equilibrada y acompañada de actividad física.

La avena también contiene compuestos antioxidantes como las avenantramidas, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo. Aunque el aporte de vitaminas y minerales es menor que en el consumo del grano entero, el agua de avena conserva parte de las vitaminas del grupo B y minerales como magnesio y fósforo, importantes para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso.

No menos relevante es su efecto hidratante. Tomarla en ayunas permite reponer líquidos tras el descanso nocturno, un momento en el que el cuerpo pasa varias horas sin ingerir agua ni alimentos. De este modo, se convierte en una opción para quienes buscan comenzar el día con una bebida suave y de fácil digestión.

La preparación del agua de avena es sencilla y no requiere de muchos ingredientes. Para un litro de bebida se utilizan aproximadamente diez cucharadas de avena en hojuelas, un litro de agua y, de manera opcional, un endulzante natural como miel, stevia o azúcar. También puede añadirse canela o esencia de vainilla para darle un sabor distinto.

El procedimiento consiste en enjuagar previamente la avena con agua fría, luego licuarla junto con el litro de agua y el endulzante elegido. Después, se cuela la mezcla y se conserva en la heladera por no más de tres días. Puede consumirse fría o a temperatura ambiente, sola o como acompañamiento del desayuno.

Conviene aclarar que el agua de avena no sustituye a la avena como alimento sólido, que concentra más nutrientes y fibra. Su consumo debe entenderse como un complemento dentro de una alimentación variada y balanceada.

En cuanto a la frecuencia, puede incorporarse de manera regular, aunque no existen recomendaciones específicas en las guías nutricionales. Algunas personas la beben a diario, mientras que otras la alternan con otras infusiones o jugos naturales.

También es importante señalar que, si bien es una bebida segura para la mayoría, no es aconsejable atribuirle propiedades “curativas” frente a enfermedades. Su aporte es nutricional y debe considerarse dentro de un estilo de vida saludable.

El agua de avena suele plantearse como una alternativa al café, al té o a las infusiones con mate, bebidas que forman parte de la rutina de muchas personas en Argentina. A diferencia de estas, no contiene cafeína, por lo que resulta más adecuada para quienes buscan evitar estimulantes o sufren de insomnio, ansiedad o gastritis.

En comparación con los jugos envasados, el agua de avena tiene la ventaja de no contener azúcares añadidos ni conservantes, siempre que se prepare en casa. Sin embargo, a diferencia de un jugo natural de frutas, no aporta vitamina C, por lo que puede complementarse con otros alimentos ricos en este nutriente, como una fruta fresca en el desayuno.

Los especialistas también recomiendan prestar atención a ciertas situaciones particulares. Por ejemplo, las personas con enfermedad celíaca deben asegurarse de utilizar avena certificada libre de gluten.

Además, quienes presentan problemas digestivos específicos, como síndrome de intestino irritable, pueden experimentar molestias al incorporar bebidas con fibra soluble, por lo que conviene hacerlo de manera gradual.

El Litoral

Con el paso de los años, perdemos densidad, elasticidad, brillo y velocidad de crecimiento. Esto no solo es efecto de la edad: el estrés, la exposición al sol, el calor de secadores o planchitas, la contaminación, procesos hormonales y la caída de aceites naturales también desgastan la fibra capilar incluso antes de los 40 años 

Menos volumen y brillo: el cabello se vuelve fino, quebradizo y opaco.

Textura alterada: un pelo liso puede ganar ondas por fragilidad.

Cuero cabelludo sensible: sequedad, descamación e irritación son comunes 

Estos síntomas no son irreversibles: con buenos hábitos y productos específicos, se puede frenar el desgaste.

Elige shampoo y acondicionador nutritivos, sin sulfatos, con ingredientes como aceites vegetales, colágeno, queratina o ácido hialurónico  Además, los tratamientos intensivos —como sérum, ampollas o tónicos— con antioxidantes, vitaminas y minerales pueden mejorar textura y brillo.

Usá protectores térmicos antes del secado o alisar. Cubrí la cabeza del sol y evitá químicos agresivos como el amoníaco 

Un ligero masaje estimula la circulación y favorece el crecimiento. Sumá a tu dieta hierro, zinc, proteína, vitamina E y omega-3 —presentes en pescados, huevos, frutos secos, espinacas y legumbres— para nutrir el cabello desde adentro 

Belén Caballero, nutricionista (MP 1843), explicó en una entrevista con Radio Rafaela cómo aprovechar los alimentos de la estación para hacer frente al frío y mantener el cuerpo energizado. “En invierno necesitamos más energía, por eso es importante optar por comidas un poco más elaboradas que en verano”, señaló. Sin embargo, destacó que muchas veces en el consultorio la dificultad principal radica en incluir frutas y verduras en la dieta.

“Es clave adaptarlas a las preparaciones que ya hacemos, por ejemplo, salteándolas o cocinándolas al horno, como si fueran wok. Incluso, las podemos mezclar con arroz o pastas, como agregar zanahoria, calabaza o brócoli a la cocción”, recomendó.

Caballero enfatizó la importancia de aprovechar los productos de estación, como los cítricos, que son esenciales en esta época. “Los cítricos, por ejemplo, aportan vitamina C, fundamental para fortalecer el sistema inmunológico”, destacó.

Además, mencionó que la vitamina D, crucial para la salud ósea y la absorción de calcio, se obtiene con una simple exposición al sol durante 15 minutos. “Nada como comer una naranja al sol para recargar vitamina D, algo que beneficia tanto a nuestros huesos como a nuestro sistema inmunológico”.

“Es cierto que la gente a veces se queja de no tener tiempo para cocinar, pero muchas veces la solución está en la organización”, señaló Belén. Y compartió algunos consejos prácticos para facilitar la preparación de comidas saludables:

Huevo revuelto en solo un minuto en el microondas: “Rompe un huevo en un bowl apto para microondas, lo pones un minuto y listo”, sugirió. También propuso cocinar huevos hervidos con anticipación, ya que se conservan bien por una semana.

Guisos y estofados con legumbres: Para quienes no tienen tiempo para remojar legumbres secas, recomendó usar las de lata, después de enjuagarlas para quitar el exceso de sodio. “Las legumbres son una excelente fuente de energía y fibra, que además favorece la salud intestinal”, explicó.

Esto no tiene nada que ver con una supuesta falta de voluntad, sino que la ciencia demostró que la culpa se encuentra en el bautizado como “estómago del postre” que toda persona alberga en su cerebro.

Alguna vez nos habrá pasado que terminamos de comer un almuerzo o cena abundante, llega el momento del postre y, por más lleno que se encuentre nuestro estómago, nuestro cerebro nos pide más y nada podemos hacer para no comer algo dulce.

La doctora española Marina Idalia Rojo, investigadora del grupo de Endocrinología, Diabetes y Nutrición del Instituto de Investigación Sant Pau de Barcelona, explica que, aunque el estómago pueda estar lleno, el cerebro aún puede sentir ganas de sabores dulces. “Esta respuesta tiene una base neurológica: el cerebro reacciona de forma distinta al azúcar, activando rutas de recompensa que no se apagan necesariamente con la saciedad física”, dijo.

Esta avidez por los dulces es responsabilidad de las neuronas POMC (proopiomelanocortina), localizadas en el hipotálamo y bien conocidas por su labor en la reducción del apetito y la generación de la saciedad. El Instituto Max Planck para la Investigación del Metabolismo en Colonia, Alemania, acaba de obtener un hallazgo que la propia doctora Rojo calificó como sorprendente y explicó: “Estas mismas neuronas también pueden aumentar el deseo de comer cosas dulces, incluso, cuando ya estamos llenos”.

Concretamente, lo que observaron los investigadores alemanes es que algunas de estas neuronas envían señales a otra región cerebral, el tálamo paraventricular, en el que activan un sistema relacionado con el placer. Para ello, la experta explicó que emplean sustancias similares a los opioides naturales del cuerpo, como las betaendorfinas. Este sistema se activa especialmente cuando comemos azúcar tras una comida copiosa, y es lo que podría explicar el denominado estómago del postre.

El cerebro humano está programado para llenar el cuerpo de dulces y la investigadora explicó: “Desde una perspectiva evolutiva, el deseo de ingerir azúcar tenía una función vital. Los alimentos dulces proporcionaban energía rápida y fácilmente disponible, muy valiosa en tiempos de escasez. Por eso, el cerebro ha evolucionado para valorar especialmente este tipo de alimentos, incluso cuando no son necesarios en ese momento”.

En tanto, la Universidad de Gettysburg en el estado de Pensilvania sugirió que las personas que disfrutan de los dulces son consideradas más amables y sociables, lo que sugiere que compartir dulces pudo favorecer la cohesión social en el pasado, hecho que encaja con la visión de la Universidad de Harvard que destaca que los humanos somos una especie ultrasocial y que comportamientos como el consumo de dulces tras una comida podrían haber reforzado la cooperación y los lazos grupales, según la experta.

Además, que el azúcar resulte tan apetecible no quiere decir que haya que sucumbir al carrito de los postres, sino que siempre se puede redirigir ese deseo hacia opciones más saludables, por ejemplo, una pieza de fruta podría satisfacer el antojo dulce, pero aportando además fibra, vitaminas y menos azúcares libres.

Fuente: TN Tecno

El calor se hace presente tanto en Rafaela como en la región y nuestros alimentos se adaptan a esto. Pasó por los estudios de RADIO RAFAELA DIGITAL Juli Selvaggi, Nutricionista M°1763, quien nos orientó acerca de los modos de alimentación adecuados para este fin de año.

"Siempre es primordial tener una alimentación completa, que tenga muchas frutas y vegetales" comenzó diciendo Selvaggi. Teniendo en cuenta la estación del año en la que nos encontramos, recomendó "incorporar y aprovechar las frutas y vegetales con mucho contenido de agua".

También, dentro de las indicaciones siempre está la incorporación de hidratos de carbono, "está en panes, harinas, papa y todos los productos que se hacen en base a todos estos alimentos" señaló.

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Otra cuestión que no hay que dejar de lado es el consumo de grasas, pero no aquellas nocivas para la salud sino las consideradas de buena calidad para el organismo, a lo que Julieta brindó algunos ejemplos: "frutos secos, aceites vegetales en crudo, pasta de maní, aceitunas, entre otras".

Lo que hay que hacer es tener un control en la cantidad que consumimos y tratar de completar cada plato con todos los otros nutrientes, eso hace a la calidad de la alimentación[enfatizó la Nutricionista]

"Lo recomendable es completar más los platos con vegetales, sumar proteína lo que nos aporta saciedad y así evitar la ingesta de algunos productos malos"

Por último, se le consultó sobre el pan y la eterna disputa entre consumirlo u optar por galletitas, "pan, porque todo lo que es galletitas dulces, saladas o procesados, tienen más contenidos grasos y no es de buena calidad, el pan es un alimento totalmente noble que la gente lo tiene sepultado y la verdad es que, si los comparamos, en calidad es mucho mejor", concluyó.

La maratón es una competencia que exige al cuerpo humano en su totalidad. Radio Rafaela dialogó con Juliana Selvaggi, nutricionista M° 1763, quien aconsejó acerca de los alimentos que se deben consumir para realizar de la mejor manera posible esta tarea y no tener inconvenientes.

La maratón, el running, es una prueba de total exigencia para el cuerpo humano. Muchos rafaelinos realizan esta práctica acompañada de una gran preparación.

Pero, ¿cuáles serían los elementos necesarios para realizar tal tarea? En relación a esto, Juliana Selvaggi considera que es un complemento de todo, acompañado de la nutrición, los entrenamientos que son fundamentales, el descanso y prestarle atención al cuerpo.

Preparar el cuerpo para una maratón de 42K

Ante la consulta de esta índole, Selvaggi considera que se debe tener una buena base de entrenamiento. “Los entrenamientos hay que seguirlos y cumplirlos siempre. Yo sumo la parte nutricional y algo con mi experiencia porque hago running entonces sé lo que se vive en el medio”, mencionaba Juliana, ofreciéndonos su experiencia personal.

Su tarea en los grupos de running radica en preparar a los competidores para un entrenamiento en base a lo que hay que comer y la hidratación en el durante y después.

Lo ideal es que cuando uno arranca con la preparación para los 42K, comience con la nutrición. Suelen ser 3, 4 meses antes. Depende del entrenador y del entrenamiento.[Juliana Selvaggi]

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Tips para el estómago durante la competenciaPara que no nos juegue una mala pasada el sistema digestivo durante la competencia, Juliana Selvaggi nos recomienda los alimentos que debemos consumir antes de la misma.

Hay que incorporar la mayor cantidad de hidratos de carbono, como harinas, fideos, papa, choclo, batata. Para el deporte siempre se necesitan[Juliana Selvaggi]

“Para el fortalecimiento de los músculos también es importante sumar hidratos de carbono, pero también es necesario acoplar lo que es el tema de proteínas. Los nutrientes siempre tienen que estar, no van de forma aislada”, recomendaba Selvaggi, en relación al consumo de otros alimentos.

Maratón 42K de Buenos AiresJuliana Selvaggi es acompañante nutricional de “Vikingos”, grupo de running de la ciudad. Este equipo, compuesto por 14 personas aproximadamente, compitió en la maratón 42K de Buenos Aires realizada el 18 de septiembre pasado.

Todo el equipo consiguió resultados sumamente positivos. A pesar de esto, el ganador fue el keniata Victor Kipchirchir, con un tiempo de 2 horas, 7 minutos y 5 segundos. Mientras que en la categoría de mujeres se impuso la keniata Rodah Jepkorir Tanui, con un tiempo de 2 horas, 26 minutos y 53 segundos.