Al hacer un asado, existen trucos que se transmiten de generación en generación. Entre ellos, algunos son ampliamente conocidos, como usar sal gruesa o limpiar la parrilla con una cebolla. Sin embargo, hay un recurso menos difundido que puede ser útil en momentos clave: tirar cáscaras de papa sobre las brasas.

Aunque suelen descartarse, las cáscaras cumplen una función concreta durante la cocción cuando se usan en el momento adecuado.

Las cáscaras contienen humedad y almidón, elementos que al entrar en contacto con las brasas generan un efecto particular. Se queman de forma lenta y controlada, a diferencia de un papel o una ramita seca, y producen tres efectos positivos:

De esta manera, se convierten en un amortiguador natural que evita chispazos y que el fuego crezca de forma descontrolada durante la cocción.

El momento ideal para arrojar cáscaras es cuando el fuego ya está estabilizado y la carne se está cocinando:

En ese punto, colocar algunas cáscaras sobre las brasas controla las llamas sin mover la carne ni enfriar el fuego. No conviene usarlas al inicio, cuando el fuego es alto, ya que se consumen rápido y pierden eficacia.

Uno de los problemas más frecuentes al asar carne es que la grasa que cae sobre el carbón produce llamas repentinas, que pueden quemar la carne o darle sabor amargo. Las cáscaras de papa ayudan a regular la intensidad del fuego y, al quemarse lentamente, desprenden un humo más tenue que no invade el sabor de la carne.

Además, es un recurso sostenible y práctico, ya que permite reutilizar las cáscaras que de otro modo se desecharían.

Con la elección de Robert Francis Prevost, el nuevo Papa León XIV, la Iglesia Católica suma un nuevo capítulo en su historia milenaria. La fumata blanca que se alzó desde la Capilla Sixtina el 8 de mayo de 2025 marcó el inicio del pontificado número 267, en una línea ininterrumpida que comenzó con San Pedro, en el año 33 d.C.

León XIV no solo representa una renovación institucional, sino también un hito histórico: es el primer pontífice nacido en Estados Unidos, aunque cuenta también con nacionalidad peruana por su extenso trabajo misionero en América Latina. Su elección se dio en la cuarta votación del cónclave, luego del fallecimiento de Francisco, quien guió a la Iglesia durante 12 años.

La lista de papas incluye desde mártires y santos, hasta reformadores y figuras clave en momentos decisivos del cristianismo. San Pedro, considerado el primer papa, fue seguido por nombres tan emblemáticos como San León I el Grande, San Gregorio Magno, Juan Pablo II, Benedicto XVI y Francisco.

Con León XIV, la numeración papal continúa y se inscribe en un largo legado que abarca más de 2.000 años de historia, atravesando persecuciones, cismas, reformas y grandes transformaciones sociales y espirituales.

El precio del kilo de papa subió en la zona de Capital Federal y el Gran Buenos Aires aproximadamente el 110%, en lo que va de octubre respecto de septiembre, dato que surge de comparar el valor que marca el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) con lo que se está comercializando en las verdulerías de barrio.

De acuerdo con el organismo que conduce Marco Lavagna, el mes pasado en promedio el kilo del producto se comercializó a $142 mientras que ahora pegó un salto hasta el en el orden de los $300.

Damián Di Pace, director de la consultora de consumo masivo Focus Market señaló a Noticias Argentinas que “hubo varios problemas durante este mes”.

“Lo que está sucediendo con la papa es que hubo una disminución de siembra, de modo que hay menor oferta en el mercado”, señaló Di Pace.

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El especialista indicó que a eso se agregó “una suba de costos de agroquímicos y fertilizantes que hizo que no haya incentivos, porque como el precio de la papa en general está a la baja, provocó que muchos decidieran disminuir la siembra”.

Al respecto, explicó que “ahora hay menos producto en el mercado” y explicó que “viene subiendo desde principio de año”.

En efecto, datos del el organismo estadístico indican que en la zona AMBA en diciembre de 2021 el valor del producto era de $55.84, lo cual indica que el incremento acumulado del 2022 es de 437%.

De Pace consideró que el precio en general de las verduras “es un problema que se va a sostener en el tiempo” porque además en invierno hubo heladas que afectaron” a la producción.

En septiembre el rubro alimentos y bebidas no alcohólicas registró un incremento de precios del 6,7% .

“La suba de Alimentos y bebidas no alcohólicas fue lo que más incidió en todas las regiones, dentro de la que se destacó el aumento de Verduras, tubérculos y legumbres; Aceites, grasas y manteca; y Frutas”, señala el INDEC.

El informe oficial indica que el rubro de los alimentos registra una suba acumulada en el año del 69%.