¿Podría ayudar ver una pizza en pantalla a resistir el impulso de pedirla? Un estudio liderado por la Universidad de Bristol sugiere que sí: las personas a dieta pasan más tiempo mirando contenido de comida hipercalórica en redes sociales que quienes no restringen su alimentación, y esa contemplación parece funcionar como una forma de gestionar los antojos.

La doctora Esther Kang, profesora de marketing y autora principal de la investigación, explica que quienes intentan controlar su alimentación pueden usar el contenido visual de comida para satisfacer sus antojos sin ceder a ellos.

Los datos respaldan esa idea: aunque los participantes que seguían una dieta dedicaban más tiempo a ver videos de comida poco saludable, consumían menos que quienes no estaban a dieta cuando se les presentaba el alimento real.

"Puede parecer contradictorio, pero nuestros hallazgos muestran que las personas, en particular quienes intentan controlar su dieta, pueden usar el contenido visual de comida como una herramienta de autorregulación", afirmó Kang.

"En el entorno digital actual, donde ese tipo de contenido es muy accesible, esta interacción visual podría ofrecer una manera sencilla y no invasiva de apoyar los objetivos dietéticos".

El estudio involucró a 840 participantes de entre 19 y 77 años, y combinó dos encuestas en línea con un experimento de laboratorio controlado.

En uno de ellos, al ver videos cortos de postres de chocolate –tanto hipercalóricos como bajos en calorías–, las personas a dieta pasaron un 30 % más de tiempo mirando la opción más indulgente. Sin embargo, cuando se les ofreció chocolate real, consumieron significativamente menos que el grupo que no seguía dieta.

"Quienes estaban a dieta claramente adoptaron esta forma de 'exploración digital'", señaló Kang. "Y contrariamente a lo que cabría esperar, cuando tuvieron la oportunidad de comer chocolate de verdad, ejercieron mucho más autocontrol que quienes no estaban a dieta".

En otro experimento, los participantes vieron videos de alimentos ultraprocesados como pizza y papas fritas intercalados con clips de opciones saludables como ensaladas, yogur y batidos.

Las personas a dieta tendían más a fijarse en estos contenidos menos saludables y pasaron aproximadamente un 50 % más de tiempo viéndolos que quienes no seguían dieta.

"La pérdida de peso es un negocio enorme", añadió Kang. "Nuestros resultados sugieren que podría existir una gran cantidad de material gratuito en línea capaz de ayudar a quienes intentan resistir sus antojos. Las imágenes quizás no reemplacen por completo el deseo de comer chocolate, pero podrían ayudar a reducir o evitar los excesos".

El Litoral

Las papas rejilla son un clásico irresistible en cualquier mesa. Cómo preparar este manjar, su historia, ingredientes y sencillo paso a paso.

Las papas rejilla son una variante de las papas fritas tradicionales, conocidas por su forma entrelazada que recuerda a una rejilla. Este diseño no solo es estéticamente atractivo, sino que también permite una cocción uniforme, logrando una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Originarias de Francia, las papas rejilla se popularizaron en todo el mundo, ya que se hacen con pocos ingredientes y en pasos sencillos, convirtiéndose en un acompañamiento favorito en restaurantes y hogares.

La historia de las papas rejilla se remonta al siglo XIX, cuando los chefs franceses comenzaron a experimentar con diferentes cortes de papa para crear texturas y formas innovadoras. Con el tiempo, esta técnica se perfeccionó, y en la acutalidad las papas rejilla son un símbolo de la creatividad culinaria.

Su popularidad creció gracias a su versatilidad, ya que pueden servirse solas, con salsas, de entrada antes de una ensalada o como guarnición de carnes y pescados. Para brillar en tu cocina.

En cuanto a la información nutricional, las papas rejilla son una fuente de carbohidratos, que proporcionan energía al cuerpo. Sin embargo, al ser fritas, también contienen grasas, por lo que se recomienda consumirlas con moderación. Para una opción más saludable, se pueden preparar al horno, reduciendo así el contenido de grasa sin sacrificar el sabor.

Fuente: Crónica

Contrario a lo que muchos creen, el "aire" dentro de las bolsas de papas fritas no es aire común, sino nitrógeno. Este gas incoloro e inodoro se utiliza para evitar la oxidación de las papas, manteniéndolas crujientes y frescas por más tiempo. El proceso, conocido como "llenado flojo", crea una atmósfera protectora que resguarda el producto de la humedad, la luz y el oxígeno.

Además de conservar la frescura, el espacio adicional en las bolsas actúa como amortiguador, protegiendo las papas de posibles daños durante el transporte y manipulación. Este diseño también permite que el gas se expanda en respuesta a cambios de presión, evitando que las bolsas se rompan.

Aunque pueda parecer que se ofrece menos producto, las bolsas indican claramente el peso neto del contenido. El espacio adicional no es una estrategia para engañar al consumidor, sino una medida para garantizar la calidad y seguridad del producto hasta su consumo.

Una cuenta de TikTok se hizo viral al instante cuando compartió el truco definitivo para que las papas fritas queden extra crocantes y deliciosas.

Una de las comidas más consumidas por los argentinos son las papas fritas, que acompañan asados, hamburguesas o milanesas. Por eso una cuenta de TikTok compartió el truco definitivo para hacer las más crocantes y ricas de todas.

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El encargado de confesar la forma de hacer las mejores papas francesas fue el Chef Machaen. El cocinero utiliza sus redes sociales para compartir recetas, trucos e ideas de cocina con sus más de 113 mil seguidores, además de hacer vlogs de los viajes que hace por el mundo.

@chef_machaen ¡Papas a la francesa en 8 sencillos pasos! Todos los trucos para que te queden crocantes ???????? ???? ????‍???? ???? #papasalafrancesa #papasfritas #papasfritascaseras #papasfritascrujientes #fries #chef #chefstyle #cheftalent #cheflife #food #foodporn #foodie #foodblogger #instafood ♬ sonido original - Chef Machaen

El paso a paso del truco definitivo para hacer unas papas fritas súper crocantes

En el video que supera ampliamente las 300 mil visualizaciones y que tiene casi diez mil “me gustas”, el hombre detrás de esta cuenta explica los pasos a seguir para hacer esta tan conocida comida de tal manera que queden súper crocantes y ricas.

Pelar las papas a usar.Llenar un bowl con agua fría, hielos y un chorro de vinagre y remojar las papas en él.Cortar las papas en láminas gruesas de 1cm y luego en bastones.Dejar remojando durante 15 minutos.Secarlas con papel secante.Hacer una primera fritura con abundante aceite con fuego medio bajo durante diez minutos para que se cocinen.Sacarlas y dejar que se enfríen.Separar las papas en bolsas pequeñas y llevarlas al freezer.Sacarlas, separarlas y rebozarlas en fécula de maíz.Hacer una segunda fritura por al menos cinco minutos para que se terminen de cocinar y se doren.

El chef explicó en la grabación el por qué de cada paso, por ejemplo el uso del vinagre al pelar las papas, que según aclaró, este sirve como antioxidante para el alimento. Otro comentario que hizo, y que marcó como regla de la cocina es: “Cortes parejos para cocciones parejas”.