El famoso “cosito de la pizza”, ese objeto de plástico de tres patas que protege la muzzarella de ser aplastada por la tapa de la caja, tiene múltiples usos que van más allá de su función original. Su resistencia y diseño lo han convertido en un recurso práctico para decorar, organizar y resolver tareas cotidianas.

Su propósito inicial es simple: evitar que la tapa de la caja toque la pizza durante el traslado. Sin embargo, gracias a su forma ligera y estable, muchos comenzaron a reutilizarlo de maneras creativas en el hogar.

Entre los usos más ingeniosos destacan la creación de mini macetas decorativas, usando tapas de desodorante o recipientes pequeños como base, y transformando el soporte en un pie decorativo para plantas como suculentas o cactus. Además, se puede utilizar como organizador de autitos de juguete, creando exhibidores caseros tipo Hot Wheels al pegarlos sobre madera o cartón rígido.

Otras aplicaciones incluyen su función como posapavas o base para ollas tibias, soporte para separar porciones de pizza durante la comida, porta pañuelos descartables y separador de objetos pequeños en cajones, escritorios o mesas, facilitando la organización de accesorios y manualidades.

El invento es obra del comerciante argentino Claudio Troglia, quien lo patentó en 1974 bajo el nombre SEPI (Separador de Pizzas). Su idea surgió para proteger la muzzarella en los primeros tiempos del delivery, antes de que el servicio masivo se consolidara. Aunque decidió no renovar la patente años después, el objeto se volvió de uso masivo en pizzerías de todo el mundo.

Radio Rafaela dialogó con Franco Monachessi, bahiense, de 18 años, que se consagró como el mejor pizzero de Sudamérica. Competirá en el mundial de Italia.

Aunque apenas tiene la mayoría de edad, Franco Monachesi conoce la anatomía de la “vera pizza napoletana” a la perfección. Su erudición sobre técnicas de amasado y levado lo catapultó como el mejor pizzero de Sudamérica entre 65 participantes de Argentina, Uruguay, Perú, Chile, Brasil, Bolivia, Colombia, Venezuela, Paraguay y Cuba.

El certamen en cuestión es el Campionato Pizzaioli. Estuvo organizado por la Scuola Pizzaioli y el premio máximo era un viaje a Italia para participar del Campeonato Nazionale Pizza DOC.

Junto al primer premio, que era el viaje a Italia y el título de campeón sudamericano, estoy anotado en dos categorías en el campeonato, allá en Salerno, Nápoles.[Franco Monachessi]

La juventud de Franco no fue la única sorpresa. El flamante campeón es el hermano menor del ganador de la edición anterior de este concurso. Fernando Monachesi, de 36 años, es un chef profesional que el año pasado obtuvo el título sudamericano y que en la competencia internacional en Italia quedó en el cuarto puesto entre 360 participantes de todo el mundo.

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Dónde probar la mejor pizza napoletana de Sudamérica

Con tan sólo 15 años, mientras estudiaba en la escuela secundaria, Franco se inició en este oficio en Bizzo, la pizzería de la ciudad de Bahía Blanca (calle Parera 4506), que poco tiempo antes había instalado su hermano Fernando.

Fernando y Franco trabajan de lunes a lunes hasta doce horas diarias para sostener la producción artesanal de sus pizzas cuya elaboración demanda varias etapas desde el fermentado de la masa hasta el despacho del producto final. El flamante campeón confía que ese ejercicio cotidiano le permitió destacarse entre sus rivales.

En la pizzería, hemos llegado a un total de 250 pizzas en una noche. Siempre andamos en esos números[Franco Monachessi, en relación a la producción de pizzas]