De acuerdo con las estadísticas elaboradas a partir de los Documentos de Tránsito Electrónico (DTe) de SENASA, durante mayo se remitieron a faena 997.774 vacunos, cifra que representa una disminución del 12% respecto del mismo mes de 2025. En términos absolutos, son unas 136.000 cabezas menos que las registradas un año atrás.

La retracción no es un hecho aislado. En los primeros cinco meses del año, los envíos acumulados alcanzaron los 4,9 millones de animales, frente a los 5,5 millones registrados en igual período del año pasado. Esto implica una caída interanual del 11,3%, reflejando una oferta cada vez más restringida.

Desde ROSGAN explican que la disminución de la actividad responde a una combinación de factores estructurales y coyunturales. Entre los primeros aparece la reducción del stock disponible como consecuencia de tres años consecutivos de menor producción de terneros. Entre los segundos, se destaca una mayor retención de hacienda impulsada por expectativas favorables de precios y por estrategias productivas que buscan maximizar el aprovechamiento de los recursos forrajeros.

El informe señala que, aun cuando ni el mercado interno ni las exportaciones muestran actualmente una demanda extraordinaria, la principal limitante para la producción de carne proviene de la oferta de animales.

La lógica es sencilla: con menos terneros incorporándose al sistema, la capacidad de extracción del rodeo se reduce. Según las estimaciones del mercado ganadero, una producción de 14,4 millones de terneros y una mortandad promedio del 3% permitirían sostener una faena cercana a los 12,9 millones de cabezas durante 2026. Esto ya supone una reducción del 5% respecto de los 13,6 millones de animales faenados el año pasado.

Sin embargo, la caída observada hasta el momento es más pronunciada. La disminución del 11% registrada en los primeros meses del año indica que, además de la menor disponibilidad estructural, existe una importante retención de hacienda en los establecimientos productivos.

Uno de los fenómenos más visibles es la creciente permanencia de los animales en sistemas de recría pastoril antes de ingresar a los corrales de engorde.

Esta estrategia permite reducir costos de alimentación y aprovechar mejor los recursos forrajeros disponibles, especialmente en un contexto donde los valores de la hacienda incentivan a prolongar los ciclos productivos.

Los movimientos de hacienda reflejan claramente esta tendencia. Entre enero y mayo se trasladaron 4,57 millones de terneros y terneras hacia establecimientos de cría e invernada, un 13% menos que en igual período de 2025.

Medido sobre el stock inicial disponible, esos movimientos representan actualmente el 32% de los animales de la categoría, cuando un año atrás alcanzaban el 36%. Es decir, no sólo hay menos terneros disponibles, sino que también llega una menor proporción de ellos al mercado.

El análisis por sexo revela comportamientos distintos dentro de la cadena ganadera.

En el caso de las hembras, la retención se concentra principalmente en los establecimientos de cría. Mientras que en años anteriores los productores comercializaban cerca del 30% de las terneras disponibles para esta época del año, actualmente ese porcentaje cayó al 16%.

Para los especialistas, esta situación podría constituir una señal temprana de recomposición del stock de vientres, un aspecto clave para recuperar la capacidad productiva del rodeo nacional en los próximos años.

En cambio, entre los machos la oferta relativa no muestra una reducción tan marcada. Los movimientos representan el 47% del stock inicial, incluso por encima del promedio histórico cercano al 43%. Sin embargo, la retención se está produciendo en una etapa posterior de la cadena.

Los registros muestran que sólo el 14% de los terneros machos que salen de los campos de cría tienen como destino directo un feedlot. El restante 86% ingresa previamente a sistemas de recría. En años anteriores, alrededor del 21% de estos animales ingresaba directamente a corrales de engorde.

La profundización de los esquemas de recría pastoril podría enfrentar ciertas limitaciones durante el invierno debido a la menor disponibilidad de pasturas. No obstante, el proceso de retención continúa siendo una de las principales características del mercado ganadero actual.

En el caso de las hembras, la menor salida de terneras podría comenzar a tener efectos más visibles durante la segunda mitad del año. Una mayor permanencia de animales dentro del sistema productivo reducirá la oferta futura de vaquillonas destinadas al engorde y, posteriormente, la disponibilidad de hacienda liviana para faena.

De consolidarse esta tendencia, el sector podría estar transitando las primeras etapas de una recomposición del stock ganadero nacional, un proceso que suele traducirse en menor oferta de carne en el corto plazo, pero que resulta fundamental para fortalecer la capacidad productiva de la ganadería argentina en los próximos años.

La Fundación Castellanos, responsable de coordinar las campañas de vacunación en el departamento, informó que el próximo lunes 8 de junio comenzará la nueva etapa de inoculación contra la fiebre aftosa, destinada a categorías menores.

La campaña se extenderá hasta el 10 de julio de 2026 y alcanzará únicamente a terneros y terneras. Desde la institución indicaron que se confeccionarán actas solo en aquellos establecimientos agropecuarios donde se encuentren animales incluidos dentro de este rango.

La medida se inicia luego del período de recategorización, que venció el pasado 24 de mayo. En ese proceso, los terneros y terneras que ya recibieron dos dosis pasaron a considerarse novillitos o vaquillonas, por lo que ahora corresponde avanzar con la vacunación del rodeo menor.

Para realizar consultas, los productores pueden comunicarse con la Fundación Castellanos a través del WhatsApp 3492 684378.

También se encuentra disponible la oficina Rafaela del Senasa, al número 11 6788 8062.

La campaña de vacunación contra la fiebre aftosa desarrollada entre el 2 de marzo y el 10 de mayo de 2026 alcanzó un total de 452.130 cabezas vacunadas en el departamento Castellanos, incluyendo bovinos y bubalinos.

En comparación con el mismo ciclo anual anterior, se registró una leve disminución del 0,85%, equivalente a 3.861 cabezas menos respecto de las 455.991 vacunadas en 2025.

Según se explicó, esta variación se debió en parte a la indicación de Senasa de no vacunar establecimientos de engorde a corral, lo que dejó fuera de la campaña entre 3.000 y 3.500 cabezas en este sector de la provincia de Santa Fe.

La Argentina restituyó este lunes su estatus de país libre de Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP). El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) elevó el informe de autodeclaración ante la OMSA tras haber cerrado el último evento detectado en aves comerciales. Esta noticia marca el fin de un periodo de incertidumbre sanitaria y abre una nueva etapa para el comercio internacional de proteínas animales.

La recuperación del estatus no fue un proceso azaroso, sino el resultado de un riguroso esquema de control. Según lo establecido en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OMSA, deben transcurrir al menos 28 días desde la finalización de las tareas de limpieza y desinfección en los predios afectados sin que se reporten nuevos casos.

Los focos que habían puesto en jaque la sanidad nacional se localizaron en las localidades de Ranchos, Lobos y Bolívar (Buenos Aires), y en Alejo Ledesma (Córdoba). En cada uno de ellos, los técnicos del Senasa aplicaron el protocolo de "rifle sanitario", que incluyó el despoblamiento de las granjas, la disposición final de los restos y la desinfección total de las instalaciones.

Con el documento enviado a la OMSA, el organismo sanitario nacional anunció que retomará de inmediato las gestiones con los socios comerciales para normalizar el flujo de exportaciones. Cabe destacar que, durante la emergencia, la Argentina logró sostener ventas externas con países que aceptan criterios de "zonificación" o "compartimentación", herramientas que permiten exportar desde áreas que no estuvieron afectadas por el virus. Sin embargo, recuperar la condición de "país libre" es fundamental para aquellos mercados más exigentes que suspendieron las compras de manera total.

Desde la industria avícola recibieron la novedad con optimismo, subrayando que este logro refuerza la confianza internacional en el sistema de vigilancia argentino y garantiza la estabilidad de miles de puestos de trabajo que dependen de la cadena productiva.

A pesar del retorno a la normalidad sanitaria, las autoridades advirtieron que no se debe "bajar la guardia". El Senasa recordó que la enfermedad sigue circulando en aves silvestres y migratorias, por lo que instó a los productores a extremar las medidas de bioseguridad en las granjas comerciales y a los tenedores de aves de traspatio a notificar de forma inmediata cualquier síntoma de mortandad inusual.

La restitución del estatus libre de gripe aviar es un espaldarazo vital para el campo argentino en un contexto económico complejo. La transparencia en la gestión de la crisis y la celeridad en la respuesta técnica demostraron que la articulación entre el Estado y el sector privado es la única vía para proteger la sanidad agroalimentaria y asegurar el acceso de nuestros productos a las góndolas del mundo.

El Litoral

Un nuevo brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) fue confirmado en la provincia de Córdoba y volvió a encender las alarmas en el sector productivo. El caso se detectó en un establecimiento de producción de huevos para consumo en la localidad de Alejo Ledesma, tras el análisis de muestras realizado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).

La confirmación activó de inmediato el Plan de Contingencia nacional, con el objetivo de evitar la diseminación del virus en la región

Como parte del protocolo, el organismo dispuso:

En ese radio se intensificaron las tareas de rastrillaje y vigilancia para detectar posibles nuevos focos.

Técnicos del SENASA supervisaron el despoblamiento sanitario del establecimiento y la disposición final de las aves, aplicando estrictos protocolos de higiene y desinfección.

Desde el organismo remarcaron que no existe riesgo para el consumo de carne ni de huevos, ya que la influenza aviar no se transmite a las personas a través de estos productos.

Sin embargo, el brote sí impacta en el estatus sanitario internacional del país, clave para las exportaciones avícolas.

Argentina había perdido de manera temporal su condición de país libre de influenza aviar tras focos anteriores. No obstante, logró sostener exportaciones hacia más de 35 mercados que aplican criterios de regionalización y compartimentación.

De acuerdo con los protocolos de la Organizacion Mundial de Sanidad Animal (OMSA), el país podrá autodeclararse nuevamente libre de la enfermedad si no se registran nuevos brotes durante 28 días posteriores a la finalización de las tareas sanitarias del último foco detectado.

Las autoridades reforzaron las medidas de prevención, entre ellas:

Ante mortandad anormal o síntomas respiratorios, digestivos o nerviosos en aves, se solicitó notificación inmediata al SENASA a través de los canales oficiales.

El nuevo episodio en Córdoba representa un desafío sanitario para la cadena avícola nacional, que busca contener la propagación del virus y minimizar el impacto económico, manteniendo la producción y el comercio bajo estrictos estándares de bioseguridad.

Con el objetivo de fortalecer las acciones sanitarias y de vigilancia epidemiológica en todo el país, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) implementó un nuevo sistema de acreditaciones para veterinarios, técnicos, inspectores sanitarios, vacunadores y otros operadores del ámbito privado que desempeñan tareas vinculadas a la sanidad y el bienestar animal.

La medida, oficializada mediante la Resolución 43/2026 publicada hoy en el Boletín Oficial, reemplaza los trámites de acreditación vigentes y consolida un sistema digital único para la inscripción, capacitación y registro de los profesionales que actúan bajo programas oficiales del organismo.

De acuerdo con la normativa, las nuevas acreditaciones se tramitarán en el Sistema Único de Registros (SUR) del SENASA, tendrán una validez de cuatro años y deberán ser revalidadas al vencimiento.

La gestión se realizará en forma virtual a través del Aula Virtual del SENASA y del sitio web de la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA), aunque en algunos casos se prevé una modalidad mixta con instancias presenciales.

Entre los cambios más relevantes, se establece el uso obligatorio de los Sistemas Integrados de Gestión (SIG) del organismo para todas las actividades de los acreditados, reforzando la trazabilidad y transparencia de los procesos sanitarios.

La normativa también detalla las funciones y obligaciones de los profesionales, que incluyen la notificación inmediata de enfermedades de declaración obligatoria, la participación en campañas de vigilancia epidemiológica, la promoción de buenas prácticas pecuarias y el cumplimiento de las normas de bienestar animal.

El SENASA destacó que esta actualización fortalece la articulación público-privada, asegura estándares técnicos homogéneos y promueve la responsabilidad profesional de los actores del sistema sanitario.

De este modo, el organismo busca optimizar la gestión, garantizar la inocuidad y la calidad de los productos pecuarios, y alinear las estrategias sanitarias con las recomendaciones internacionales de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).

Finalmente, se informó que el listado actualizado de profesionales acreditados estará disponible en la página web del SENASA, junto con los calendarios de cursos y novedades normativas.

Agustina Azcoaga – El Litoral