La jura a campo de vacas Holando Argentino avanza con la participación de más de 20 establecimientos de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, en una competencia que se posiciona como una de las principales evaluaciones de la raza a nivel nacional.

La primera etapa ya quedó completada en Córdoba, donde el equipo evaluador recorrió distintos tambos y analizó los animales directamente en sus ambientes productivos. La próxima semana será el turno de establecimientos de Santa Fe y Entre Ríos.

La evaluación está a cargo del jurado Luis Gili, acompañado por el camarógrafo José Issolio.

“Hasta el momento es la edición más competitiva que me tocó jurar”, destacó Gili al referirse al nivel de los rodeos participantes.

La jura contempla cuatro categorías: vacas de primer parto, segundo parto, tercer parto y de cuatro partos o más.

El análisis pone el foco sobre características fenotípicas vinculadas con la funcionalidad, la capacidad productiva y la longevidad de los animales.

La modalidad a campo permite observar a las vacas dentro de su propio sistema productivo y valorar no solamente su conformación, sino también aquellas características que favorecen su desempeño y permanencia dentro del tambo.

La presencia de establecimientos de las tres provincias permite además evaluar diferentes modelos de producción y rodeos pertenecientes a algunas de las principales regiones lecheras del país.

Una vez completadas todas las visitas, la definición tendrá lugar el viernes 4 de septiembre a las 20, durante una cena que se realizará en el comedor VIP de la Sociedad Rural de Villa María.

La ceremonia formará parte de la MegaExpo del Centro Argentino (MECA) y cada establecimiento participante contará con dos entradas de cortesía.

Durante esa misma jornada se desarrollará además la tradicional jura de animales de pedigrí de Holando Argentino, que estará a cargo del jurado canadiense Callum McKinven, reconocido internacionalmente por su trayectoria en la raza.

Durante la primera etapa fueron visitados el Establecimiento Rubén Aimar, de San Francisco; Don Miguel de Piatti, de Sacanta; San Luis, de la familia Scolari, en Marull; Isolet, de José María Bernardi, en Bell Ville; Víctor Antonietta, de Cintra; La Perseverancia, de Damián Visconti; Familia Frossaco, de La Herradura; y Nelson Racca, de Alicia.

Con la recorrida cordobesa concluida, la competencia continuará ahora en Santa Fe y Entre Ríos, antes de la definición prevista para septiembre en Villa María.

Aunque durante el invierno se esperan condiciones climáticas neutrales, los modelos de mediano plazo anticipan una alta probabilidad de que, con la llegada de la primavera, comience a configurarse un evento El Niño con precipitaciones superiores a los valores normales.

Ante ese escenario, especialistas del INTA Rafaela señalaron que los próximos meses serán determinantes para que los establecimientos lecheros puedan prepararse y reducir el impacto de posibles excesos hídricos.

Guillermo Cavallero, ingeniero agrónomo del Área de Desarrollo Rural del organismo, sostuvo que la anticipación será uno de los factores centrales. “Las decisiones que tomemos hoy son las que van a permitir atravesar con mejores resultados el próximo otoño. Preparar la infraestructura, asegurar reservas y planificar el manejo del rodeo son inversiones que ayudan a disminuir los riesgos cuando llegan las lluvias”, explicó.

El especialista indicó además que la región ya presenta un importante nivel de humedad acumulada. “Entre enero y junio registramos 624 milímetros, cuando el promedio histórico para ese período es de 553 milímetros. Es una señal de que el sistema ya está muy cargado de agua”, señaló.

A ese escenario se suma la perspectiva para los próximos meses. Según Cavallero, los modelos climáticos asignan una probabilidad superior al 80 % de ocurrencia de un evento El Niño hacia fines de este año, lo que obliga a comenzar a diseñar estrategias para reducir riesgos productivos.

Uno de los mayores riesgos se concentra en las pasturas base alfalfa, que representan entre el 70 % y el 80 % de la alimentación en numerosos tambos de la región.

“El problema no lo vamos a ver necesariamente durante la primavera o el verano. El mayor impacto probablemente aparezca en marzo y abril del próximo año. Si las pasturas permanecen anegadas, las raíces sufren por falta de oxígeno, se pierde la planta y desaparece una parte importante de la oferta forrajera del sistema”, advirtió Cavallero.

La pérdida de esas superficies no solo podría reducir la disponibilidad de alimento para los animales, sino que también implicaría un costo adicional para los productores, debido a la necesidad de reimplantar las pasturas afectadas.

Entre las principales recomendaciones del INTA aparece la necesidad de revisar la infraestructura de los establecimientos antes de que se produzcan períodos de precipitaciones intensas.

Las medidas incluyen el abovedado de callejones, mantenimiento de cunetas, sistematización de los drenajes internos y acondicionamiento de corrales y patios de alimentación.

“Nuestros campos tienen pendientes muy bajas, por eso es fundamental ordenar el flujo del agua dentro del establecimiento. Los callejones pueden cumplir una doble función: permitir el tránsito de los animales y conducir el agua hacia los sectores de desagüe”, explicó el técnico.

También recomendó analizar con anticipación dónde se colocarán las bolsas de silo y las reservas forrajeras, priorizando sectores elevados y que permitan mantener el acceso de la maquinaria incluso en condiciones complicadas.

Otra estrategia será aumentar el volumen de reservas disponible para responder ante una eventual pérdida de pasturas.

“Todos trabajamos con un margen de seguridad, pero este año sería conveniente aumentarlo. Si normalmente planificamos una determinada superficie para silaje, probablemente sea momento de producir un poco más pensando en un eventual déficit forrajero”, afirmó Cavallero.

El profesional recordó que durante los eventos El Niño de 2015 y 2016 numerosos establecimientos debieron adquirir alimentos de menor calidad y a precios elevados debido a la falta de forraje.

“La reserva que hoy parece un costo adicional puede transformarse en la herramienta que permita sostener la producción cuando la oferta de pasto disminuya”, sostuvo.

El especialista también recomendó revisar anticipadamente la carga animal de cada establecimiento, debido a que una menor cantidad de animales por hectárea podría facilitar el funcionamiento del sistema frente a excesos de agua.

“Trabajar con dos vacas por hectárea no es lo mismo que hacerlo con una carga menor cuando aparecen excesos hídricos. Si fuera necesario, habrá que analizar qué categorías conviene mantener y cuáles descartar para preservar el funcionamiento del sistema”, explicó.

Finalmente, Cavallero remarcó que la prevención debe extenderse más allá de cada tambo. El estado de caminos rurales, alcantarillas, cunetas y canales será fundamental para favorecer el escurrimiento.

“Es importante que caminos, alcantarillas, cunetas y canales funcionen correctamente para que el agua pueda evacuarse. Cuando ese sistema falla, el exceso hídrico permanece más tiempo dentro de los campos y aumentan los daños”, concluyó.

La lechería continúa siendo una de las actividades productivas centrales de Santa Fe, especialmente en las cuencas del centro provincial. En ese contexto, Sergio Alem, periodista agropecuario y conductor del segmento Nuestro Campo de Radio Rafaela, compartió algunos datos que permiten dimensionar el consumo de productos lácteos en Argentina.

Según explicó, actualmente el consumo alcanza aproximadamente los 185 litros de leche equivalente por habitante al año, una cifra que contempla no solamente la leche fluida, sino también productos derivados como quesos y yogures.

“Estamos en 185 litros de leche equivalente por habitante al año”, detalló Alem, y señaló que el dato representa una recuperación respecto del período anterior, cuando el consumo se ubicaba en alrededor de 160 litros por persona.

Dentro de ese total, aproximadamente 40 litros corresponden directamente a leche fluida consumida por habitante a lo largo del año. Si el volumen total de productos lácteos se expresa diariamente, el promedio se acerca a 493 centímetros cúbicos de leche equivalente por persona.

Alem destacó que el repunte constituye una señal positiva para una actividad que históricamente tiene un fuerte peso en la economía santafesina. Sin embargo, remarcó que los tambos y las industrias deben desenvolverse en un escenario donde los costos, los precios y las condiciones de producción obligan constantemente a revisar números y estrategias.

La provincia cuenta con una de las principales cuencas lecheras del país, con Rafaela y su región como protagonistas de una cadena que involucra producción primaria, industrias, transporte, comercio y empleo.

Desde Nuestro Campo, Alem puso así el foco en un indicador que muchas veces pasa inadvertido: cuánto consumen efectivamente los argentinos y cómo esa demanda incide sobre una actividad clave para la economía regional.

Mirá la nota completa acá: