El Gobierno de la Provincia de Santa Fe, a través del Ministerio de Desarrollo Productivo, abrió la convocatoria para que empresas santafesinas participen de la exposición Todo Láctea 2026, que se realizará del 12 al 14 de mayo en la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba. La inscripción estará disponible hasta el 20 de abril.Bajo el lema “Pensar globalmente, actuar localmente y producir sustentablemente”, esta 5ª edición -organizada por el Grupo TodoAgro- reunirá más de 200 stands comerciales con propuestas vinculadas a la actividad primaria e industrial láctea.

Al respecto, el ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, destacó que “existe un firme compromiso de la gestión que encabeza Maximiliano Pullaro con este evento. Santa Fe tiene que ser protagonista en una industria que no sólo abastece al mercado interno, sino que también cuenta con un enorme potencial a nivel global. Por eso impulsamos la participación de nuestras empresas, acompañándolas para que puedan mostrar su capacidad productiva, generar nuevos vínculos comerciales y seguir creciendo con innovación y valor agregado”.El evento se consolida como un espacio estratégico para visibilizar el potencial del sector, generar vínculos comerciales y fortalecer el posicionamiento de la República Argentina como referente en conocimiento, innovación y calidad profesional en toda Latinoamérica, especialmente en el Cono Sur.

Participación de Santa Fe

El Gobierno de Santa Fe contará con una destacada presencia institucional, disponiendo de un stand institucional y un espacio específico destinado a empresas santafesinas vinculadas al sector lechero, incluyendo: fabricantes de bienes de capital, proveedores de insumos, empresas de servicios y de otros actores de la cadena láctea. Cabe destacar que a la hora de seleccionar a las firmas que acompañarán el stand provincial se privilegiará a aquellas que no hayan participado del evento en ediciones anteriores y a quienes presenten productos innovadores con alto valor agregado. 

Las empresas interesadas tendrán tiempo de inscribirse hasta el 20 de abril a las 12, para ello deberán completar el formulario de inscripción en el siguiente enlace:https://sf.gob.ar/todolacteaempresas.

Se trata del programa provincial que permite instalar sistemas de generación eléctrica renovable conectados a la red de distribución y así obtener significativos ahorros económicos. En el marco de TodoLáctea y del Consejo Federal Lechero, funcionarios del Ministerio de Desarrollo Productivo mostraron cómo acceder, y los productores contaron cómo se sumaron a la iniciativa.

En el marco de Todo Láctea 2025, el evento más importante del sector lácteo que reúne a productores, empresas y especialistas, el Gobierno de Santa Fe, a través del Ministerio de Desarrollo Productivo encabezado por Gustavo Puccini, presentó las políticas e iniciativas que impulsan la competitividad de la cadena láctea, una de las actividades económicas más relevantes de la provincia.

Durante la muestra, en la que además de llevó a cabo un nuevo encuentro del Consejo Federal Lechero, se destacaron los avances del programa Prosumidores 4.0, una herramienta clave para modernizar los sistemas productivos y promover la eficiencia energética en un sector estratégico para Santa Fe, que consolida su lugar como principal cuenca lechera del país.

Al respecto, el ministro Puccini, sostuvo que “trajimos a este importante evento herramientas de competitividad para que los productores lecheros y las industrias lecheras puedas ahorrando energía o utilizando energías renovables ser más competitivos, eficientes y producir mucho más de eso que tanto nos representa, sobre todo al departamento Las Colonias”. 

La subsecretaria de Energías Renovables y Eficiencia Energética, María Cecilia Mijich, explicó que “hoy por hoy, en el marco de una transición energética necesaria, el Gobierno de Santa Fe viene a traer las herramientas para todo el sector tambero y lácteo donde, a partir de una guía de buenas prácticas y de acondicionamiento de las instalaciones, se van a poder percibir importantes ahorros a la hora de producir y también de consumir energía”.

Franco Copes, de Lácteos Pujol de la ciudad de Esperanza, contó que la empresa forma parte de Prosumidores desde julio de 2024. “Se trata de una experiencia muy positiva desde el ahorro en la factura de luz, que llega con hasta un 70 % de ahorro. Además, es una excelente experiencia en la gestión del crédito con CFI como la del proyecto en sí, que utilizamos para la instalación de dos estacionamientos solares; es decir, que cumplen una doble función: además del estacionamiento de vehículos son generación de energía solar fotovoltaica. Está pensado para la generación de 20 kilovatios con picos de 22, lo que ha sido muy eficiente”. 

Para Lácteos Pujol, la generación eléctrica renovable representó el 76 % del total de energía consumida en el último bimestre y proporcionó un ahorro del 62 % ($1.280.000) . A su vez, este ahorro cubre el 60 % de la cuota del crédito, estimándose que hacia fin de año el ahorro monetario en la factura eléctrica logrará cubrir el 100 % de la cuota. 

Por su parte, Mariela Schiavi, de la firma Schiavi SH, indicó que “como productores tamberos de la zona de Ataliva hemos empezado con este programa de energías renovables y ya es el segundo mes en que hemos recibido facturas donde se nos descuenta el 60 % del valor. En la tarifa diurna, porque en realidad el plan divide diurna y nocturna, a nosotros los tamberos fue del 0%. Este sistema nos parece algo fabuloso, quisimos formar parte porque empezamos a trabajar en todo un sistema regenerativo con la agricultura y la ganadería en los tambos y esto implementa y sustenta toda la actividad que queremos hacer trabajando con energías limpias”. Tambos Schiavi cuenta con una Instalación solar fotovoltaica de 5 kW de potencia , conectada a la red desde noviembre de 2024. Su generación eléctrica renovable representa el 100% del total de energía consumida en los últimos 2 bimestres (desde su conexión a la red) y les proporcionó un ahorro del 65% ($63.000) y 100% ($135.000) respectivamente.

El programa "Prosumidores" es una iniciativa del Ministerio de Desarrollo Productivo para fortalecer la producción, reducir el consumo energético y fomentar la generación de energía propia a partir de fuentes renovables. Este programa busca impulsar la transición hacia un modelo energético más sustentable. Permite instalar sistemas de generación eléctrica renovable conectados a la red de distribución y así obtener ahorros económicos significativos. El trámite para sumarse a Prosumidores puede realizarse de manera online a través de la web oficial: https://www.santafe.gob.ar/ms/prosumidores/. Desde allí, los interesados pueden acceder a más de 200 proveedores en toda la provincia de Santa Fe, así como simular ahorros y beneficios adaptados a su perfil de consumo.

Los préstamos, con plazos de hasta 36 meses, períodos de gracia y tasas bonificadas hasta 15 puntos por el Gobierno santafesino, buscan fomentar la inversión. “No hay crecimiento sin acompañamiento a quienes producen”, dijo el funcionario.

El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, anunció este martes créditos por $ 5.500 millones para el sector lechero, en el marco de la apertura de TodoLáctea 2025, que se realiza hasta el 15 de mayo en el predio del Centro Industria, Comercio y Afincados de Esperanza.

Durante el acto encabezado por el gobernador Maximiliano Pullaro, Puccini detalló que $ 5.000 millones serán canalizados a través del Nuevo Banco de Santa Fe y el Banco Nación, mientras que los $ 500 millones restantes estarán disponibles mediante Agencias de Desarrollo, el CFI y el Banco Municipal de Rosario. Estos últimos se orientan a proyectos de eficiencia energética, tecnología e innovación.

“El crecimiento requiere acompañar a quienes producen, algo ausente en décadas pasadas. Desde 2024 trabajamos con entidades bancarias y nuevos actores para ampliar el acceso al crédito y potenciar la producción provincial”, afirmó Puccini.El funcionario subrayó que cada sector requiere un análisis específico para definir tipo, monto y momento adecuado del crédito. Recordó que en 2023 se financiaron tasas por más de $ 43.000 millones gracias al aporte de los contribuyentes santafesinos.

Banco Nación ofrecerá dos líneas:

Dispondrá de préstamos para inversión productiva y capital de trabajo: 

Vía Agencias de Desarrollo, para productores de Castellanos, San Cristóbal, Las Colonias y San Martín: 

Para mejorar infraestructura energética y apoyar la industria, la Provincia destina $300 millones a obras en frigoríficos, metalúrgicas, industrias lácteas, agroalimentarias, molinos, parques industriales, cárnicas y manufactureras. Incluye dos líneas:

El ministro Puccini recordó que se encuentra activa esa línea a través del Consejo Federal de Inversiones (CFI) para MiPyMEs (humanas o jurídicas) que desarrollen actividades productivas, destinadas a Energías renovables y Acciones Sustentables en Actividades Productivas:  

Condiciones:

El gobernador participó de la apertura de la muestra que se desarrolla hasta el jueves en la ciudad de Esperanza. “Tenemos que invertir, acompañar como lo estamos haciendo, al lado de cada uno de los productores, para generar empleo, crecimiento económico, y producir más”. 

El gobernador de la provincia, Maximiliano Pullaro, encabezó este martes el acto de apertura de la edición 2025 de TodoLáctea, un espacio clave para productores, empresas y especialistas del sector, encuentro que se desarrolla hasta este jueves 15 en el predio del Centro Industria, Comercio y Afincados de la ciudad de Esperanza (Cicae).

En su discurso de apertura, el gobernador dio la bienvenida “a la provincia y a la región más productiva de la República Argentina. Nosotros somos ese tractor que empuja todos los días a nuestro país para que pueda salir adelante, y estamos convencidos que la única manera que tenemos para salir adelante es si logramos generar empleo, crecimiento económico, y producir más”.

En ese sentido, dijo que “para eso tenemos que tener políticas públicas que asocien al Estado con el sector privado y que puedan planificar, medir cada una de esas acciones, que se puedan ejecutar, y ver el impacto que tienen en cada una de las regiones”.

“Si logramos trabajar juntos, esforzarnos, si el Estado hace lo que tiene que hacer, que es invertir, acompañar como lo estamos haciendo en este momento en Santa Fe, si trabaja al lado del Estado Nacional, y al lado de cada uno de los productores que tanto se esfuerzan, la Argentina realmente va a tener una oportunidad. Y esa oportunidad la va a tener sólo si logramos generar empleo y crecimiento económico”, afirmó el mandatario santafesino, quien pidió que “nos pongamos hombro con hombro, espalda con espalda, para sacar a la República Argentina adelante”.

Mientras, el ministro de Desarrollo Productivo de la provincia, Gustavo Puccini, destacó la importancia de la muestra y remarcó que “la provincia de Santa Fe vino una vez más, como lo está haciendo en todas las ferias, con líneas de crédito, quizás de las más agresivas: más de 5.500 millones para esta feria, con las tasas de mercado y también con el Banco de Santa Fe, el Banco Nación y las agencias de Desarrollo de la Cuenca Lechera para poner líneas de crédito en bienes de capital, obviamente en innovación tecnológica, en lo que es la eficiencia energética, y en las principales maquinarias que desde la propia Dirección de Lechería se nos indicó que son las que necesitan para poner más tecnología a esta producción”.

Al respecto, a través de acuerdos con los bancos y las agencias de desarrollo, los productores podrán acceder a créditos de hasta 250 millones de pesos por beneficiario, con plazos de hasta 36 meses con períodos de gracia y tasas bonificadas por la provincia de hasta 15 %.

Finalmente, el subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestación de la Nación, Manuel Chiappe, admitió que “se vive un clima de optimismo en la lechería, eso lo vemos cuando recorremos los campos, y es muy prometedor”, y recordó “que venimos de años de intervencionismo, complejos en la Argentina, cerrados al mundo. Eso en este gobierno, y en colaboración con los gobiernos provinciales, cambió”, y pidió que “juntos construyamos el crecimiento de la lechería, que no es ni más ni menos que el crecimiento de la Argentina”.

La feria TodoLáctea es fundamental para afianzar a Santa Fe como líder en la industria y reforzar su vínculo con Córdoba y Entre Ríos dentro de la Región Centro, donde se concentra más del 71 % de los tambos del país. Esta edición cuenta con más de 140 disertantes y cinco auditorios simultáneos, además de una exposición con más de 200 stands representando a empresas, instituciones y productores del sector lácteo. La Provincia presenta un stand institucional con información sobre el desarrollo del sector, empresas proveedoras y firmas lácteas que mostrarán sus avances tecnológicos; competencia entre tambos; actividades exclusivas para mujeres tamberas y queseras; ponencias de la Universidad Nacional del Litoral y de la Universidad Tecnológica Nacional, y espacios para vincular la ciencia y la tecnología con la producción, con demostraciones técnicas y acceso a financiamiento.

Actores públicos, privados e institucionales toman dimensión sobre los aportes que la gran muestra lechera argentina traerá a la ciudad y suman sus esfuerzos para hacerla inolvidable. Tendrá lugar en la Sociedad Rural de San Francisco, los días 7, 8 y 9 de mayo. Avances del programa de jornada y actividades.

TodoLáctea arribará con su tercera edición a Córdoba, más precisamente a San Francisco, una moderna y pujante ciudad que es cabecera del departamento San Justo, que exhibe un notable crecimiento y es el vértice de una amplia región productiva.

La ciudad de San Francisco está en el centro del mayor corredor lechero de la República Argentina y será sede en mayo de 2024 de TodoLáctea, evento que ha logrado convertirse en la mayor exposición de la cadena láctea de Argentina y del Cono Sur por su amplitud en la oferta de productos y servicios, por la nutrida agenda de capacitación para todos los actores del sector de producción primaria y la industria láctea, por sus competencias estudiantiles, de ejemplares de Holando y Jersey, de forrajes conservados y por albergar en este año la Copa Argentina de Quesos con Ojos y la Copa Argentina del Dulce de Leche.

TodoLáctea recoge en su seno las mejores tradiciones de las exposiciones lecheras argentinas y un lugar emblemático: la Sociedad Rural de San Francisco, epicentro del mayor corredor lechero del país. Será el marco ideal para recibir a más de 15.000 asistentes que llegarán desde todas las cuencas argentinas y desde el exterior, expectativas que también son acompañadas por las empresas del sector, que ya han reservado a la fecha el 35% de los stands comerciales disponibles que se habilitarán en el predio ferial.

Desde el Grupo TodoAgro anticiparon además que más de 200 extranjeros llegarán a la región para visitar esta enorme exhibición de tecnología láctea y participar de las diversas jornadas de capacitación, y afirmaron que esta edición contendrá un 40% más de empresas expositoras y visitantes que la edición anterior realizada en Esperanza, Santa Fe.

Por otra parte, desde el plano local, tanto la Municipalidad como el Centro Empresarial y de Servicios de San Francisco ya están también trabajando mancomunadamente con la organización de la muestra, comprendiendo que este evento dinamizará la gastronomía, la hotelería y la económica en la ciudad durante el mes de mayo.

TodoLáctea será una caja de resonancia en el sector y escenario de muchas tomas de decisiones para la actividad, tanto primaria como industrial lechera, ya que será el inicio del segundo cuatrimestre del año un momento clave, donde habrá mayores certezas respecto a los escenarios macroeconómicos, y el reacomodamiento de los precios relativos intra y extra sector.

Jornadas y actividades de la Expo

A la muestra comercial, industrial y de servicios que conformarán alrededor de 200 stands, distribuidos en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco y que expondrán toda la tecnología disponible en Argentina en materia de insumos, maquinarias, tecnología para el tambo y servicios vinculados; se le sumarán importantes jornadas de capacitación para productores, técnicos, veterinarios y estudiantes de carreras afines a la actividad lechera.

Como en cada edición de TodoLáctea, serán las Jornadas Lecheras Nacionales el primer plato fuerte de capacitaciones. Este evento se desarrollará durante la mañana de los días martes 7 y miércoles 8 de mayo en el salón auditorio principal.

Aquí se abordarán temas referidos a la nutrición de la vaca lechera (como hacer más, con menos inversión), habrá un espacio para analizar cómo se está trabajando en el tambo argentino frente a los desafíos ambientales y del cambio climático y también se incluirá tecnologías que están ayudando al tambo a convertirse en un lugar atractivo y de mayor precisión. Además, se sumará un panel de sistemas disruptivos y novedades en genética y reproducción lechera.

Otros principales atractivos de la muestra serán este 2024 la Jura Holando Argentino, con animales puros de pedigrí y registro de cría, que contará con un jurado designado por ACHA; una importante jornada sobre Genética y Reproducción; las tradicionales Olimpiadas Lecheras Nacionales, que esperan convocar alrededor de 40 establecimientos educativos de las principales provinciales productoras de leche; el Simposio de Tecnologías de Lácteos; las copas argentinas de quesos con ojos y dulce de leche; El Primer Encuentro Nacional de Mujeres Tamberas; la SuperCopa de Forrajes Conservados; una jornada sobre producción de alfalfa; un Taller sobre Crianza de Terneros, más otro sobre Enfermedades Podales, a lo que habrá que sumarles tours lecheros por tambos que se distingue en Córdoba y Santa Fe, una jornada sobre Salud y Calidad de Leche y otra sobre cómo hacer más eficientes los sistemas lecheros de base pastoril. También se hará un taller para veterinarios sobre “Terapéutica en mastitis bovinas”.

Como si esto fuera poco, se realizará en el marco de la TodoLáctea una Reunión nacional de Tambos Orgánicos, Agroecológicos y que incluyen Sistemas Regenerativos, modelos de producción que cada año siguen sumando más adeptos, a lo que se añadirá un importante Remate de vacas, vaquillonas y toros seleccionados, entre otras actividades que aún restan definir desde la organización.

Cabe destacar que, al igual que en la edición anterior, se realizará este año una Jura de Animales a campo, donde vaquillonas y vacas, provenientes de 50 tambos comerciales competirán las principales cucardas, y a quienes se los reconocerá en la premiación durante la última jornada de esta muestra integral de la cadena láctea argentina. Ese mismo día jueves se elegirá el Mejor Queso con Ojos de Argentina y el Dulce de Leche Campeón a nivel nacional.

Fuente: TL

Juan Mendoza fue el primer argentino en ganar dos medallas de oro en la competencia de quesos más importante del mundo que en 2022 se desarrolló en Gales y en 2023 se concretará en Noruega. Hablará en TodoLáctea sobre el Boom de los Quesos Azules.

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En 2022 Juan Mendoza ganó dos medallas de Oro en el Mundial de Quesos en Gales. En la competencia participaron unos 4.000 quesos de todo el mundo, de los cuales 90 pasaron al súper oro, al que llegó el de Mendoza.

Juan Mendoza es un destacado quesero y pequeño industrial (elabora entre 10 y 15 mil litros por semana), de la zona de Toro Pujio en la provincia de Córdoba. Es propietario de la fábrica Toro Azul y en 2022, viajó al Viejo Continente con sus quesos y obtuvo dos medallas de oro. Las premiaciones fueron para su queso azul (Toro Azul) y para un queso Stracco tipo gorgonzola, que demás clasificó para el super oro, es decir quedó entre los 20 mejores quesos del mundo a nivel general.

El destacado quesero llegará a TodoLáctea para contar porqué en Argentina y el Mundo hay un boom de los quesos azules y porqué muchas veces en el sector quesero de alta especialización “menos es más”.

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El programa del miércoles 10 de mayo, que será el segundo día del Simposio de Tecnología de Quesos organizado por Grupo TodoAgro y que cuenta con el apoyo de la Subsecretaría de Proyectos Científicos y Tecnológicos en el Gobierno de Santa Fe; se desarrollará en el Auditorio C – Santa Fe Provincia y será el siguiente:

Defectos y malformaciones en quesos: Origen y formas de mitigación

Disertará experto del sector quesero.

Desarrollo de yogures con ingredientes bioactivos

Diserta: Dra. María Ayelén Vélez (INLAIN – Conicet, Santa Fe).

El boom de los quesos azules

Diserta: Juan Mendoza, maestro quesero de Lácteos Toro Pujio, el primer argentino en ganar dos medallas de oro en la competencia de quesos más importante del mundo.

La proyección del Queso Santafesino: a la búsqueda de sabores autóctonos

Diserta: Mariano Viroglio, presidente de Apymil.

Un quesero con historia

Juan Mendoza es el titular de Lácteos Toro Pujio, un emprendimiento enclavado en la localidad homónina del Departamento San Justo, que se distingue en el país por ser el primero en elaborar distintas clases de quesos azules como el Azul (Tradicional), el Stracco, una versión argentina del Gorgonzola italiano y el queso Mariello, símil al Cabrales de España.

Mendoza es oriundo de la localidad de San Jerónimo Norte-Santa Fe y se recibió de técnico químico en el año 1995. A partir de allí recorrió el país y el mundo, en busca de nuevas experiencias en lo que hace a la fabricación de quesos, lo que lo lleva hoy a encarar este emprendimiento y que asegura, que una vez encaminado su sueño es seguir recorriendo el mundo para hacer "locuras" con los quesos.

Su primera experiencia fue en el año 1996 en la planta Nestlé de San Jerónimo Norte-Santa Fe, con la fabricación de queso azul Adler Bavaria.

En su rica historia desde que está al frente de Lácteos Toro Pujio ha ganado decenas de premios en competencia de quesos en Suipacha, Totoras y el Concurso de Quesos en Córdoba y Villa María, siempre en la línea de quesos con mohos internos; y ha sido reconocido con medallas de plata y oro en dos competencias globales del World Cheese Awards en Oviedo (España) y Gales (Reino Unido).

Cabe destacar que el Simposio de Tecnología de Quesos comenzará el martes 9 de mayo, a las 14.30 horas con el siguiente programa:

Apertura con autoridades del Ministerio de la Producción de Santa Fe y de la Municipalidad de Esperanza.

Los desafíos de la industria láctea en tiempos turbulentos

Disertan: Jorge Giraudo, Director Ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA).

Innovación en quesos de pasta blanda: utilización de novedosas enzimas para lograr más rendimiento y calidad

Diego Würth, socio y técnico de Abastecimientos Lacteos S.A. Argentina y Uruguay

Situación del lactosuero en Argentina. Principales tendencias

Disertan: María Laura Castells y Marcelo González, ambos de INTI.

Sistemas CRISPR-Cas en bacterias ácido lácticas: Una solución natural para la industria fermentativa

Dra. Silvina Pujato, Doctora en Ciencias Biológicas y Licenciada en Biotecnología – Conicet.

Para más información sobre el Simposio de Tecnología de Quesos 2023 y demás actividades que se desarrollan en el marco de la exposición, ingresar a www.todolactea.com.ar

La ciudad santafesina es reconocida por ser la primera colonia agrícola organizada del país. Unas 200 familias, procedentes de distintos puntos geográficos de Europa, sentaron las bases de lo que hoy es una de las ciudades más pujantes de la provincia, con fuerte actividad lechera. En mayo será sede de TodoLáctea 2023, la expo que vine a refrendarse allí como punto de encuentro de la lechería nacional.

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Esperanza es la Primera Colonia Agrícola Organizada del País. Fue creada a través de un contrato de colonización firmado en el año 1853 entre Aarón Castellanos (empresario salteño) y el Gobernador de Santa Fe, Domingo Crespo.

En un principio el espacio territorial argentino se caracterizó desde la ocupación española por la presencia de la gran propiedad. La unidad de producción en el momento de llegada de los colonos era la “estancia”, dedicada a la producción ganadera. Luego, la división de grandes extensiones de tierra para formar colonias modificó este paisaje.

En este contexto, el 15 de junio de 1853 se firmó el Contrato de Colonización entre el Gobierno de Santa Fe y el empresario salteño, en el cual se establecía y se autorizaba a introducir en territorio santafesino familias procedentes de Europa, que fueran honestas y laboriosas.

Entre fines de enero y comienzos de junio de 1856 llegaron unas 200 familias colonizadoras de distintas procedencias: suizas, alemanas, francesas, belgas y luxemburguesas, dando origen a la “Primera Colonia Agrícola Organizada del País”.

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Cada familia agricultora recibió una pequeña parcela que los transformó en propietarios de la tierra que trabajaban. A partir de esta subdivisión surgieron los caminos, las arboledas y las viviendas ya no estuvieron tan aisladas como antes.

En años sucesivos, vendrían también los italianos, y más tarde, con el correr de los años, españoles, polacos, rusos blancos, checos, judíos, sirios-libaneses y hasta algunos japoneses.

El terreno destinado primitivamente para la agricultura abarcaba 210 concesiones de 20 cuadras cuadradas cada una, cada concesión estaba dividida de las otras por caminos internos.

El crecimiento poblacional y económico experimentado por Esperanza y las colonias aledañas determinó que por Ley del 26 de octubre de 1883 se estableciera la división del Departamento La Capital para dar origen al de Las Colonias. Esta medida produjo, el 1 de enero de 1884, el establecimiento de la Jefatura Política que convirtió a Esperanza en capital del nuevo Departamento.

Hacia 1890, la expansión de las empresas de colonización hacia el oeste, generó nuevos núcleos poblacionales que obligaron a la división del Departamento Las Colonias en tres nuevas circunscripciones: Las Colonias, oeste por Castellanos y norte por San Cristóbal.

Actualmente la ciudad de Esperanza cuenta con más de 42.000 habitantes y es una región agropecuaria muy pujante del centro-este de la provincia, con fuerte presencia de la actividad lechera.

Por este motivo, la organización de TodoLáctea, junto al municipio de Esperanza y el gobierno de Santa Fe, aunaron esfuerzos para anclar la realización de la edición 2023 de la exposición lechera, que este año viene a refrendarse como la muestra láctea más importante del cono sur latinoamericano, duplicando la oferta comercial estática que se mostró en su primera edición realizada en Villa María (Córdoba) y ampliando también su programa de capacitación y actividades internas.

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Los detalles de la muestra

La expo TodoLáctea, que tendrá lugar en el Centro Industria, Comercio y Afincados (CICAE) de Esperanza, entre el 9 y el 11 de mayo, contará con la participación de alrededor de 200 empresas y se espera la asistencia de más de 15.000 personas.

Allí, las principales firmas vinculadas a la actividad lechera e industrial láctea arribarán con toda su paleta de productos, servicios y novedades. Además, habrá 80 disertantes y 12 jornadas de capacitación. También, el día posterior a la finalización de la muestra, se desarrollarán el tradicional Tour Lechero Argentina 2023, que se dividirá en dos este año, para arribar a tambos santafesinos con diferentes sistemas de producción, más un tour quesero por industrias lácteas de la región.

Recientemente, durante un acto en el Salón Blanco de la Municipalidad de Esperanza, donde se dieron a conocer los avances de la exposición, su director de contenidos, José Iachetta, destacó la importancia del sector lácteo, que no solo garantiza la seguridad alimentaria del país, sino que también genera un importante derrame económico en las comunidades donde se encuentra presente, al tiempo que aseguró que “será la mayor exposición lechera de la República Argentina en los últimos 15 años".

El organizador destacó que la lechería es una actividad que genera divisas y "ayuda a reducir la pobreza y la indigencia en las zonas rurales". En este aspecto sostuvo que la exposición tiene como objetivo ajustar algunas "tuercas" y mejorar la tarea de la lechería en el país. Además, busca ofrecer una amplia oferta de capacitación a estudiantes, veterinarios, ingenieros agrónomos y otros profesionales del sector.

Iachetta destacó que la comunidad es un aspecto fundamental para el éxito de la exposición, y en este sentido señaló que la muestra apunta también a ser un gran conector entre el campo y la ciudad. "Queremos mostrarle a la sociedad su importancia como herramienta económica y social en el país", expresó.

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Un punto de encuentro para motivar a los productoresEl director de lechería de la provincia, Abel Zenclusen, entre otros actores institucionales que participaron de la presentación de avances de la exposición, se refirió al momento crítico que vive el sector y la necesidad de motivar a los productores lecheros para superar el golpe que les propinó el clima, así como los vaivenes de la economía.

"Estamos en una situación crítica, económicamente hablando; el clima y el factor económico no nos están favoreciendo", dijo, y consideró indispensable estimular a los tamberos, "ya que lo peor que nos puede pasar es desanimarnos".

Para conocer las diferentes actividades y capacitaciones que se desarrollarán en el marco de TodoLáctea, ingresar a la web de la expo: www.todolactea.com.ar

Son más de 40 las escuelas secundarias de todo el país que han consultado para participar de la tercera edición de las Olimpíadas Lecheras Nacionales, que tendrán lugar en el salón Santa Fe de TodoLáctea.

Las Olimpíadas Lecheras Nacionales se realizarán el martes 9 de mayo desde las 9.00 horas, y ya se están cerrando los últimos detalles de participación para recibir a más de 100 alumnos, provenientes de 30 escuelas de Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y Buenos Aires, que se harán presentes en el Salón Auditorio del Ministerio de la Producción Ciencia y Tecnología de Santa Fe, en el marco de la expo TodoLáctea 2023.

Hay un buen aporte de premios. Además de la Copa Challenger, que consiste en $400.000 que serán entregados a la escuela ganadora por parte de Mastellone Hnos; la institución que logre el segundo lugar recibirá $200.000, que responden a una contribución realizada gentilmente por el doctor Gustavo Schuenemann quien reside en EE.UU. (asesora tambos en todo el mundo) y disertará en las Jornadas Lecheras Nacionales el día 9 de mayo en horas del mediodía.

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Los jurados principales serán Guillermina Osacar y Guillermo Berra (ex Inta Castelar) junto a docentes de las facultades de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional del Litoral.

Los ejes sobre los que se pregunta, en sistema múltiple choice, son:

- Anatomía y fisiología de los bovinos

- Crianza y recría de terneros y de vacas lecheras - Alimentación, manejo, sanidad y reproducción.

- Radiografía de la lechería argentina y el mundo.

- Bienestar animal

- Buenas Prácticas Agropecuarias

- Importancia del consumo de lácteos en la nutrición y la salud humana.

Para mayor información sobre cómo participar en las Olimpíadas Lecheras de TodoLáctea, hay que consultar a través del email olimpiadastodolactea@gmail.com o al Whatsapp +5493534728800. También a través de la web www.todolactea.com.ar